ملف اسبوع البحريات ............حياكم الله .

[لؤلؤة2005]

المؤمنة


كيف حالكم يااغلى حوائيات
وكيف البحريات معاكم
بحب اشكر الغاليه لؤلؤة جزيل الشكر
لمجهودها في الاسابيع الماضيه
واسبوع الاسماك المحبب للجميع

صوره مبدئيه للتشويق




يلا نشمر ونجهز مقاديرنا
كيلو سمكك بوري / بصله وسط مفرومه / 2 فص توم / 1 طماطم مقطع صغير / فلفل رومي او حار / ليمون / خل / ملح فلفل كمون / 2 ملعقه زيت للوجه / كزبره خضراء للتقديم




الطريقه
ينظف السمك ويفتح من الظهر ويغسل جيدا



ماشاء الله على البطارخ اللذيذه







يتبل بالملح والفلفل والكمون والتوم والليمون والخل






نضع البصل والطماطم والفلفل الرومي



يرش بالزيت ويوضع بصنيه بدون حواف مدهونه زيت ومرشوشه بقليل من الملح كي لا يلتصق


نضعه بفرن حار مشعل من اعلى واسفل حوالى نصف ساعه ويكون السمك قرب الشوايه اول ربع ساعه والربع ساعه الاخيره


ينزل تحت وهذه الخطوه من اجل الا ينزل ماء من السمك








ويقدم مع رز ابيض وسلطة طحينه





وهذه طريقه اخرى للبوري المشوي بالرده يغسل جيدا دون تقشير يدهن بالزيت ويرش بالرده يشوى تحت شواية الفرن بنار عاليه بعد خروجه مباشرة يتبل بملح وكمون وكزبره وليمون ويلف بالفويل ثم يقدم مع رز ابيض


وبالهنا والعافيه على قلوبكم
طبتم وطابت ايامكم واكلاتكم
دعواتكم لي ولاهل بيتي

[لؤلؤة2005]

كيف حالكم يااحلى حوائيات
الحقيقه ماقصرتوا واسبوع البحريات شغال بكل سناره وشبكه
خخخخخخ
وصفتي اليوم جدا سهله ولذيذه
ندخل بالموضوع على طول
الحبار المقلي بالبيض والبقسماط








المقادير والطريقه

حبار منظف ومغسول جيدا مقطع شرائح بالطول يتبل ب ملح / فلفل / كمون / ليمون / خل / بابريكا / ثوم بودر او فريش
يغمس بالدقيق ثم بالبيض ثم البقسماط تقلى بالزيت الحار
قدمته مع رز صياديه وسلطة طحينه وسلطة بابا غنوج
















بابا غنوج والطحينه








ارجل الحبار الرفيعه ماتنفع تتقلى وطبعا ماهنرميها حرام يااخواتي الموفرات
يشوح توم ثم الحبار ثم بصله صغيره مشقوقه وطماطم مقطعه صغير وفلفل حار او رومي ويكون كله تشويح ع السريع يتبل بالملح والفلفل والكمون والليمون ونطفئ
النار لا نزيد النضج لانه مابياخد وقت بعد كد بيشد ويجلد كله على بعضه اقل من عشر دقائق بقدمه مع رز ابيض





وبالعافيه على قلوبكم
طبتم وطابت اكلاتكم وايامكم

[لؤلؤة2005]

بسم الله الرحمن الرحيم

صباح مساء الخيرات على احلى حوائيات

ايه رأيكو بالطبق ده




كان عندي رز فائض وسمك فليه
عملت ايييييييه
جبت معاه جمبري
اولا شوحت ثوم ثم الجمبري ثم الفلفل والطماطم المقطعه صغير جدا ثم السمك اخر حاجه لانه ناضج خليت الطماطم دبلت ونزلت السائل وتبلت بالملح والكمون والفلفل
ورفعته من النار لازم يكون فيه صوص كتير ماينشف
نصفي الخليط ونقلب الرز مع الصوص وهو ع النار لين مايسخن الرز بس ماينشف مره يوضع نصف خليط الجمبري في قاع قالب ثم نصف مقدار الرز ثم باقي الخليط ثم الرز ويقلب بصنية التقديم

اترككم مع الصور هي شارحه نفسها




















قدمته مره اخرى مع زيادة البسله الخضراء وكان لذيذ جدا وحل انه يكون حار اذا مافي صغار
وقدمت معاه بطاطس مكعبات متبله ب ملح وكمون بابريكا روز ماري رشيت عليها زيت زيتون قلبتها وفردتها بصنيه وشويتها بالفرن
وكانت رووووعه وبتعجب الصغار والكبار وصحيه اكتر من المقليه





صنية الجمبري بالفرن
يغسل الجمبري جيدا نجهز شرائح بصل وثوم وطماطم يتبل بالملح والكمون والهيل بسيط قرن فلفل حار يقلب مع الجمبري ويفرد بصنيه ويعصر عليه ليمون كتير يغطى ويدخل بفرن حار نصف ساعه او حيب حجم الجمبري ولكن اقصاها نصف ساعه حلو انه يكون متماسك
بعد خروجه من الفرن يرش بكزبره خضراء بحب اقدمه مع رز ابيض الجمبري بينزل صوص حار وجنااااان طعمه رائع مع الرز



بالهنا والعافيه على قلوبكم
ياتري الاطباق دي من نصيب مين بالعافيه عليها
لا تنسوني من صالح دعائكم
طبتم وطابت ايامكم واكلاتكم

[لؤلؤة2005]

كيفكم حبيباتي الغاليات
مين بتحب الازأزه
اظن كلنا واكلة النهارده عاوزه تشمير
عشان نعرف نأزأز كويس



مقاديرنا وطريقتنا مافيش اسهل منها
نجيب البقلاويز الطازه ضروري
نغسله كويس جدا بغمره بالماء ونشله اكتر من مره عشان ينظف من الرمل على فكره لو كان طازه ممكن يتاكل دون طبخ فقط يغسل جيدا ويتبل ويعصر عليه ليمون كتير
مثل ام الخلول يامصريين
نسخن مقلاه ع النار نسيح فصين مستكه مع قليل من الزيت او الزبده ثم شرائح توم دون تغيير لونه ثم البقلاويز وطماطم وبصله مشقوقين من الوسط قرن فلفل كل ده على نار عاليه مش عاوزين ميه كتير هتلاقيه فتح معاك يتبل بالملح والفلفل والكمون والليمون ويقدم بالعافيه مرشوش عليه كزبره خضراء مع خبز ابيض وطبق طحينه تمام وعيشوا حياتكوا





يال يالؤلؤ طبقك جاهز شمري وتعالي نتسلى
اضافه لباقي الاطباق البحريه







طبتم حبيباتي وطابت ايامكم واكلاتكم