£££Ω£££ دورة إتقان الأرز.....حياكم معنا £££Ω£££ انتهت الدورة واهلآ بالردود الحلوة



صفحة 1 من 13 123411 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 49

الموضوع: £££Ω£££ دورة إتقان الأرز.....حياكم معنا £££Ω£££ انتهت الدورة واهلآ بالردود الحلوة

  1. #1
    نجمة بيت حواء الصورة الرمزية المدينة النبوية
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    اللهم ردني إلى المدينة النبوية عاجلا غير أجل
    المشاركات
    977
    معدل تقييم المستوى
    15

    مميز £££Ω£££ دورة إتقان الأرز.....حياكم معنا £££Ω£££ انتهت الدورة واهلآ بالردود الحلوة


    الحمد لله والصلاة والسلام على خير خلق الله وعلى من اهتدى بهداه واستن بسنته.

    حيـــــــــــــــااااااااااكم وبيــــــــــــــــــاااااااكم


    جميعا أحبتي


    ها أنا أبدأ معكن أخواتي دورة إتقان الأرز


    ]



    وأسأل الله عزوجل أن تكون دورة مفيدة وممتعة لي ولكم وأن نستفيد فيها من بعضنا البعض ونتعاون فيما بيننا


    وأعدكم بأنني في هذة الدورة لن أبخل عليكن بأي معلومة أكتسبتها من خلال سنوات خبرتي في هذا المجال


    أرجو أن أكون ضيفة خفيفة على قلوبكن


    ولي رجاء منكن أخواتي في بداية الدورة


    وهي أن تتذكروني دائما من دعائكم الصالح


    بأن ييسر لي أمري ويفك كربي ويحقق لي ما أتمنى


    ويردني إلى المدينة النبوية


    رجاء كل من تشعر أنها استفادت من هذة الدورة ولو بشيء يسير


    أن تحقق لي هذا المطلب


    ولا أحلل أي نقل لهذة الدورة إلى أي منتدى أخر وألا تنسب لغيري


    فهذة المعلومات نتاج سنين طويلة جمعتها وتعبت عليها وأخذت من وقتي وجهدي الكثير


    أسأل الله أن يجعل عملي خالصا لوجهة وألا يحرمني وإياكن من الأجر


    تابعن معي حبيباتي


    أسأل الله التيسير لي ولكم


    ونبدأ على بركة الله


    حاااااااااااان وقت صعود الطائرة الأن


    فسنستعد للإقلاع بهذة المعلومات السريعة عن


    الأرز




    نبذة بسيطة عن تاريخ الأرز:




    للأرز تاريخ طويل لابد وأن نتعرف علية فهذة النبتة مرت بتاريخ طويل حتى وصلت إلينا فاقرأي لتعلمي:


    وصل الأرز الى الولايات العربية المتحدة. تعددت الروايات حول وصول الأرز الىامريكا. يقال بأن سفينة هولندية وبعد إبحارها من مدغشقر في العام 1694 ضربتها عاصفةهوجاء مما اضطرها الرسو في ميناء تشارلستون من ولاية كارولينا الجنوبية. رحب سكانهذه الولاية بطاقم السفينة بحرارة وساعدوه على ترميمها وعرفاناً منه بالجميل قدمقبطان السفينة




    الإنكليزي الأصل الى السكان عينة من بذور الأرز الذهبية التي كانت تنقلهاسفينته. فكانت بذور الأرز الثمينة هذه بمثابة الشرارة التي انطلقت منها زراعة أرزكارولينا الذهبي المشهور. أصبحت ولاية كارولينا الجنوبية الولاية الأمريكية الأولىالتي زرعت الأرز مع العلم بأنها توقفت عن زراعته إبان الحرب الأهلية وانتقلت زراعةالأرز غرباً بإتجاه ولايات أركنساس، لويزيانا وتكساس. تعتبر الولايات المتحدةالأمريكية من أكبر الدول المصّدرة للأرز في العالم



    - أنواع الأرز:

    يوجد ما بين 7000 و10000 نوعا من الأرز فيالعالم
    تقسم هذه الأنواع الى ثلاثة اصناف بحسب شكلها: الحبة الطويلة،الحبة المتوسطة والحبة القصيرة. تعرف الولايات المتحدة الأمريكية بأنها تصدّر الأرزذو الحبة الطويلة بالدرجة الأولى كما وأنها تزرع ايضاً انواعاً اخرى من الأرز. .


    الأرز كغذاء صحي:




    يعتبرالأرز من أهم الأطعمة البديلة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الطعام. فبإمكان من هم حسّاسون على القمح على سبيل المثال، ان يعدّلوا حميتهم الغذائيةبإستعمال الأرز الخالي من مادة الغلوتين ومشتقات الأرز. تستعمل رقائق الأرز، دقيقالأرز ونخالة الأرز كمواد مكثفة لأطباق الحساء أو في الأطباق المخبوزة بالفرنوالحلوى. هناك مجموعة ضخمة من مشتقات الأرز مثل وجبات الفطور السريعة ومعكرونةالأرز التي بإمكانها ان تحل محل الأطعمة المسببة للحساسية.



    ونظراً لإحتواءالأرز على كمية ضئيلة من مادة "البيورين" فهو لا يسبب أي عوائق أمام الذين يعانونمن مرض النقرس أو داء المفاصل. الأرز ايضاً سهل الهضم وبالتالي فهو طعام جيد للمرضىولمن هم يتماثلون للشفاء اثناء فترة النقاهة، كما وأنه مثالي للأطفال والمسنين.



    يفي الأرز الأمريكي بكافة مواصفات الطعام الصحي والمغذي


    - أما مذاقهالرائع وتنوعه في الإستعمال فلقد جعلا منه عنصراً محتماً لطهي صحي.






    نصائح هامة لطهي الأرز :



    الأرز من المأكولات المفضلة لدى الكثير من شعوب العالم وخاصة فى الخليج العربى ...

    لطبخ الأرز طرق كثيرة ومتنوعه وأسرار تساعدك على نجاح الطبخ ...


    من أسرار طبخ الأرز


    1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليانقبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوءوبطء.


    2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسةمثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرزوقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته.



    3-يجب نقع الأرز البسمتي قبل طهيه على الأقل بربع ساعة لإعطاء نتيجة أفضل في الطهي.


    4-يجب ألا نسرف في طهي الأرز فيمكننا أن نرفعه من على النار قبل تمام نضجة مئه بالمئه ونترك الغطاء علية قبل تقديمة بعشر دقائق إضافية فسينضج على البخار الخارج منه ونتلافى بذلك إحتراقه أو إلتصاقه بالقدر.




    هذا ما يحضرني الان من نصائح وعموما لو تذكرت شيئا أخر سأضيفه بإذن الله مع الوصفات


    بهذا نكون جاهزين لإقلاع الرحلة إلى مطبخي لنرى ما يقارب من 40 وصفة للأرز سأبدأها بالوصفات البسيطة السهلة ومن ثم ننتقل إلى الوصفات الصعبة


    أرجو أن تستمتعوا برحلتكم إلى مطبخي



    وإلى أول وصفة تفضلوا












    [/COLOR][/COLOR]

  2. #2
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,370
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    يعطيك العافية حبيبتي واسال الله ان يعينك ويرزقك ما تتمنيه عاجلا غير اجل
    ارجوا من البنات عدم الرد هنا وسنفتح لهم صفة خاصة للردود
    لتكون هذه الصفحة فقط للاطباق الخاصة بالدورة

    شدوا الهمة حبيباتي
    ازرع جميلآ ولو في غير موضعه

    فلن يضيع جميلآ اينما زُرع

    ان الجميل ولو طال الزمان به

    فليس يحصدهُ الا الذي زرع



    من مواضيع لؤلؤة2005 :


  3. #3
    نجمة بيت حواء الصورة الرمزية المدينة النبوية
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    اللهم ردني إلى المدينة النبوية عاجلا غير أجل
    المشاركات
    977
    معدل تقييم المستوى
    15

    الوصفات البسيطة

    1- الأرز المحمر:




    - سخني القدر جيدا ثم ضيفي إليه ملعقة زيت مع نصف ملعقة سمن أو زبد
    وفي ذلك سر لا يعرفه إلا القليل: فالسمن أو الزبد يجعل الأرز طريا سهل المضغ والزيت يعطي الأرز بعد النضج لمعة جميلة فيكون صحن الأرز مغري
    لذلك احرصي دائما أن تمزجي الزبد أو السمن مع الزيت عند طبخ أغلب وصفات الأرز


    -عندما يصير الزيت حارا أضيفي إليه نصف كمية الأرز التي سبق وغسلتيه ونقعتيه واتركيه بالقدر دون أن تحركيه على الأقل خمس دقائق




    -بعدها ستلاحظي أن الأرز بدأ يتلون إلى اللون الأصفر بسرعة لأنك لم تحركيه





    - حركي بحذر الأرز حتى يصير لونه بني فاتح كهذا




    - أضيفي بقية الأرز وقلبي بسرعة حتى تتحمر حبات الأرز كلها وتتغلف بالسمن . حركي لمدة دقيقتين فقط


    والهدف ليس أن يحتحمر بقية الأرز الأبيض وأنما الهدف أن تيبس حباته ويتشرب الماء بسرعة



    - أضيفي الماء الحار وانتبهي لا تزيدي الماء يكفي أن يرتفع الماء بمقدار نصف عقلة الإصبع فقط
    أضيفي الملح وقلبي جيدا لمدة دقيقة



    - غطي القدر واتركيه على نار متوسطه حتى يتشرب الماء ثم أرخي النار جدا واتركيه فقط أقل من ربع ساعة كما اتفقنا ثم ارفعيه من على النار دون أن ترفعي غطاء القدر لمدة 10 دقائق أو أكثر حسب وقتك


    قدميه كما تحبي



    لاحظي معي كيف حبات الأرز غير متلاصقة وكيف به لمعه


    أقترح أن تقدميه مع الصواني والدجاج المحمر





    صحتين وعافية على قلوبكم

  4. #4
    نجمة بيت حواء الصورة الرمزية المدينة النبوية
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    اللهم ردني إلى المدينة النبوية عاجلا غير أجل
    المشاركات
    977
    معدل تقييم المستوى
    15

    2-الأرز مع الشعيرية

    -كالوصفة السابقة سخني الزيت والسمن في القدر جيدا




    -أضيفي الشعيرية واحرصي أن تكون نصف كمي الأرز يكون أفضل




    - حركي بالملعق بسرعه لآن الشعيرية تتلون بسرعة



    - إذا صار لونها بني فاتح هكذا




    - أضيفي الأرز


    - وقلبي وأنا أفضل أن أضيف الأرز قبل الماء الحار حتى يتحمر قليلا كما ذكرت ويتغلف بالسمن أو الزيت فيمتص الماء بسرعة دون أن يتعجن


    - أضيفي الماء الحار والملح وقلبي جيدا لمدة دقيقة


    - غطي القدر وانتظري حتى يتشرب كل الماء ثم أرخي النار جدا حتى ينضج


    - أقترح أن تقدميه مع الإيدامات و الملوخية



    مع إيدام الفاصوليا باللحم




    صحة وعافية

صفحة 1 من 13 123411 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. ][®][^][®][ دورة الاطباق الرئيسية .حياكم الله انتهت الدورة واهلا بالردود السنعة ]
    بواسطة فتاة المراعي في المنتدى ملفات الطبخ المميزة
    مشاركات: 47
    آخر مشاركة: 25-10-2017, 12:42 AM
  2. مشاركات: 45
    آخر مشاركة: 03-01-2011, 09:04 PM
  3. مشاركات: 46
    آخر مشاركة: 17-12-2010, 03:51 PM
  4. [6] دورة إتقان الأرز : الأرز بكشنة الجزر
    بواسطة المدينة النبوية في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 15-10-2010, 01:01 PM
  5. [5] دورة إتقان الأرز : الأرز البني (الصيادية البسيطة)
    بواسطة المدينة النبوية في المنتدى دورات الطبخ
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 15-10-2010, 11:29 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |