معجناتي الرائعه بالطعم والشكل
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
اخواتي الحبيباتي هذه المعجنات كنت نزلتها من فتره في الومبيات بيت حواء
وهي معجنات رائعه بمعني الكلمه
والعجينه روووووووووعه تدوب في الفم
وحبيت انزلها من موضوع مستقل للاستفاده
وان شاء الله تحوز علي رضاكم
المقادير
7 كاسات دقيق حطيت 5 كويتي و2 سعودي -نصف كاسة زيت -ربع اصبع زبدة -علبة زبادي -علبة لبن صغيرة -4 ملاعق كبيرة حليب بودرة -معقه ونصف كبيرة خميرة فورية +2 ملعقة كبيرة سكر مذوبين في ربع كاسة موية دافية
رشة ملح -ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا -نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ننخل المواد الجافة مع بعضها ونضيف عليها الحليب البودره ورشة الملح ثم نضيف الزيت والزبدة ونفرك كويس جدا حتي يختفي الزيت والزبدة في الدقيق
بعد ما خلطنا الدقيق مع الزيت والزبدة نضع الزبادي واللبن ونخلطهم جيدا
بعد ما تركنا الخميرة تتفاعل نضيفها علي الخليط السابق
ونعجن جيدا ونبدا في اضافة الموية الدافية بالتدريج حتي يتلم معانا العجين ولا يلزف في وعاء العجن او الايدي مع مراعاه ان تكون العجينه لينه
نعجن العجينه كويس جدا لمده لا تقل عن 20 دقيقه لو باليد او 10 بالعجان انا عجنتها باليد علي رخامة المطبخ
بعد ما انتهينا من عجنها ندهن ايدينا زيت خفيف وندهن العجينه ونتركها تتخمر في مكان دافي لمدة ساعة او حتي يتضاعف حجمها
الحشوات المختلفة المستخدمة في حشو المعجنات
لبنة مع حبة بركه -زيتون اخضر مخلي وحشي فلفل احمر -جبن ابيض هنغاري -جبن كيري -جبن شيدر مبشور -مربي مشمش -حلاوه طحينيه -نوتيلا -تمر -سنيكرز
هنا العجين بعد ما اختمر ماشاء الله تبارك الله
يتبع
رد مع اقتباس
مواقع النشر