معجناتي الرائعه بالطعم والشكل



صفحة 1 من 34 123411 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 136

الموضوع: معجناتي الرائعه بالطعم والشكل

  1. #1
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام يوسف 74
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    هناااااااااااك
    المشاركات
    12,406
    معدل تقييم المستوى
    61

    مميز معجناتي الرائعه بالطعم والشكل



    بسم الله الرحمن الرحيم

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين

    اخواتي الحبيباتي هذه المعجنات كنت نزلتها من فتره في الومبيات بيت حواء
    وهي معجنات رائعه بمعني الكلمه
    والعجينه روووووووووعه تدوب في الفم
    وحبيت انزلها من موضوع مستقل للاستفاده
    وان شاء الله تحوز علي رضاكم

    المقادير


    7 كاسات دقيق حطيت 5 كويتي و2 سعودي -نصف كاسة زيت -ربع اصبع زبدة -علبة زبادي -علبة لبن صغيرة -4 ملاعق كبيرة حليب بودرة -معقه ونصف كبيرة خميرة فورية +2 ملعقة كبيرة سكر مذوبين في ربع كاسة موية دافية
    رشة ملح -ربع ملعقة صغيرة بيكنج صودا -نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر







    ننخل المواد الجافة مع بعضها ونضيف عليها الحليب البودره ورشة الملح ثم نضيف الزيت والزبدة ونفرك كويس جدا حتي يختفي الزيت والزبدة في الدقيق





    بعد ما خلطنا الدقيق مع الزيت والزبدة نضع الزبادي واللبن ونخلطهم جيدا





    بعد ما تركنا الخميرة تتفاعل نضيفها علي الخليط السابق





    ونعجن جيدا ونبدا في اضافة الموية الدافية بالتدريج حتي يتلم معانا العجين ولا يلزف في وعاء العجن او الايدي مع مراعاه ان تكون العجينه لينه





    نعجن العجينه كويس جدا لمده لا تقل عن 20 دقيقه لو باليد او 10 بالعجان انا عجنتها باليد علي رخامة المطبخ





    بعد ما انتهينا من عجنها ندهن ايدينا زيت خفيف وندهن العجينه ونتركها تتخمر في مكان دافي لمدة ساعة او حتي يتضاعف حجمها



    الحشوات المختلفة المستخدمة في حشو المعجنات


    لبنة مع حبة بركه -زيتون اخضر مخلي وحشي فلفل احمر -جبن ابيض هنغاري -جبن كيري -جبن شيدر مبشور -مربي مشمش -حلاوه طحينيه -نوتيلا -تمر -سنيكرز




    هنا العجين بعد ما اختمر ماشاء الله تبارك الله

    يتبع
    "وبشر الصابرين الذين اذا اصابتهم مصيبة
    قالوا انا لله وانا اليه راجعون "
    اللهم اكتبني من الصابرين واجعلني راضية
    بقضائك ووثبتني علي الرضاء كل الرضاء
    بما اصابني واحسن خاتمتي يا ارحم الراحمين
    "لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"

    من مواضيع ام يوسف 74 :


  2. #2
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام يوسف 74
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    هناااااااااااك
    المشاركات
    12,406
    معدل تقييم المستوى
    61
    ناخذ جزء من العجين ونقسمه الي 5 قطع متساوية في الحجم







    ناخذ اول قطعه ونفردها مثل الصوره





    ناخذ الحشو ونبدا في وضعه علي العجين بعد فرده هنا قطعت التمر قطع صغيره وفردته علي العجين






    نقفل العجين كويس جدا علي الحشو





    نلف العجين علي شكل حبل







    هنا القطعه الثانية حطيت عليها سنكرز وقطعتها صغيره وفرتها علي العجين






    ونلفها مثل الحبل مثل اللي قبلها ونلزقها فيها كويس جدااااااااااااااااا





    هنا مربي المشمش حطيت عليها جوز هند واتبعت نفس الخطوات السابقة






    نفس الطريقة في باقي القطع الخمسة ونجمعهم جنب بعض ونلزقهم كويس جدا مع بعض حتي لا يخترب الشكل بعد كده ونبعدهم عن بعض شوية بحيث ان يكون 3 احبال متقاربين من بعض و2 متقاربين من بعض والصوره توضح





    ناخذ اول حبل من المجموعه اللي فيها 3 من الخرج ونحطه علي المجموعه اللي فيها حبلين والصوره توضح





    ناخذ حبل من المجموعه اللي صارت 3 ونضعه علي المجموعه اللي بقت 2 وطبعا الحبل اللي في الخارج





    نفس الطريقة ونبدا باخد حبل من المجموعه اللي فيها 3 ونضعه علي اللي فيها 2






    وفي الاخير نحصل علي هذا الشكل الرائع لضفيره محشية باحلي الحشوات





    نرش قالب كبير دقيق خفيف





    ونضع فيه الضفيره لكن ننتبه واحنا بننقلها ولازم الاطراف نجمعها مع بعض كويس جدااااااااااااااا حتي لا تخترب مع التخمر للمره الثانية وفي التسويه





    يتبع يا حلوين
    "وبشر الصابرين الذين اذا اصابتهم مصيبة
    قالوا انا لله وانا اليه راجعون "
    اللهم اكتبني من الصابرين واجعلني راضية
    بقضائك ووثبتني علي الرضاء كل الرضاء
    بما اصابني واحسن خاتمتي يا ارحم الراحمين
    "لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"

    من مواضيع ام يوسف 74 :


  3. #3
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام يوسف 74
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    هناااااااااااك
    المشاركات
    12,406
    معدل تقييم المستوى
    61
    ناخذ جزء من العجين ونفرده علي شكل مستطيل






    نقطع المستطيل علي شكل مثلثات مثل الصوره






    نضع الجبن الابيض علي المثلث من الاعلي







    ونلفه ونحصل علي كرزاسون ولا اروع في الشكل






    وناخذ قطعه عجين اخري صغيرها ونحشيها باللبنه علي شكل كوره











    وهنا في قوالب التارت الصغيره اخدت قعطه وحطيتها في قالب التارت





    حطيت شيدر مبشور





    اخذت قطعه اخري وفردتها وبالسكين سويت شقوق صغيره



    ونضعها علي الجبن ونشدها شويه حتي تفتح لنا الشقوق وتبان منها الجبن مثل الشبكة





    هنا الاشكال كلها بعد تشكيلها وحشوها جميعا والكور الصغيره بعضهل حطيت فيه شيكولاته وجبن كيري والزيتون وضعتهم في قالب الميني كب كيك
    نترك الاشكال ترتاح وتتخمر مره اخري حوالي 20 دقيقة او حسب حراره الجو عندك




    ندخل المعجنات الفرن الساخن مسبقا علي درجه حراره 180 حتي تتنضج وتاخد وقت حواي 20 دقيقه حسب الفرن عندك والفرن من اسفل فقط





    هنا المعجنات بعد ما استوت حطيتها تبرد علي شبك








    حيالله مين جانا مدوا اديكم وتلززوا باحلي واروع طعم وهشاشه العجين الرائع





    وحياكم الله علي معجناتي الرائعة













    وبألف عاااااااااافية

    ان شاء الله عجبتكم المعجنات حبيباتي
    في امان الله وحفظه ورعايته
    اختكم ومحبتكم في الله ام يوسف

    ....

    "وبشر الصابرين الذين اذا اصابتهم مصيبة
    قالوا انا لله وانا اليه راجعون "
    اللهم اكتبني من الصابرين واجعلني راضية
    بقضائك ووثبتني علي الرضاء كل الرضاء
    بما اصابني واحسن خاتمتي يا ارحم الراحمين
    "لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين"

    من مواضيع ام يوسف 74 :


  4. #4
    محررة بيت حواء
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    الأردن
    المشاركات
    2,308
    معدل تقييم المستوى
    14
    رائعة
    يسلموا هالايدين و جزاك الله خيرا

صفحة 1 من 34 123411 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. معجناتى(معجناتى الشهية فى الليالى الرمضانية)تمت مراقبتة
    بواسطة اسماء بحر في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 21
    آخر مشاركة: 20-11-2017, 06:04 PM
  2. لحــــــــــوحي غير بالطعم والشكل بالصور
    بواسطة إنعام فلمبان في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 38
    آخر مشاركة: 21-08-2017, 12:23 AM
  3. طبق معجناتي وصل حااااار اتفضلوا مشاركة ( معجناتي على كيفي ) حشوات الدجاج
    بواسطة سمو الشيخه في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 89
    آخر مشاركة: 05-11-2016, 08:24 AM
  4. معجناتي الخطيرة>>مشاركتي في معجناتي عجبت حماتي والشلة<<
    بواسطة سلطة حارة في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 33
    آخر مشاركة: 04-01-2012, 05:47 AM
  5. حلاااااا قمه بالطعم
    بواسطة المملكة2010 في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 30-06-2009, 02:04 AM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |