•·.·´¯`·.·• ( دورة yamy للمعجنات ) •·.·´¯`·.·• - الصفحة 4



صفحة 4 من 23 الأولىالأولى 123456714 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 13 إلى 16 من 92
Like Tree13Likes

الموضوع: •·.·´¯`·.·• ( دورة yamy للمعجنات ) •·.·´¯`·.·•

  1. #13
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية Shimaa Radwan
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    canada
    المشاركات
    6,711
    معدل تقييم المستوى
    92

    Awards Showcase

    9- الحواوشى وصل

    المقادير

    مقدار سابق من الخبز الشامى
    نصف كيلو لحم مفروم
    بصلة كبيرة
    واحدة طماطم كبيرة
    نصف حزمة كزبرة خضراء
    ملح وفلفل وبهارات مشكله
    شطة حمرا ( اختيارى لكن الحواوشى مميز بطعمه الحار )







    الطريقة

    نوقد الفرن على 200 او180 درجة

    نقلب اللحم مع باقى المكونات



    نفتح الخبز



    نضع اللحم






    ندهن المونيوم فويل بالزبده ونضع رغيف الحواوشى فوقها وندهنه زبده ايضا



    نقفل الفويل على الحواوشى ونرصهم فى صنية
    ( ممكن تفردى الالمنيوم فويل فى صنية وتدهنيه زبدة وترصى الحواوشى وتدهنيه وتغطيه بالفويل )





    يخبز فى الفرن على الرف الاوسط حوالى نصف ساعة

    وبالهنا والشفا




















  2. #14
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية Shimaa Radwan
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    canada
    المشاركات
    6,711
    معدل تقييم المستوى
    92

    Awards Showcase

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    10- صفائح اللحم والمناقيش

    المقادير

    4 اكواب ونصف الى 5 اكواب دقيق
    ملح
    ملعقة صغيرة بيكنج بودر ( اختيارى )
    نصف كوب زيت
    ملعقة كبيرة خميرة
    ملعقة كبيرة سكر
    كوب ماء دافئ
    كوب حليب دافئ

    لحشو الصفايح
    نصف كيلو لحم مفروم - وحدة بصل مفروم ناعم - وحدة طماطم مبشورة
    عصير ليمونة - ملعقتين طحينة - ملح وفلفل

    للزعتر :: زعتر اخضر مع زيت يتون
    للجبن :: جبن ابيض - نعناع جاف - زيت زيتون

    الطريقة

    الخطواط المصورة لطريقة العجن موجودة فى الصفحة الاولى

    نذوب الخميرة والسكر فى
    الماء
    نخلط المواد الجافة سويا ( 4 كوب دقيق والملح والبيكنج بودر )
    نضيف الزيت ونخلطهم سويا
    نضيف خليط الخميرة والحليب ونخلطهم سويا ونلت العجينة جيدا
    نضيف باقى الدقيق تدريجيا حتى تتكون عندنا عجينة لينة نوعا ما ( ممكن لا نحتاج كل كمية الدقيق وممكن نحتاج اكثر حسب نوع الدقيق الموجود عندك ) ونستمر فى العجن 10 دقائق بالعجان او 20 دقيقة باليد
    نترك العجينة تخمر ( الى ان يتضاعف حجمها )
    وقت الخمر يختلف على حسب نوع الخميرة ودرجة حرارة المكان وليونة العجينة ( كلما كانت قاسية كلما أخذت وقت أطول )

    حشوة الصفايح
    نسوي اللحم مع البصل ونضيف الملح والفلفل ثم نضيف الطماطم المبشوره ونقلبهم دقيقة او اثنين تم نرفعهم من على النار ونضيف ال طحينة واليمون ونقلبهم جيدا

    حشوة الزعتر
    نضيف قليل من الزيت الى الزعتر ونقلبهم

    حشوة الجبن
    نضيف قليل من النعناع الجاف وقليل من الزيت ويقلبوا جيدا ( مع قيل من الملح اذا كانت الجبنه غير مالحة )


    ده شكلها بعد التخمير

    نوقد الفرن على درجة حرارته 400 فهرنهيت او 200 درجه مئويه قبل البدئ فى فرد العجينة


    نفردها وتقطعيها بالشكل اللى تحبية










    ونضيف الحشوات






    نخبزها فى فرن حار لمدة تتراوح ما بين 10 الى 15 دقيقة ( حسب الفرن الخاص بك ) والى ان تأخذ اللون المطلوب
    ولتتجنب احمرار الفطائر من تحت اكثر من اللازم ضعي الصينية في المنتصف
    ولو الفرن حرارته منخفضة ضعيه في الاسفل حتى تحمر ثم ارفعيها لاعلى

    وبالهنا والشفا
















    مع حبى واحترامى للجميع

  3. #15
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية Shimaa Radwan
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    canada
    المشاركات
    6,711
    معدل تقييم المستوى
    92

    Awards Showcase

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    11- فطائر السبانخ

    المقادير

    مقدار من عجينة المناقيش السابقة

    للحشو :

    سبانخ منظفة ومغسولة عدة مرات ومصفى من الماء
    عصير ليمون
    زيت زيتون
    سماق
    ملح ورشة فلفل أسود
    بصل مفروم فرما ناعما
    تقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ثم يرش فوقها قليل من الملح وتعصر جيدا

    يوضع الفلفل الأسود والسماق ورشة بسيطة من ملح فوق البصل ويدعك جيدا


    ثم يوضع فوق السبانخ ويضاف إليهم زيت الزيتون عصير الليمون ويخلط جيد

    الطريقة



    نوقد الفرن على درجة حرارته 400 فهرنهيت او 200 درجه مئويه قبل البدئ فى فرد العجينة


    الشكل التقليدى للفطائر

    بعد العجينة ما تخمر نفردها ونقطعها دوائر ونضع الحشو على كل دائرة ونطويها اللى شايفينه ده





    نرصها فى صينية مدهونة زيت وندهن وجه الفطائر بالبيض مع قليل من الحليب والسكر



    نخبزها فى فرن حار لمدة تتراوح ما بين 10 الى 15 دقيقة ( حسب الفرن الخاص بك ) والى ان تأخذ اللون المطلوب
    ولتتجنب احمرار الفطائر من تحت اكثر من اللازم ضعي الصينية في المنتصف
    ولو الفرن حرارته منخفضة ضعيه في الاسفل حتى تحمر ثم ارفعيها لاعلى

    الشكل الثانى وردات السبانخ


    نفرد كرة صغيره ونضع عليها الحشو بالشكل هذا



    نغلقها



    نفردها مرة أخرى



    نقطعها من الاطراف بهذا الشكل



    نرصها فى صينية وندهنها بخليط البيض ونضع سماق فى المنتصف ونخبزها





    الشكل الثالث كرات السبانخ


    نأخذ قطعة صغيرة ونحشيها بالسبانخ



    ونقفلها ونضعها فى قوالب مينى كاب كيك او نرصها فى صنية



    نتركها تخمر و ندهنها بخليط البيض ونخبزها



    الشكل الاخير

    انا فكرت فيه عشان بنتى الصغيرة تقدر تأكل منه بدون الحشوة ما تقع منها ههههه

    أخذت قطعة من العجين وعجنتها مرة اخرى مع السبانخ
    ووضعت كور صغيرة فى صينية وخبزتها




    وبالهنا والشفا













    مع حبى واحترامى
    ام مصطفى



  4. #16
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية Shimaa Radwan
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    الدولة
    canada
    المشاركات
    6,711
    معدل تقييم المستوى
    92

    Awards Showcase

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    كيفكم حبيباتى ان شاء الله تكونوا بخير

    وصفة اليوم نوع من الخبز الحلو الصالح لوجبة الافطار مع كاسة حليب

    12- البريوش

    المقادير

    4 كوب دقيق مع نصف ملعقة صغيرة ملح
    ربع كوب سكر
    ملعقة ونصف صغيرة خميرة
    1 كوب زبدة ( 225 جرام ) فى حرارة الغرفة
    5 بيضات - فانيليا
    نصف كوب حليب دافئ

    الطريقة


    نخلط المواد الجافة سويا ( الدقيق - الخميرة - السكر نخلطهم ثم نضيف الملح ونخلط الجميع مرة أخرى )
    نضيف الزبد



    ونقلبهم جيدا



    والعجانة شغالة نضيف البيض واحدة واحدة ثم الفانيليا



    ثم الحليب شوية شوية ( اذا احتاج الامر ) (على حسب نوع الدقيق )
    لغاية ما يتكون عندك عجينه ناعمة وملساء ولينة نوعا ما



    نتركها تخمر ثم نشكلها مثل ما نحب انا عملت دونات



    والشكل التقليدى



    و هنا فردتها و حشيتها قشطه وزبيب ولفي
    تها مثل السويسرول وقطعتها



    ورصي
    تها فى صنية



    وعملت الضفيرة



    نتركهم ليختمروا مرة اخرى ( من 15 الى 30 دقيقة )







    ونخبزهم فى فرن ( 400 درجة فهرنهيت او 200 مئوية ) (تم ايقاده قبل بعشر دقائق على الاقل
    )



    ندهنهم بشربات ثقيل فور خروجهم من الفرن



    ونقلى الدونات فى الزيت ونزينه بالمتوفر عندك
    انا زينته بصوص الكراميل وصوص الشيكولاتة











    وبالهنا والشفا

    محبتى وتقديرى للجميع

صفحة 4 من 23 الأولىالأولى 123456714 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. التراميسيو الايطالى من عند yamy
    بواسطة Shimaa Radwan في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 29
    آخر مشاركة: 19-02-2018, 01:27 PM
  2. فطايرخطيييييببببيييره من مطبخ yamy
    بواسطة Shimaa Radwan في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 109
    آخر مشاركة: 18-10-2017, 02:41 PM
  3. دورة ليزر مشاغل,دورة بشره,دورات تجميل,دورة تعلم استخدام التاتو
    بواسطة اسواق فرنسا في المنتدى وظائف نسائية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 14-07-2012, 02:53 PM
  4. تطبيـــ (( أم أحمـــــد )) ــق لــ كنافة YAMY
    بواسطة om ahmed2010 في المنتدى الأطباق المجربة
    مشاركات: 22
    آخر مشاركة: 21-09-2010, 07:33 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |