لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء . - الصفحة 4
صفحة 4 من 11 الأولىالأولى 1234567 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 13 إلى 16 من 43

الموضوع: لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .

  1. #13
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    حياكم الله على سحوري( حنيذ باللحم بقدر الضغط مصور لكم)


    المقادير :

    لحم غنم ضاني

    بصله مقطعه جوانح

    ملح وفلفل اسود وكمون

    هيل وقرفه

    رز بسمتي منقوع

    ملون طعام بودرة
    الطريقه

    هاتي قدر الضغط وحطي اللحم ورشي الملح والفلفل الاسود والكمون وقلبيه بيدك ووزعيه تماما كانك تدهنيه

    حطي البصل والهيل والقرفه وقلبي


    اقفلي على القدر

    وحطيه على نار هادئه جدا جدا

    واتركيه

    لاحظي نار هادئه جدا جدا

    ممكن نصف ساعه على حسب نوعيه اللحم

    وفي هذي الفترة تكوني سلقتي الرز بماء وملح وشويه زيت


    عندما ينتهي استواء اللحم وخلي بالك علشان ماتنقص عصارة اللحم يعني يبقى قليل من العصارة

    خذي الرز ووزعيه على اللحم

    ثم هاتي أي ملون طعام بودرة عند وانا استخدمت اللون البرتقالي واخذت بطرف الملعقه يعني قليل جدا

    وحركيه على الرز

    ثم غطي القدر واتركيه على النار الهاااااااااااااااااادئه جدا مدة دقايق فقط واقفلي عليه

    وعند التقديم

    خذي الرز الملون على جنب

    واقلبي القدر بالصحن وووزعي الرز الملون عليه ورصي اللحم وقدميه مع السلطه المطحونه




    المنسف *عريس السفرة الاردنية*ذو الحجة



    المقادير

    لبن جميد
    ارز مصري
    سمن بلدي
    مكسرات *لوز*صنوبر
    لحم خاروف قطع بالعظم
    هيل
    ورق الغار
    خبز شراك
    يسلق اللحم لمدة ساعة ويضاف له الهيل وورق الغار
    يغسل الارز وينقع لمدة ربع ساعة في ماء دافئ
    تقلب المكسرات في زيت حار حتى تتحمر


    يكسر الجميد وينقع لمدة حتى يطرى
    ويوضع في الخلاط ليصبح ناعم
    نسنه على نار هادئة حتى يغلي
    ثم نضيف له مرق اللحم المصفى
    بعد غليانه نضيف قطع اللحم الذي سبق سلقها
    يطهى الارز بالطريقة المعتادة





    أرز البدوي...مشاركة (1) في مسابقات حول العالم لعيونكم الحلوين >>>(تمت مراقبته)


    المقادير
    كمية من الحم الغنم
    كاسة ونصف ارز ابوسيوف حسب الرغبة
    بصل متوسطة مقطع شرائح صغيرة
    قرفه حبات, هيل حبات, عودي اومسمار حبات, ملح

    ليمون اسود حبات
    4 ملاعق زيت
    ماء مغلي حسب كمية المحتاجه
    الطريقة
    ناخد الحمه ونغسله كويس وبعدين نحطها في قدر الضغظ ونحركه حتى تنشف المويه وبعدين نضيف البهارات الصحيحه دون الملح ونحركه

    نضيف البصل وزيت
    ونقلبها حتى تاخد اللون دهب فاتح زي كدا

    بعدين نضيف المويه الحاره والملح ونقفل القدر ونخلي اللحمه تنضج من 35
    الى 40 دقيقة حسب الحمه وحجمه بتسوي بسرعه ماشاء الله
    وهنا استوت الحمه وناخد الارز المغسول ونحطه على المرقه لاتكتر المويه
    وهنا ارز صار جاهز بعد ماضغطه وقصرت النار علية




    عرايس مشوية &مفاجأتي لعيالي مشوياتي فوق السطوح بالهواء العليل.& (غدانا اليوم 2



    المقادير

    1ك لحم مفروم
    3 حبات بصل مفروم
    1 ربطة بقدونس مفروم
    1/4 ربطة نعناع مفروم
    3 حبات طماطم مفرومه
    1 حبة فلفل رومي اخضر مفروم
    3فص ثوم مفروم
    2 م ك صلصة طماطم
    1م ك بهارات لحم +ملح
    خبز لبناني للحشو
    زيت زيتون لدهن الخبز

    الطريقه..
    تخلط جميع المقادير مع بعض
    نقطع الخبز الى نصفين
    ندهن الخبز من الداخل والخارج جيدا
    نضع الحشوه داخل الخبز
    نضع الخبز داخل مشبك الشوي...





  2. #14
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    كبسة لحم غدانا اليووم بس وراها قصه هالكبسه ههههه






    زربيــــــــــــــــــان اللحــــم,,ابــن عــم الكبــسه وسيــد الاطباق الرئيسيه هــع


    المقادير

    كيلو لحم غنم تقريبا
    6 اكواب ارز تقريبا (بسمتي)
    5 حبات بطاطا متوسطه وغير مقطعه
    3 بصلات كبيره (شرائح طويله)
    3 ملاعق كبيره ثوم مهروس
    اعواد من القرفه
    4ملاعق اكل كبيره زبادي
    زيت لقلي البصل
    ملعقه شاهي كلا من ( كركم- فلفل احمر بودره - بابريكا - زعتر- سماق- كمون مدقوق-هيل مطحون)
    ملح وصبغه زعفران


    الطريقه

    1-يحمر البصل حتى يصير لونه غامق

    2- تضاف اللحمه والزبادي والثوم والملح والبهارات( عداء الكركم والفلفل الاحمر والبابريكا) والقرفه وشويه مويا وتقلب المقادير ونضغط عليه بقدر الضغط او ممكن قدر عادي بس يكون محكم الاغلاق ويترك فتره اطول

    3- بعد تقريبا 20 الى 30 دقيقه نفتح القدر ونضيف البطاطا والبابريكا والكركم والفلفل ويقلب ونذوق الملح ونضغط عليه مره ثانيه تقريبا 15 الى20 دقيقه

    4- نشيل البطاطا ونتركها على جنب,,

    5- نسلق الارز نصف استواء في ماء وملح وشويه زيت ,,نضيفه على اللحم ونضيف تلوينه الزعفران ,, والبطاطا نتركه فوق الارز

    وبالامكاااااااااااان تبخيره بجمره نار عشاان الريحه



    رولات اللحم بالخضار السوتيه



    المقادير:
    لحم استيك كبير نحيف
    بصل
    ليمون
    بهارات
    بابريكا

    وخضار اي نوع
    بطاطس
    كوسة
    جزر
    فلفل اخضر او احمر او اصفر او كلهم


    اعواد اسنان

    الطريقة
    نفرم البصل مع عصير 3 ليمونات مع البهارات
    و نتبل فيهم اللحم
    و بعدها نتفرد كل قطعة و نحطهم فيها الخضار نقطعه اصابع بالطول و نتبله بشوية بهار وملح
    و نحطحه داخل القطعة و نلفها رول
    و بعدين نشكها بعود الاسنان حتى تتثبت

    نحطها بصينية في الفرن مع شوية موية و نتركها لين تستوي حول تقريبا ساعة الا ربع...


    و نطلعها ممكن تحطيها عليها صوص
    انا حطيت صوص المشروم ...
    او تخليها كذا حسب ذوقك....



    ريش وستيك على شط بحر الهوى ( مشاوي على كيفي 2)



    بهرت اللحم في البيت وتركته يتخمر في التتبيلة ....


    وهي كالتالي :

    زيت زيتون

    عصير ليمون

    خل ابيض

    ملح

    فلفل أسود

    شوية سكر

    زعتر





    ولعنا الفحم وبدينا نشوي لما تأخر الوقت شوية
    تقدم بعد الشوي .


    مكبوس اللحم من يديني غير يميييييييي بالخطوات المصورة من مطبخي حياكم



    المقادير

    حسب عدد الأسرة ( الكمية تكفي 6 أشخاص)

    لكشنة الارز

    3 ملاعق صغيرة حمص طبيخ مسلوق في الماء و الملح لمدة 1/3 ساعة تقريبا

    3 ملاعق زبيب منقوع في الماء الحار لمدة 1/2 ساعة

    3 ملاعق لوز مقطع أصابع رفيعة و محمر في القليل من الزيت

    بصلة متوسطة مقطعة صغير

    رشة خفيفة ملح + قرفة مطحونة

    1 ملعقة صغيرة زيت زيتون لتلميع البصل

    2 ملعقة ماء

    للمكبوس

    1 كيلو لحم مقطع حسب الرغبة مسلوق بالماء و البصل و الملح و الفلفل الاسود و البهارات و الهيل و القرفة و القرنفل و ورق اللورا

    2 كوب أرز بسمتي منقوع في الماء و الملح لمدة 1/2 ساعة

    3 كوب مرق اللحم

    6 حبات هيل + 2 ورق لورا + 6 حبات قرنفل ( المسمار ) + 2 عود قرفة كبير

    3ملعقة كبيرة زيت

    بصلة صغيرة مقطعة شرائح صغيرة

    1 فلفل رومي أخضر مقطع شرائح ( يمكن أستخدام الفلفل الحار حسب الرغبة)
    1 ليمونة مقطعة أرباع
    رشة ملح + كمون
    1 ملعقة صلصة صلصة كبيرة
    الطريقة

    أولا الكشنة

    نحمر اللوز في زيت الزيتون و نسلق الحمص و ننقع الزبيب و نتركهم جانبا

    ثم نضع البصل المقطع في طاسة علي النار بدون أي شئ
    و نتقلب باستمرار حتي يغمق اللون و نضيف ملعقتي الماء شيئا فشيئا حتي يصبح لون البصل بني مع اضافة الملح و القرفة

    هنا حبيت أوريكم البصل في منتصف الاستواء ازاي يدبل بدون زيت أو أي دهن
    و هنا انتهي البصل ثم نضيف عليه ملعقة الزيت للتلميع
    و هنا مكونات الكشنة قبل الخلط

    تترك جانبا

    ثم نحمر اللحم المسلوق في الزيت مع رشه بالملح و الفلفل الاسود رشة خفيفة
    و هنا اللحم المحمر و يترك جانبا
    نضع البصل المقطع في الزيت مكان تحمير اللحم

    تقلب البصل ثم نضع الفلفل الرومي و الليمون و البهارات الصحيحة كلها
    ثم نضع الصلصه و نقلب المزيج
    ثم نضع الارز المنقوع و المصفي من الماء
    و نقلب ثم نضع المرق
    ثم نتركه يغلي و يتشرب قليلا ثم نهدئ النار علي الآخر و نغطي عليه حتي الاستواء
    ثم نشيل البهارات الصحيحة و نقلب الارز في طبق التقديم و نضع اللحم في المنتصف و يزين الطبق بالكشنة اللي عملناها بالاول
    و تقدم مع المرق اللي يعجبك

    أنا بعمل دقوس بحط شوية زيت في القدر علي النار و أخلط الطماطم + الثوم بالخلاط ثم أحطه علي الزيت و أضيف الملح و الفلفل الاسود و أسيبه علي النار حتي يتكثف الخليط و أقدمه مع المكبوس





    && طبق أستيك بالصلصة طيب ولذييييييييذ يم يم بالصور &&



    اولا : باوند 1 ستيك يقطع شرائح بالطول
    مقادير الصلصة التي سننقع بها الستيك :

    ملعقة كبيرة من زيت السمسم
    ملعقة كبيرة من الخل
    ملعقة صغيرة من النشا
    ملعقة كبيرة من الصويا صوص
    ملعقة صغيرة من الفلفل الابيض

    نخلط كل المقادير مع بعض وننقع بها اللحمة لمدة ساعة او ساعتين بالثلاجة

    ثانيا : نكمل باقي مقادير الطبخة :
    ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
    ملعقة كبيرة من السكر البني
    3 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا صوص
    ملعقة صغيرة من النشا مذوبة بقليل من الماء
    بصلة مفرومة ناعم
    ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعم جدا
    فليفلة حمراء مفرومة ناعم
    كوب من مرق الدجاج
    خضار مسلوقة مثل الجزر والزهرة الخضراء يم يم
    رز ابيض مسلوق يقدم مع الطبق

    الطريقة :

    بعد نقع اللحمة نحضر مقلاة كبيرة وتضع بها 2 ملعقة كبيرة من الزيت وبعد ان يحمى الزيت نضع قطع الستيك ونقليهم لبضع دقائق ثم انشيلهم على جنب ثم نضع في نفس المقلاة ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم نضع البصل المفروم والثوم والزنجبيل ونقلبهم لغاية ما يحمرو ثم نضيف عليهم مرق الدجاج والسكر البني وصلصة الصويا ونرجع قطع الستيك فوقهم وندعهم يغلوا شوي واتشوفي اللحمة مستوية جيدا ثم نضيف الفليفلة الحمراء المفرومة ثم النشا المذوب بالماء وانخليهم يغلوا لغاية ما اتشوفي المرق صار جامد قليلا ثم نطفئ عنه النار ويقدم مع الارز الابيض المفلفل والخضار المسلوقة وصحتين وعافية







    مضغوط باللحم روووووووووووووووووعه



    مضغوط باللحم والبطاطس

    تضعين في الظغط بصله كبيره وتخليها الى ان تصفر ثم ضعي 3 م ك معجون طماطم وحركيها

    ثم ضعي اللحم والطماطم حبتين مقطعه صغير وخليه 10 دقايق وحركيه ثم اضيفي ملح وبهارات

    مطحونه خاصه باللحم وكزبره وضعي ماء مغلي قرابة ليتر ونص يعتم حسب اللحمه

    واضغطي عليه لمده نص ساعه حتى يستوي اللحم

    تنقعين الارز ثم ضعيه على اللحم وشوفي المرقه زايده نقصي منها واذا يحتاج زياده زودي حسب

    نوعية الارز يحتاج له مويه كثير او مايحتاج له الا قليل وقطعي بطاطس حلقات وضعيه على الارز

    واتركيه 10 دقايق الى ان يستوي الارز ثم قدميه



  3. #15
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    كورات اللحم .. من اطباق دندونه المصوره


    المقادير :

    لحم مفورم
    بطاطس
    بصله مبشوره
    ثوم
    ملح + فلفل اسود + بزار
    طماط + صلصل ( معجون الطماطم )
    فاصوليا الحمره الامريكيه

    الطريقه :

    يخلط مع بعض اللحم المفروم مع البصل المبشور والبهار والملح والثوم
    ثم نعمل كور ونضعها بصنية الفرن
    ثم يدخل الفرن حتي ان يستوي

    هنا استوي اللحم المفروم

    ناتي بعد ذالك بقدر ونضع فيه بصله صغيره حتي يتحمر ثم نضع الطماطم
    والمعجون والكزبره وقليل من البهار والملح
    ثم نصع قليل من الماء حتي يثقن القوام ونضع البطاطس حتي يستوي نص
    استواء ثم نضع اللحم المفروم واخر شي الفاصوليا ..
    ثم نعمل رز .. انا هنا عملت رز امريكي ومعه خضار مشكله
    ثم يقدم مع الكورات ..





    كبده اسكندراني " مصريه اصيله "
    كبده اسكندراني " مصريه اصيله " : : ( محـــرم )


    نقطع بصل وفلفل اخضر ( عادي و حار ) .
    نقطع الكبده لشرائح رفيعه او قطع صغيرة .
    في قدر ساخن علي النار نضع خليط من قطعة زبده + زيت وفصين ثوم مفروم ناعم .
    (ولو عندك بعض من الدهن قطعيه قطع صغيره مع الثوم )
    ولما يصفر الثوم نطفيه بشوية خل ابيض وبعدين نشيل الدهن ( وممكن تتركيه .. براحتك ) .
    وبعدين ننزل بشرائح البصل والفلفل لحد ما يدخلوا في السوي .
    وبعدين ننزل بشرائح الكبده وتقلب بسرعه وتترك لحد ما تشرب مايتها .
    وبعدين نحطلها التوابل ( ملح وفلفل وكمون وشطه حسب الرغبه )
    وبعد ما نطفي عليها النار نعصر ليمونه وده السر اللي في الكبده الاسكندراني
    وتغرف وتقدم مع المكرونه او الارز
    او تغمس مع العيش البلدي الطازة
    امممممممممممم ....



    كتف **( الخروووف بالفرن )**
    كتف **( الخروووف بالفرن )** على طريقتي الخاصة


    نصف كتف غنم , بصلتيين متوسطة مقطعة الى شرائح , خمس فصوص ثوم مقطع كذلك لشرائح
    بهارات مثل ( فلفل اسود وابيض , كمون , كزبرة , كركم , ملح ,بهارات مشكلة ,قرفة )
    وكلها مطحونة ناعما , مكسرات للزينة ..



    الطريقة ..

    نخرم الكتف بتخريمات رفيعة ونغرز بها الثوم الشرائح ثم يتبل الكتف بالتوابل جميعها ويوضع في صاج
    مغلف بالفويل .. ثم نوزع عليه البصل الشرائح ..

    بعد تغليف الكتف بالفويل نضعه في صاج الفرن ويصب مقدار نصف كاسة في الصاج شرط لايدخل من الفويل
    ويدخل الفرن لحين نضوج الكتف فيأخذ من ثلاث ساعات الى ثلاث ساعات ونصف ...


    قدمت معة أرز مصبوغ ..



    رز باللحم والخلطه لذيييييييييذ



    اول شي احط اللحم في الماء المغلي واشيل الزفر وبعدين اضيفله البهار الصحيح

    (ورق غار وفلفل اسود وقرفه وهيل ) وبصله من غير تقطع واخليه يغلي الى ان يستوي اللحم وراعي ان يكون استواء

    عادي يعني لا تسوي اللحمه زيادة
    احمر البصل في الزيت وشويه سمنه الى ان يحمر لونه مثل بصل الكشري واشيل البصل على جنب

    احمر اللحمه بعد ما استوت في نفس زيت البصل واضع عليها البهارات المشكله الناعمه

    (كمون.فلفل اسود .كركم .شطه مجروشه .بهار حلو )

    وشويه صلصه وانا كنت مبقيه تقريباكاس ونص من مرق اللحم واضيفه على اللحم الى ان تتسبك على نار متوسطه
    وبعدين اضيف البصل
    اسوي الرز ولازم يكون منقوع ساعه اواكثرفي مرق اللحم وبعد ما يستوي اضع عليه شويه زعفران منقوع بماء
    اخذ كميه من الرز واضعها على خلطة اللحم واغطيه مدة عشر دقائق او اكثر
    وبعدين اغرف الرز بالصحن واضع عليه اللحم بالخلطه وبالعافيه


  4. #16
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    مندي لحم من مطبخي وبطريقتي



    نحتاج طبعا لحم علي حسب اسرتك
    البهارات نحتاج -شيبه -قرفه -هيل -قرنفل -كمون حب-فلفل اسود حب -كسبره حب

    ورز طبعا -زيت -فص مستكه -زيت وجمره فحم لتبخير المندي
    الطريقه
    نضع قدر علي النار وفيه مويه لسلق اللحم ونضع فيها البهارات الصحيحه انا حطيت البهارات في الصره الحديد وعود القرفه في المويه
    وممكن تحطيهم في صره شاش وتحطيها في المويه

    بعد ما اخدت غلوتين نشيل اللحم في صنيه فرن ونضع عليه شويه زيت بسيط وصفار زعفران
    وندخلها الفرن تتحمر شويه

    ونكون غسلين الرز كويس ونصفيه ونضعه علي المرقه وطبعا نكون حطينا ملح وظبطنا الطعم
    ونتركه علي نار هادئه حتي يستوي

    بعد ما استوي الرز واتحمرت اللحم نضع اللحم علي الرز ونضع في وسط الرز فنجان فيه زيت ونضع عليه جمره فحم ونقفل القدر كويس ونتركها حوالي 5 دقايق من غير ما نفتح عليها حتي تاخد طعم وريحه
    واستمتعي بمندي لحم اممممممممممممممممممممممممم طعم تحفه ومافي اسهل من كده





    كفتة الحاتى يم يم يم من مطبخى



    المقادير وتقدرى تزودى حسب الافراد

    1ونص كيلو لحمة
    2 بصلة متوسطة
    احبة فلفل اخضر صغير
    بقدونس

    ثوم
    وبهارات الكفتة
    وملح وفلفل اسمر

    افرمى كلى وبهرى وصبعى
    وفى الفرن دخلى

    وعلى المعدة واهضمى




    الندي باللحم يممممممممممم من مطبخ شذااااااااااوي



    من الاكلات الطائفيه المحببه الى قلبي


    المقادير :

    لحم بعظمه والافضل لحم خروف طازج مذبوح بوقته

    بصله مقشرة

    ماء للسلق

    هيل حبات

    ملح

    رز ابو بنت مغسول ومنقوع لايقل عن ساعه

    قليل من الزيت والفلفل الاسود لدهن اللحم

    الطريقه :
    نسلق اللحم في ماء ونشيل الريم كلما تظهر

    ثم نضع البصله والهيل

    ونتركه حتى يستوي

    ثم نرفعه في صينيه

    نحضر الرز المغسول ونضعه بالقدر


    ثم نصفي المرق ونصبه على الرز

    ونضع الملح
    نغطي القدر بالقصدير

    نحضر شبك او قصدير ونضع اللحم بعد دهنه بالزيت والملح والفلفل الاسود
    وندخله الفرن بدون تغطيته ونولع الفرن من تحت

    ونتركه حتى يستوي الرز تماما
    ثم نطفي الفحمه في فنجان الزيت ونغطي القدر لوقت التقديم

    ولاتنسوا سلطه الطحينه والسلطه الحمرا المطحونه

    ويمممممممممممم يممممممممممممم





    برياني لحم اممم (محرم)


    طبقي اليوم برياني لحم ان شاء الله يعجبكم

    المقادير
    لحم قطع نسلقة في ماء مع بهارات صحيحه ( هيل -قرفه- ورق غار-فلفل اسود -كزبره -قرنفل -زنجبيل )
    وبهارات فلفل اسود ومشكل مع كمون الى ان ينضج بعدها نضيف الملح ونخليه 5 دقايق بعد
    رز على حسب عيلتك
    3 بصل مقطعين جوانح
    حبة بطاطا مقطعه ومسلوقه نصف سلق
    حبة طماطم مقطعه شرايح
    حبة جزر مقطعه دوائر
    نصف حبة فليفله خضراء مقطعه جوانح
    نضيف زبده في قدر الطبخ
    لتحمير البصل
    نضيف البهارات الصحيحه الى البصل ( ورق غار وزنجبيل وقلقل احمر وفلفل اسود وهيل ومسمار وكمون )
    مع الفليفله الى ان يذبل ونضيف الجزر
    ونحركه شوي
    وبعدها نضيف اللحم والطماطم والبطاطا وملعقة معجون طماطم ونبهرهم بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الكاري وبهارات البرياني
    ونخليهم يعلى نار هاديه الى ان يتسبكون في هذي الأثناء نسلق الرز نصف سلقه مع شوية زبده وفلفل اسود بهار البرياني والملح
    ونصفيه
    ونحط طبقه رقيقه من الرز في قاع القدر ثم من الكشنة اللحم
    ثم باقي الرز ثم كشنه الى ان نصل الى الأخير الرز يعني على حسب الرز واللحم وعيلتك طبعا احنا عيله صغيرونه فالمقادير صغيره
    ونرش عليه صفار الزعفران ونغطيه بورق المنيوم ونخليه على اهداء حراره
    ونقدر نضيف زبيب فوق الرز للي يحبون الزبيب
    ونخليه الين يستوي ياخذ على حسب الفرن اخذ عندي انا نصف ساعه بس الكميه الكبيره ياخذ ساعه انا لما اسويه الى اهل زوجي ياخذ ساعه كامله
    ويقدم بالعافيه على قلبوبكم
    ونزينه بشرايح البصل المقرمشه امممم



    صينية الكفته بعصير الطماطم والخضار*مشاركتي 1 في صواني الفرن*محرم

    المقادير

    نصف كيلو كفته
    انا قمت باضافة الملح والفلفل والبهارات عليها
    كوب ونصف عصير طماطم
    بطاطا مقطعة ومقلية
    فلفل حلو مشرح
    بصل مشرح
    بودرة مرق دجاج
    صينية مدهونه زيت
    تكور الكفته
    ترص البطاطا بين حبات الفلفل
    ترص الفلفل بين حبات البطاطا
    توضع الصينية بالفرن لمدة 10 دقائق ثم نسكب الطماطم
    نتركها تغلي على النار لمدة عشر دقائق مع اضافة بودرة مرق الدجاج وتغطيتها على نار هادئه
    ممكن تقديمها مع الارز




    ستيك بصلصه الفطر لعيون خوخه 25 (ذوالقعده)

    ستيك بقر علي حسب افراد الاسره -علبه فطر مصفيه من المويه -ملعقتين زيت زيتون -ملعقتين زبده - 2ملعقه ونصف

    كبيره دقيق - نصف ملعقه صغيره معجون طماطم -فلفل اسود -ربع ملعقه صغيره اوريجانوا -ملعقه قشطه او

    كريمه طبخ (اختياري )2 كاسه كبيرة مويه حاره او 570ملي لتر-بصله صغيره مفرومه ناعم -نصف ملعقه صغيره سكر-2مكعب ماجي ملح قليل او مكعب ماجي عادي

    الطريقه

    نضع الزيت والزبده في طاسه علي النار حتي يسخنوا
    نضع الستيك في الطاسه ونحمره كويس
    بعد ما تحمر الستيك نرفعه علي جنب ونغطيه بورق قصدير


    في نفس الطاسه نضع البصله والسكر ونقلبها حتي تتحمر وتكتسب اللون البني حوالي 5دقايق
    بعد ما اتحمرت البصله نضيف الفطر والدقيق ونقلب حتي يتغير لونهم
    بعد ما اتحمر الفطر والدقيق نضيف المويه الحاره والصلصه والفلفل الاسود والاورجانوا والماجي مع التقليب المستمر ونترك الخليط حوالي 10دقايق
    علي نار هادئه
    ثم نضيف القشطه او كريمه الخفق ونقلب
    نحط الستيك في الصلصه ونتركه علي النار حوالي 15 دقيقه حتي ينضج
    ويقدم مع رز او مكرونه وخضار سوتيه او بطاطس بيوريه حسب الرغبه




    صينية الكفته بطعم الشواء ...مشاركتــ الثانية ــي في صواني الفرن محرم

    لحم مفروووم × بصل مقطع والافضل يكون ناعم عاد لاتحكمون على بصلتي عشاني مستحيل اقطعها ناعم مااعرف × كسبرة مفرومه ناعم × طماطم مكعباااااات × فلفلة حاااااره × ملعقة سمن


    البهااااااااااترت


    ملح × فلفل اسود × كركم

    الطريقة :


    نخلط المقادير السابقة مع بعض والاحسن تلبسين كيس في ايدك او قفاز


    وتعجنينها لحد ماتحسين ان المكونااااااااات صارت ممتزجه جيدا ومثل العجين

    تاخذين قطعه كبيرة وتسوينها على شكل اسطوانه


    وتحطينها في وعاء القلي وطبعا بدون دهن نكتفي بالسمنه اللي حطينها في المقادير


    خليها لحد ماتتحمر بدون تحريك عشان ماتتفتت وإذا تماسكت تقلبينها


    على الوجه الثاني
    اللحين تحطينها بالفرن بعد ماتصفينها بصينية كبيره متراصه وشغلي عليها النار من الاسفل


    اولا : عشان تكمل باقي نضجها من جهه


    وثانيا : راح اعطيها رائحة الشواء وهي في بطن الفرن


    تاخذين زيت زيتون او سمن وتحطين عليه جمرة مشتعله وتسكرين الفرن عشان تاخذ الطعم كويس




    الفقرة الثانيه اختياريه للي مايحبون طعم الشواء بس تراها سر النكهه


    بس انتبهي انها ماتحترق عليك يعني خليك جمب الفرن


    اشوي ماتحتاج الا 10 دقائق بالكثير




    برياني الكفته مشاركتي 3 في الارز (محرم)



    نتبل اللحمه بالمفرومه ببصل و ثوم و كبزره مفرومين و ملح و بهارات كفته و فلفل اسود و كمون
    و نكورها على شكل شكرات و ندحرجها بالدقيق
    و نقطع بطاطس مكعبات و نقليها
    نسخن قليل زيت في قدر و نحط الكفته و قلبها لما تنضج و بعدين نضيف خضار مشكل مجمد جاهز (جزر بازيلا ذره )

    بعدين نقلبهم كويس و نضيف 3 ملاعق زبادي و بهارات برياني و فلفل اسود و كركم
    بعدين نحط بيض مسلوق و مقشر
    و بعدين نضيف الرز المشخول

    و نغطي القدر و نطفي النار و نخليها 5 دقائق و بعدين نقدمه


صفحة 4 من 11 الأولىالأولى 1234567 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .
    بواسطة لؤلؤة2005 في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 40
    آخر مشاركة: 21-11-2011, 02:53 PM
  2. لو مسكت إدارة منتديات بيت حواء ليوم واحد, ماذا كنت ستفعلين؟
    بواسطة قلب راض في المنتدى المجلس العام
    مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 05-07-2010, 03:20 AM
  3. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 09-09-2007, 06:42 AM
  4. أغلق المؤشر ليوم الأربعاء ونقاطة ليوم السبت 10/03/2007م
    بواسطة همسة احساس في المنتدى الأسهم ,السعودية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 17-08-2007, 03:50 PM
  5. أغلق المؤشر ليوم الأربعاء ونقاطه ليوم السبت 24/03/2007م
    بواسطة همسة احساس في المنتدى الأسهم ,السعودية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 22-03-2007, 07:05 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |