مشاركتي الثالثة في مسابقة السفر الرمضانية(تمت مراقبتة)

[نبراس الهاشمي]

خواتيم مباركة .. وربنا يجعلنا وإياكم من المقبولين ويكتبنا من عتقائه في هذا الشهر الكريم.. اللهم آمــين..

بسم الله نبدأ..

ماشاء الله تبارك الله

صورة عامة للسفرة

وهذه أيضاً..

نبدأ الآن بشرح الأطباق

الطبق الأول : طبق شوربة الحب باللحم نزلت طريقة بالسفر الي قبل..

الطبق الثاني هو الرز ( كبسة بالدجاج).. عملته أمي الله يحفظها ويبارك بعمرها..

المقادير

3 دجاج مقطعه الى قطع كبيرة ومنزوعة الجلد ، زيت ، 2 بصل مقطعه صغيرة جدا ،

4 طماطم ، ثوم مطحون ، بهارات ، بسباس احمر ، فلفل رومي ، صلصة ، وملح ، بطاطس مسلوق نصف سلق ومقطع مربعات كبيرة

رز مغسول ومنقوع ..

الطريقة

نضع الزيت في القدر الى ان يحر وبعدها نحط البصل والبهارت الصحيحة ونحركه الى ان يصفر قليلا .
ثم نضح قطع الدجاج ونحركه ونغطي القدر ونوطي النار وكل بعد فترة نجي نحركه الى ان يستوي نصف استواء ..

بعدها نضيف الطماطم والثوم والصلصة والبسباس احمر والفلفل رومي والبطاطس والملح ونحركهم مع بعض
ونغطي القدر الى ان يستوي الدجاج بعدها نرفع الدجاج والبطاطس

وناخذ نصف الكشنة .. ونضعه في قدر آخر

اما بقية الكشنة نضيف لها ماء حار ونزيد عليه قليل صلصة وثوم ونخليه يتسبك قليل ..
بعدها نضع له الماء والرز والملح ونتركه الى ان يستوي الرز وبالعافية ...

وهذا صورة الدجاج

يتبـــع...

[نبراس الهاشمي]

السلطة الفرنسية( من كتاب اطباق النخبة )

عبارة عن جزر مبشور ، خيار مبشور ، ملفوف مقطع شرائح رفيعه
الصوص عبارة عن : زبادي ، مايونيز ، ملح ، خل ، ليمون .
انا قمت باضافه ذرة الى السلطة ورشيتها بالسماق ..

السمبوسة والباقيا سبق تنزيل طرقهم بالسفر السابقة ..

حشيت السمبوسة بحشوة الخضار وحشوة التونة<<<عائلة تعشق التونة

الحامي ( الحومر) نزلت طريقته كمان من قبل ...

خبز عروق ( الطريقة من كتاب منال العالم)

المقادير

كاسة ونص دقيق ، قليل كركم ، ملح ، بهار مشكل ، ملعقة صغيرة خميرة

الطريقة

نخلط المقادير مع بعض .
لحم مفروم ، بقدونس مفروم ، بصله مفروم نحطه مع المقادير السابقة ونعجبنه بالماء الدافئ وتترك لمدة ساعة الا ربع لتخمر.
نحط زيت في صاج وناخذ قليل من العجينة في راحة اليد و نضغط عليها عشان نفرغ الهواء وبعدها نحطها في الزيت الحار ونتركها الى ان تحمر من الجهتين .. وبالعافية

الاقماع ..

استخدمت عجينة شذاووي - ربي يحفظها- الذهبية

وحشيتها بحشوات متفرقه

الحشوة الاولى ( لبنة وسماق )

الحشوة الثانية ( تونة ومايونيز وخس )

الحشوة الثالثة ( ملفوف مبشور وجزر مبشور فلفل رومي مقطع صغير جدا وشوية بقدونس مفروم وشوية شبت مفروم ، جميعهم حمستهم على النار الين دبلوا بعدها اضفت طماطم وحبه ماجي وملعقة صغيرة ماجي وبهارات وخليتهم يتسبكوا وقمت بتفتيت شوية دجاج واضافه شوية ملح وحشيت الاقماع بها ورشيت عليها سماق )

والشكل الثاني فردت العجينة وقطعتها الى ست مربعات وبعدها كل مربع بالسكين مررت على اطرافه وحطيت حشوة الدجاج بالطرف ولفيته زي ماانتو شايفين بالشكل ..

سبرنق روول لكن بطريقتي لذيذذذذذذة

المقادير

رقائق سويتز ، جبنة موزريلا
الصوص الاحمر ( طماطم مفروم ، صلصة ، ثوم ، بسباس احمر ، ماجي نسبكهم مع بعض ونضيف شوية ملح )

حشوة الرقاق

جزر مبشور ، بطاطس مبشور ، ملفوف مقطع اعواد صغيرة ، فلفل رومي مقطع اعواد نحيفه مرة ، نحمسهم جميعا على النار ثم نضيف تونة ونفتتها فوق ونرش ملح وفلفل عليه وشوية شبت مفروم ونخليه دقيقتين ونطفي النار عليه ..

الطريقة

ناخذ رقاقة من السويتز ونضع عليها قليل من الحشوة ونلفها زي الاعواد ونرصها في صينيه بايركس ونفس الشي نعمله مع البقية ..
بعدها ندهن من الاعلي بالصوص الاحمر ونرش عليها جبنة موزريلا ونغطيها بالقصدير وندخلها الفرن الى ان تنضج وتقدم ...وبالهنااا والعافيه ..

يتبـــع..

[نبراس الهاشمي]

الحلوياااات

فطيرة المربى

المقادير

اصباع ونص زبدة لينه

كاسة ونص دقيق

3 بيضات

6 ملاعق سكر مطحون ، ملعقتين كبيرة حليب بودرة، ملعقة بيكنج بودر ، مربي وقرفه مطحونه.

الطريقة

نضع الزبدة في خلاط الكيك وضع معها البيضه الاولى ونخفقها ثم البيضه الثانية ونخفقها ثم الثالثة ..

بعدها نضيف السكر بالتدريج ..

نقوم بخلط الدقيق والحليب والبيكنج بودر مع بعض ثم نضيفه بالتدريج الى الخليط السابق ونخلطهم جيدا..

بعدها نحط الخليط في الصينية وبعدها نوزع المربى بالملعقة على سطح الخليط في اماكن متفرقة ، ثم نجيب القرفة المطحونه ونرشها على السطح وندخلها الفرن الى ان تنضح .. وبالعاااافية ...

حلى نبرااااااااس

هذا لانه من اختراعي ومالقيت اسم له الى الحين

( يالي عندها اسم تقولي عليه ^.^ )

يجنننننن حسب كلام العائلة الكريمة

المقادير

كيكة الجيلي الفراولة ..

ثلاث ارباع الكاسة : حليب ، سكر ، زيت ، وماء ، نخلطهم جيدا ونضيف لهم نصف باكيت جيلي بالفرواله بعدها نضيف بيضتين ونخلطهم جيدا ونضيف ثلاثة ارباع كاسة دقيقه ممكن تضيفي شوية لو محتاج وملعقة بيكنج بودر .

نخلطهم تمام بعدها نحطه بالصينيه وتدخل الفرن الى ان تنضج ..

بعد ان تبرد نفتتها ونخليها على جنب .

2 بسكون اوريو مكسر ومفتت جيدا ونخلطه مع الكيك المفتت ،

نجيب اثنين دريم ويب مع فنجان ونص حليب بارد ونخلطهم بالخلاط الكهربائي الى ان يكثف ونعجن به الكيك والبسكوت وبعدها نكبسه في الصينية ..

بعدها نروح نحط في الخلط 2 دريم ويب وقشطه ونص العلبة نستله وثلاث جبنة كيري ، وفنجانين حليب بااااااارد ونخلطهم جيدا ونحط الجيلاتين معاهم بعدها نكب الخليط على الكيك والبسكوت وندخله الفريزر ليبرد ونزينه من فوق بهيرشي بالفراوله بس لاني مالقيت بالفراوله سويته بالشوكلاته السائلة ..

ومفروض يكون الشكل النهائي مرتب اكثر بس عشان مستعجله وماعندي وقت خليت اختي تسويه وسوته أي كلام ..

العصيرات

عملنا عصير فيمتو وعصير تانج وعصير ليمون وعصير ريب( انزل طريقته ان شاء الله )

معليش ماصورت عشان ماكان وقت وتاخرت في الفطور ..

ان شاء الله تكون سفرتي اعجبتكم وبانتظار ردوردكم الرائعة ...

لاعدمتها ..

[sara.bas]

ماشاء الله شغلك يهبل

عبجتني السبرنق رول والفطيره ناوي عليهم هههه


يعطيك العافيه ياقلبي