نيجريسكو على طريقتي (مشاركتي الاولى باسبوع البشاميل)
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم اخواتي الحبيبات
الحقيقه انتوا خليتوني اشارك
معاكوا تاني بعد تشجيعكم لي في وصفاتي
البسيطه في الاسبوع الاقتصادي
ندخل على وصفة اليوم من غير رغي كتير هههههه
وهي النيجريسكو او المكرونه بشاميل والفرق ان الاولى بالدجاج والتانيه باللحم
طبعا الكل عارفها وحافظها
ولكل منا طريقته فيها واضافاته وكلها رائعه ولها نكهه مختلفه عن الاخرى وكل مره بعملها بضيف او اغير
واجمالي بتكون جميله
وحبيت انقل لكم طريقتي
المقادير
كيس مكرونه فرن / ٦م ك طحين / ٣: ٤ ك حليب سائل علبة قشطه (اختياري)
عصاج (لحم او دجاج ) / ٢ مكعب ماجي يفضل فاتح اللون / ٤ م ك زبده /ماشروم
كوب طماطم مفروم و٢م ك صلصه للعصاج (اختياري)
الطريقه
نسلق المكرونه ونرفعها قبل النضج قليلا لكي تكون اقلام المكرونه عند التقطيع بعد النضج مفتحه ولاتكون ملتصقه كما نراها بالصور ونتسائل جميعا عن السبب اديني كشفتلكم السر ههههههه
نعصج الدجاج او اللحم بتشويحه الى ان تنشف ماؤه ثم وضع بصل مفروم خشن
ثم الماشروم وبعد النضج يتبل بالملح والفلفل ونزيد عليه فلفل حار وطماطم وصلصه حسب الرغبه ونتركه يغلي ويتسبك قليل
ممكن استخدام بواقي دجاج مقطعه
البشاميل / انا بحمص الطحين قليلا في مقلاه تيفال كي ازيل رائحة الطحين دون اي ماده دهنيه
ثم اضعه بالخلاط مع الحليب والماجي والزبدة والقشطه ثم يوضع بقدر ويغلى على النار مع الاستمرار بالتقليب بالمضرب اليدوي ويتبل بالملح والفلفل ورشة جوز الطيب ويكون القوام مائل للسيوله يعني اذا احتاج حليب نضيف له
وعموما كلما تركناه قبل الاستخدام كلما ثقل قوامه
وهذا اختصارا للزبده الكتييير التي نحمر بها الطحين
وممكن اختصار خطوة تحميص الطحين ووضع كل المقادير بالخلاط ثم غليها ع النار كما يفعل الكتير وانا منهم احياننا ولكني افضل الطريقه الاولى
ناتي بقالب فرن وندهنه بقليل من الزيت ثم يبطن بقليل من البشاميل
وناخذ حوالي ٢ كوب من البشاميل ونرفعه للوجه
نخلط المكرونه مع باقي البشاميل ونقسمها
نفرد القسم الاول بالقالب
ثم نفرد الحشوه ثم نفرد القسم التاني من المكرونه
ناتي للبشاميل المرفوع ممكن اضافة بيضه معه او ملعقة زبده
وهذا اختياري يصب على الوجه
ويرش الوجه ب بقسماط
ويدخل فرن حار من اعلى واسفل حوالي ساعه وبعد ذلك نرش الوجه بالجبنه الموتزريلا او اي نوع جبنه متوفر مثل الشيدر او بدون جبنه حتى ثم تحمر قليلا بعد رش الجبنه
وتبرد قبل التقطيع كي لا تتفرفت وتكو ن قطع متماسكه للاسف لم اصور بعد التقطيع
من اقرب للتعذيب
ودي مره اخرى باللحمه فقط دون اضافات اخرى وبيكون لها طعم رائع ايضاوهو الطعم الاصلي للمكرونه البشاميل
بدون اضافة بشاميل كتير للوجه ولم اضف بقسماط وجبنه
وبالهنا على قلوبكم
لا تنسوني بالدعاء الصالح طبتم وطابت اكلاتكم وايامكم
رد مع اقتباس
مواقع النشر