الكيك الاسفنجي للتورت و الجاتوهات بالخطوات التفصيليه المصوره(ذو القعدة)
صفحة 1 من 18 123411 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 70

الموضوع: الكيك الاسفنجي للتورت و الجاتوهات بالخطوات التفصيليه المصوره(ذو القعدة)

  1. #1
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية أم عبد المنعم
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    الكويت
    المشاركات
    2,337
    معدل تقييم المستوى
    14

    dsfdsf الكيك الاسفنجي للتورت و الجاتوهات بالخطوات التفصيليه المصوره(ذو القعدة)

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    بسم الله الرحمن الرحيم

    الكيك الاسفنجي لعمل التورته او الجاتوه

    توجد طرق مختلفه لعمل الكيك الاسفنجي باستخدام البيض الكامل او بفصل البياض و الصفار او استخدام البيض كاملا و خفقه بحمام مائي

    انا هنا اتبعت طريقة فصل البياض عن الصفار و ان شاء الله اصور الطرق الاخري بموضوع اخر باذن الله

    المقادير

    ( المقادير لصينيه صغيره 22 سم تقريبا )

    5 بيض مفصول البياض عن الصفار ( بدرجة حرارة الغرفه يعني تطلعي البيض من الثلاجه قبل العمل ب ساعتين تقريبا )
    1 كوب سكر ناعم بودره
    1 كوب دقيق ابيض منخول 3 مرات
    ا ملعقه صغيره مملوءه بيكنج بودر
    ذرة ملح
    رشة فانيليا
    عصير نص ليمونه صغيره
    3 ملاعق كبيره ماء دافئ

    الطريقه

    قبل العمل نشعل الفرن و نبطن القالب بالسمن و الدقيق او زبده و ورق الزبده



    نفصل البيض كما بالصوره ( و يجب يكون عندك 3 اطباق للفصل واحد للصفار و واحد للبياض و واحد تفصلي فيه )



    هنا الصفار



    و هنا البياض ( و يجب ان تكون الاطباق المستخدمه نظيفه و جااااااااااااااااااااااااافه من الماء )



    نبدأ بخفق الصفار بالخفاق الكهربي جيدااا حتي يفتح لونه و نضيف له عصير الليمون و الفانيليا و نص كمية السكر
    و نخفق جيداااا

    و دي صورة الصفار بعد الخفق شوفي لونه فاتح ازاي



    نغسل الخفاق و نجففه جيدا
    ثم نبدا بخفق البياض جيداااااااااا حتي يصبح لونه ابيض نااااااااااااصع كالكريمه لمدة 10 دقائق تقريبا
    هنا بعد مرور دقيقتين من الخفق تكون رغوه بيضاء



    ثم نضيف الملح و نضع ربع كمية السكر شوي شوي مع استمرار الخفق بسرعه عاليه
    و دي صوره بعد مرور 7 دقائق تقريبا شوفي بدأيجمد كالكريمه و لونه ابيض ناصع



    نكمل باقي ربع كمية السكر المتبقيه و نخفق كمان 3 دقائق و اول ما يجمد و لونه يبقي فاتح و ناصع البياض توقفي عن الخفق ( لان زيادة الخفق يسيل البياض مره اخري )

    ( للأسف نسيت اصور هذي المرحله )

    نضع البيكنج بودر علي الدقيق و ينخل 3 مرات لدخول اكبر قدر من الهواء و نضع الدقيق بالتناوب مع الماء علي خليط الصفار ( يعني نضع معلقتين دقيق و نقلب بخفه متناهيه حتي تختفي ثم ملعقة ماء و هكذا )

    دي صورة خلط الدقيق بالخليط الصفار

    ( يجب ان يكون الخلط بالملعقه الخشب و بخفه متنااااااهيه و من تحت لفوق



    ثم نضع خليط البياض ( المارنج ) علي خليط الصفار تدريجيا في كل مره نضع ملعقتين و نقلب بخففففففففففففففففه من تحت لفوق حتي تختفي ثم نضع غيرها و هكذا حتي ننتهي من الخليط



    ثم نضع الخليط في القالب المحضر سابقا



    تابعوني و لا احد يرد حتي يكمل الموضوع
    data-matched-content-ui-type="image_sidebyside" data-matched-content-rows-num="3" data-matched-content-columns-num="3"

  2. #2
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية أم عبد المنعم
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    الكويت
    المشاركات
    2,337
    معدل تقييم المستوى
    14

    ندخل الكيك بالفرن علي درجة حراره متوسطه حتي ينضج
    و يجب الا نفتح عليه الا بعد مرور نص ساعه حتي لا تهبط

    تقعد بالفرن تقريبا من 35 دقيقه الي 45 دقيقه

    و نختبر النضج بغرز عود اسنان يطلع نظيف

    و بعد ما تنضج الكيكه نطفي الفرن و نفتح باب الفرن و تظل الكيكه بالفرن لمدة 5 دقائق حتي لا تهبط اول ما تخرج



    ثم نخرج الكيكه و نضعها علي شبك حتي تهدأ





    بعد ان تهدا الكيكه كويس و تبرد نغلفها بالنايلون علشان متنشفش لحين استخدامها



    أفضل دايما عمل الكيك قبل بيوم من عمل التورته

    تاني يوم قسمتها ثلاث لعمل تورته

    و هذا شكلها من الداخل







    و اعملي بيها اللي تحبي تورته او جاتوه

    و بالعافيه عليكم غالياتي

  3. #3

  4. #4

صفحة 1 من 18 123411 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. الكيك الاسفنجي 2 للتورت و الجاتوه & جاتوه اللوز بالكريمه(صفر)
    بواسطة أم عبد المنعم في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 50
    آخر مشاركة: 10-08-2017, 12:43 AM
  2. الكيك الاسفنجي واقتراحات لتزيينه(ذو القعدة)
    بواسطة مونا ليزا في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 56
    آخر مشاركة: 18-02-2017, 06:27 PM
  3. مشاركات: 42
    آخر مشاركة: 17-02-2017, 01:19 PM
  4. قلقاس بالخضره بالخطوات التفصيليه المصوره من مطبخي لاااا يفوتكم
    بواسطة أم عبد المنعم في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 33
    آخر مشاركة: 28-02-2011, 06:47 PM
  5. الكيك الاسفنجي
    بواسطة ملكة الطبخ في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 10
    آخر مشاركة: 21-06-2008, 03:55 AM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |