جبنية+زلابية+جوزية+توفي التوفيررررررررررررررري

[اشارة مرور]

هاي بنات وبنوتات
وعجايز وعجوزات
زلابية




بطريقة القرشية من منتدى ثاني

و الزلابية العراقية / مشبك =بالصور




السلام عليكم




تلبية لطلبات بعض الاخوات اقدم لكم الزلابيةالعراقية

او المشبك كما يسمى في بعد البلدان

اهم اسباب نجاح الزلابية هي ان تكون الشيرةغليظة ((ثخينة)) و باردة

مقادير الشيرة :
2 كاس سكر
1 كاسماء /او اقل حتى
ماء ورد
و اذا حبيتو اضيفوا هيل مطحون او زعفران مطحون
و طبعا عصير ليمون
- يمكن مضاعفة الشيرةاكيد -

اما مقادير الزلابية :

- الكمية هذي كافية لـ 30 قطعة تقريبا -

1 كوبطحين

1 كوبنشاء
1 و ربع كوب ماء
1 ملعقة كوب خميرة
-و لاضفاء لون ذهبي حلو: رشة صغيرة جدا زعفرانمطحون ناعم -
نخلط جميع المواد و نتركها للتخمر لمدةساعة ..لكنكل ربع ساعة او عشر دقائق نخلط المواد لاخماد الفقاعاتفي الداخل

نضع الخليط بعلبة كاتشب نظيفة ونصب في زيت حامي على شكل دوائر متداخلة ولماتنضج نقلبها على الجهة الثانية وبعدين نشيلها وعلى طول على الشية الثقييييييييلة وبعدين بصحن التقديم

ترا هاذي محاولتي الخامسة وضبطت وطلعت تجنن حسبوها من مخبز











جبنية







بطريقة القصيمية من منتدى ثاني


الطريقة

بيضة وم ط خميرة و2 م ط حليب و1م ط سكر و3 م ط جبن سايل وربع كأس ماء دافي تخلط جيدا ثم يكب عليها طحين وتعجن زي عجينة الفطائر وتترك ساعة أو نص تتخمر ثم تفرد وتقطع أشكال وتسقى بالشيرة أو نستلة مع هرشي على حسب اللي تحبي وبس
وبالعااافية عليكم
وملاحظة
ممكن أذا زاد شي من العجينة أما تحطيها في الثلاجة أذا بستخدميها من بكرا أو الفريزر لحين حاجتك وتتركيها حتى يذوب عنها الثلج وترجع مثل أول

من ملاحظاتي لاتخلي الجبنية بعد التشكيل يعني بعد فردها وقصها علشان بتقليهالاتخليها تتخمرو تطولي عليها
لانها بتتخمر وبيزيد حجمها وبالتالي ماراح تكون مفرغة عددددددددل من الداخل وهي حلاتها مفرغة من الداخل


هاذا تتطبيقي الثاني لها وصار عندي كم تتطبيق بعدها افضل بس ماصورتة


الدبس لازم يكون مخفف بماء وممكن شيرة بس انا حبيتها بدبس علشان تشبة القيمات

[اشارة مرور]

جوزية اللذيذة





من كتاب ابداع لشذاوي
تحتاج الى الة الجوزية


تجنن وكانها من مخبز
وتقدري تفرزنينها بدون الحشوة بعد خبزها
طبعا انا جربت 3 طرق للجوزية وهاذي اللي عجبتني


المقادير
كاس دقيق
كاس نشا(مرة ثانية باقللة على حسب ذوقي)
2 بيض
فنجال قهوة سكر(ها المرة بازيدة وبطحنة)
اصبع زبدة
ملعقة طعام بيكنج بودر
ممكن تضيفي ملعقة كاكاو او ملون طعام على حسب الذوق
الطريقة نخلط الزبدة مع لبيض عددددل
ونعجن مع باقي المواد لين تصير عجينة زينة
نجيب الة ونشبكها على الكهرب ونخليها تحمي وبعدين نكور كور قد العنبة ونحط بكل عيون مورة عجين ونسكر عليها ونخليها شوي ممكن نص دقيقة ونشيلهم
افضل باستخدام طرف السكين انزع بلطف طرف الجوزية علشان لا المس الصاجة لان بتكون حارة
ولاتخافوا ماراح تلزق ولانحتاج الى دهن الالة



ونقدر نحشيها اي شي
توفي
حليب محلى مع قرفة
توفي
نوتيلا
انا استخدمت نوتيلا وتوفي


التوفي
اي توفي معتمدتنة او علبة حليب محلى بدون فتح ونشيل ورقتة ونحطة بقدر ضغط ساعة ونخلية لين يبرد ونفتحة ونستخدمة


يقولوا عنة جنااااااااااااااااااااان


انا اللي استخدمتة توفي اللي بدون قشطة واعتمدتة من حلاتة



توفي شذاوي
كاس سكر
ثلث كاس ماء مذاب فية 2 ملعقة طعام حليب بودرة
ملعقة زبدة
الطريقة
نضع السكر هلى النار حتى تذوب
وبعدها نضيف الحليب شوي شوي
ونحرك بسرعة علشان لايتكتل وبعدين ملعقة الزبدة ونطفي وننتظر شوي لين
يبرد ونستخدمة




انا ضاعفت الكمية وحطيتة بعلبة كاتشب لسهولة الاستخدام





هاذا التوفي وطبعا كلما برد يثقل زيادة ولذيذ وبدون قشطة
هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 750x503 والحجم 68 كيلوبايت .



وهاذي الجوزية
وانا حاشيتها بالتوفي واطيق عليها الثانية
هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 750x503 والحجم 113 كيلوبايت .



هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 750x503 والحجم 49 كيلوبايت .







هنا جبت كيس مال البقالة نظيف ودخلت الصحن بشويش فية وقصيت اللي فوق وربطتة بشريطة حلوة وطلع كانة من مخبز
هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 800x537 والحجم 74 كيلوبايت .


هذه الصورة مصغره ... نقره على هذا الشريط لعرض الصوره بالمقاس الحقيقي ... المقاس الحقيقي 800x537 والحجم 70 كيلوبايت .



يلا قولوا رايكم ولاتنسوني من الدعاااااااااااااااااء


















سمعتوا الدعاااااااء

[لؤلؤة2005]

ما شاء الله تبارك الله
اطباق مميزة غاليتي اش اش
وينك من زمان ما شفناك ياقمر
لا تحرمينا جديدك المميز
مميز

[ام*عبدالله2006]

ماشاء الله تبارك الله
أطباق في غاية الروعة
تسلم ايدك وفي انتظار جديدك