السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة ....
كيفكم عساكم على القوة ....
وموضوعي اليوم باين من عنوانة ونبدأ مع بعض بالمفيد .
مقادير المضغوط كالتالي :
دجاجة او دجاجتيين كاملة ومقطعة الى ارباع , حبة طماطم كبيرة , بصلة متوسطة الحجم , رز بسمتي طويل الحبة منقوع في ماء لمدة نصف ساعة يفضل ذلك لظهور نتائج روعة " انا استخدمت بنجابي المهيدب صراحة طعمة روعة في كل الطبخات " بهارات مشكلة , فلفل اسود وابيض , اعواد قرفة , وحبات هيل ,وحبتيين لومي اسود
ملح , زيت نباتي ، كزبرة وبقدونس " وهذا اختياري بس انا احب اضعة على المضغوط"
الطريقة :
نحمر البصلة حتى يصبح لونها ذهبي شفاف نضع علية الدجاج ونقلب البصل مع الدجاج ثم توضع الطماطم والبهارات والهيل والقرفة والكزبرة ويوضع على الخلطة ماء ويقفل بقدر الضغط بإحكام شرط ان لاتستوي بالكامل نضع لها فرصة لتستوي مع الارز ثم نترك الخلطة على النار لتأخذ الدجاجة طعم البهارات وغيرها مثل ذلك ..
ثم يوضع عليها الرزالبسمتي ويترك لحين نضوجة
وهذا شكل المضغوط النهائي...
وهذا عن قرب..
وقدمت مع المضغوط سلطة خضراء مكونة من : حبة طماطم , كزبرة , بقدونس , نعناع اخضر ,
ملح , ليمون , ويمكن وضع حبات الفلفل الحار حسب الرغبة ..
وهنا وعافية على قلوبكم....
رد مع اقتباس
مواقع النشر