السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم جيبت لكم رغيف مغربي
الرغايف او( المسمن المغربي)
تحضير الرغايف الملاوي (المسمن المغربي)
المقادير
نصف كيلو من الفورص (500غ)
رابعة من طحين القمح (250غ)
قبضة الاصابع من خميرة الخبز
الملح حسب الذوق
الماء الكافي لجمع العجين ( يفضل ان يكون دافئ شوي)
زلافة ممزوجة من الزبدة والزيت للدهن
قليل من السميدة الرقيقة او طحين القمح للرش
ممكن زيادة كيس الفانيلا علىالطحين
الطريقة
يخلط الطحين بالملح والفانيلا ويجوف وسطه ثم تضاف الخميرة والماء ويجمع الخليط على شكل عجينة متجانسة.
تدلك جيدا وتعمل منها كويرات صغيرة في حجم المندرينة تدهن بالزيت وتترك ترتاح قليلا بعدها تاخد الكويرات تدهن وتبسط جيدا حتى تصير رقيقة و على شكل دائرة كبيرة تدهن بالزبدة والزيت وترش بالسميدة او الطحين ثم تثنى الجوانب الى الوسط تعمل على شكل مربع وتبسط قليلا . تحمر في مقلاة من الوجهين وتدهن بالزبدة والزيت وهي وسط المقلاة وهكذا الى نهاية الكويرات .
وتقدم مصحوبة بالعسل او المربى والزبدة مع الشاي. بالصحة والعافية
رد مع اقتباس
مواقع النشر