لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .

لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .

كل عام وانتم جميعآ بخير كل عام ومنتدانا الحبيب في المقدمة تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال والاقوال حبيت اجمع اطباق اللحوم من منتدانا

صفحة 1 من 11 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 41
Like Tree49Likes

الموضوع: لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .

  1. #1
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    مميز لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .

    لحوم لحوم >>>ملف لحوم حواء 418877_1318630656.gi

    كل عام وانتم جميعآ بخير

    كل عام ومنتدانا الحبيب في المقدمة

    تقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال والاقوال

    حبيت اجمع اطباق اللحوم من منتدانا الحبيب

    وبايديكم الحلوة ليكون ملف لحوم نستفيد منه جميعآ

    واكيد قابل للاضافة ان شاء الله



    وهدية لمن ستشارك في اطباق لحوم العيد

    ((سنضع مشاركتها في الردود الاولى)) لحوم لحوم >>>ملف لحوم حواء 2.gif


    ارجوا ان تستفيدوا من الملف

    ولا اريد منكم سوى ....

    الدعاء لوالدي بالرحمة ولامي بالشفاء ولاولادي بالصلاح >>>>>طماعة الاخت لحوم لحوم >>>ملف لحوم حواء 275_1194179432.gif

    لحوم لحوم >>>ملف لحوم حواء 225566_1289945468.jp


    gp,l x gp,l >>>lgt gp,l fdj p,hx >


  2. #2
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    مشاركات العيد



    http://forum.hawahome.com/t393535.html
    كتف ضان حوالي 1\2 2 كيلو
    نحضر طبق ونضع فيه زيت وملح وفلفل اسود وهيل مطحون ولون زعفران
    ندهن الكتف جيدآ ونتركه منقوع بهذه الخلطة قبل بليلة
    او على الاقل ساعتين قبل طبخه
    نضعه في صينية ونغطيه بالفويل
    وندخله فرن حار من ساعة ونصف الى ساعتين على 180 درجة
    نأخذ السائل اللي نزل من اللحمة ونعمل عليه الارز

    ونحمر اللحمة في الفرن

    هناك طريقتين هذه اسهلهم وان شاء الله اضع لكم الثانية بعدين

    نضع السائل في قدر ونزوده ماء على قدر حسب كمية الارز ونضع فيه الارز المغسول

    وعليه 10 حبات هيل و8 قرنفل وعودين قرفة وفلفل ابيض ونضبط الملح

    نطبخ الارز على النار حتى ينضج نلون جزء من الارز ونقلب الجميع

    ونضعه في صينية التقديم وعليه اللحمة ونبخره بفحمة ونغطيه ليأخذ رائحة المندي مممممم




    http://forum.hawahome.com/t393665.html

    ** ااالــــمــــقـــا ديـــر **

    كمية من اللحم , رز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة ومعه قليل من الملح ( أنا أستخدمت
    ثلاث كاسات منه ) , بصلتيين كبيرة ومقطعة إلى شرائح , ثلاث حبات بطاطس مقطعة
    إلى انصاف كبيرة , علبه لبن زبادي , فصوص من الثوم , بهارات مطحونة ( كمون ,
    هيل , قرفة , قرنفل بس ماحطيتة ماأحبة مطحون , فلفل أسود , وأضفت شيء إختياري معهم كزبرة مطحونة )
    , ملح , من كأس إلى كاسيين ماء ..
    ولسلق الرز : ملعقتيين سمن فارم
    وبهارات صحيحة ( هيل , أعوادقرفة , قرنفل )
    صبغة زعفران ..



    ** ااالـــطـــريـــقــــة **


    نسلق اللحم مع بعض المطيبات المرغوبة لدينا نصف سلقة أنا أحب أسلقة قبل .. ويترك جانبا ..
    بعدها نأخذ البصل ونقلية إلى مايصبح لونة بني فاتح .. يتر ليبرد قليلا
    ثم نضعة في خلاط الكأس ومعه البهارات المذكورة من قبل والثوم
    والزبادي ومقدار الماء ويخلط الجميع إلى مايصبح مثل ذلك ..

    بعدها نقوم بعمل الرز بعد تصفيتة .. نضع مقدار السمن في القدر ثم
    نضع معه الرز ويقلب بهدوء . ثم نضع البهارات الصحيحة معه .
    ثم أخيرا نضع الماء ويسلق نصف سلقة ..
    وبعد سلق الرز نصف سلقة يصفى ويترك جانبا .. بعدها نقوم بوضع اللحمة والبطاطس
    ومعهم خليط البصل والبهاات المعمول سابقا بالخلاط ويحرك الجميع ..
    ثم يترك خمس دقائق ليتسبك الجميع ..
    بعدها نضيف مقدار كأس من الرز المسلوق نصف سلقة مع اللحم والبطاطس
    ويقلب الرز معهم ..
    ثم نضع باقي الرز فوق الطبقة الاولى ..
    وبعدها يغلق القدر ولايفتح إلا بعد نضوج اللحم والرز والبطاطس تماما ..
    وبعد نضوج الجميع نضع صبغة الزعفران على الرز ..
    ويقدم .



    http://forum.hawahome.com/t393756.html

    اولا يوضع بقدر الظغط ماء +بصل مقطع +م ص بهارات بيضاء+م كزبره +م ص كمون +
    هيل +مسمار +دارسين +اشوي زيت +ملح +م ك ماجي ابيض + اللــحم
    يغلق القدر جيدا ويترك مدة ساعه كامله
    والنتيجه بعد ساعه

    ثم يخرج بعض اللحم من القدر عشان معرق اللحم

    ثم نقوم بوضع الرز المنقوع والمشخول بالقدر مع بعض الفلفل الاخضر

    بعدها نعمل ّّ(( المعرق ))ّّ نضع اللحم المطبوخ بالقدر مع مقدار كاس ونصف من عقود اللحم السابق

    ونضع معه م ك بهارات + كمون +هيل +كزبره مطحونه +ذرة ملون طعام اصفر +صلصه طماطم

    وعند الغليان يقصر عليه حتى تثقل المرقه

    وبالعافيه



    http://forum.hawahome.com/t393035.html#post5480272
    كيلو طحل مغسول جيدآ ومسلوق لمدة 45 دقيقة
    ضمة بقدونس
    ربع كوب زيت زيتون
    راس بصل ناشف
    راس ثوم اي ما يوازي 8 حبات ثوم
    3 ملاعق كبيرة شطة
    1 فلفل حار
    ملح وفلفل حسب الرغبة
    ملعقة بودرة مرق الدجاج وممكن الاستغناء عنه
    عصير ليمونتين

    الطريقة

    يفرم الثوم والبصل ونضعه مع الزيت والشطة والفلفل والملح وعصير الليمون
    نفرم البقدونس ونضعه مع كل ما سبق
    نضع الطحل الذي سبق سلقه بصينيه
    ونقوم بعمل فتحه فيه كما هو موضح بالشكل
    تحشى حبات الطحل بالحشوة التي اعددناها
    ما تبقى من حشو نضعه على الجوانب
    وممكن تتحكمي بدرجة الحر فيها تزيدي الشطة او تنقصيها
    تدخل الى الفرن بعد تغليفها بورق الفويل او القصدير ونتركها لمدة نصف ساعة
    وتقدم بالعافية



    http://forum.hawahome.com/t393281.html
    نقطع بصل شرائح
    وتدهن الفخذة بزيت الزيتون
    نستخدم البهار المشكل والفلفل الاسمر والملح والروز ميري **حصل بان**على حسب الذوق
    ثوم اختياري
    تشرح الفخذة للسماح للنكهات الدخول الى العظم
    توضع بصينية الخبز
    وتغطى بالقصدير تحمر من 2 الى 3 ساعات على حسب الحجم للفخذة
    مع مراقبتها كل فترة عند استوائها يزال القصدير ويحمر الوجه




    http://forum.hawahome.com/t393407.html
    نحمس البصل ومع شوية زيت ,ونضع الحم المقطع مكعبااات بدون عظم و2فص الثوم مهروس
    ونحركهااا حتى يبدا ماء الحم ينشف
    ثم نضع الماجي والبهارات وعودين من القرفة والملح

    ثم نضع الطماطم المعصورة وملعقة واحدة من الصلصة ونستمر في التحريك

    ثم نضع الماء الحارونضع الخضااار ونتركهااا حتى تغلي الخضار كان (( بطاطس كوسة فلفل رومي جزر مقطع شرايح عريضة ))

    ثم نضغط قدر الضغط ونتركهااا حتى يقارب ع الاستواء

    وفي هذا الاثناء نحضر العجين كوبين وربع دقيق بر ورشة ملح و ملعقتين زيت وثلاث ارباع الكوب ماء فقط
    ونعجنهاااا

    وهنا اصبحت العجينة جاهزة

    نرق العجين ونقطعهاا مربعاات و نغطيه لمدة ربع ساعه حتى يقارب الحم والخضااار ع الاستواء

    ونسقطهااا داخل القدروحدة تلو الاخرى

    ثم نحركه من فتره الى اخرى عشان ما يمسك في قاع القدر والنار تكون متوسطة ولمدة 10 الى 15 دقيقة مع ااستمرار في التحريك

    وهنا شوفوا النتيجة اتمنى تنال اعجابكم



    http://forum.hawahome.com/t393411.html


    نسلق الحم بماء فقط ونتخلص من طبقة الريم البيضااء كلما ظهرت ثم بعد ذالك نضع قرفة اعواد وحبات من الهيل والقرنفل وورق غار(( مسمار )) وفلفل اسود وكزبرة حب وليس مطحومة
    ويسلق لمدة ساعة او حتى يستوي الحم

    يرفع الحم في طبق ونضع عليهاا التتبيلة

    تتبيلة الحم عبارة عن

    2 فنجان من مرقة الحم و3 ملاعق من صلصة الصويا ملعقة صغيرة بهارات ملح ربع ملعقة صغيرة من الزعفران الاصفر

    نصفي ماء سلق الحم من الشوائب بمصفاة ليخرج المرق صافيا

    نقوم بحمس البصل في زيت الية ان وجد لاعطاء نكهة خاصة وعندما يشقر البصل نحمس الارز لمدة 3دقايق تقريبا مع ملاعقتين كبيرة من ماء سلق الحم
    حتى تصبح حبات الارز لامعة

    نضع اعواد القرفة والفلفل الحار وماء سلق الحم لنطبخ الارز ونتركهاا حتى يستوي الارز

    نحضر بع ذالك الكشنة

    مقادير الكشنة __ (( بصلة كبيرة مقطعة مكعبات رفيعة _ جزر متوسطة مبشورة
    - ملعقة صغيرة بهارات وفلفل اسود وقرفة مطحونة وملح ولون زعفران رشة بسيطة ))

    نحمس الجزر والبصل مع فنجان زيت حتى يصبح تقريبا مثل تحمير الكشري ونضعهاا بعد ذالك في مصفاة لكي نتخلص من الزيت

    ونضع بعد ذالك البهاارات السابقة ونحركهااا مع مقدار من الارزتقريبا ربع مقدار الارز المطبخ سابقا

    وهنا بعد محركنااا هااا ووضعت مقدار من الزبيب

    ندخل اللحم بعد تتبيلة الى الفرن من تحت ومن فوق حتى يتحمر

    بعد ذالك نضع الارز في صحن التقديم ونضع الكشنة مثل كدا

    نضع قطع اللحم بعد خروجهااا من الفرن ونجملهااا بقطع من الطماطم واليمون




    http://forum.hawahome.com/t393772.html

    نحط اللحم مع العظم في قدر الضغط ونتركها حتى يتغير لونها ويطلع موية اللحم مثل كدا
    نضع بعد ذالك بصلة كبيرة مقطعه مكعبات صغيرة 2طماطم مقطعه مكعبات صغيرة من 4 الى 5 فصوص ثوم مهروسة ونحركهم مع اللحمة
    نضع البهارات ملعقة كبيرة بهارات مشكلة ملعقة صغيرة كلا من الكمون والفلفل الاسود والكزبرة المطحونة ربع ملعقة صغيرة قرفة وهيل وملح حسب الرغبة
    نحركها لمدة دقيقتين ونضع عليها تقريبا كاس ونصف ماء وملعقة صغيرة صلصة ونضغط القدر ونتركها على نار هادئة جدا حتى تستوي

    وهنا اصبحت جاهزة وزينتهاااا ببقدونس
    وقدمتهااا مع الخبز والارز الابيض




    http://forum.hawahome.com/t393602.html
    لحم غسلته وقطعته
    في قدر نشوح بصل مفروم في زيت ونضع عليه اللحمه نقلبها لحد مايتغير لونها
    نضيف البهارات عباره عن كمون وفلفل اسود وملح وعود قرفه وكم حبة مسمار
    نقلبها ونضع عليها حبتين طماطم مفروم وملعقتين صلصة طماطم وكاسين مويه ونضغطها بقدر الضغط نصف ساعه
    وبعد نص ساعه نفتح القدر ونضع البطاطس والقرع ربع ساعه ثم نضع الرز ونزود مويه اذا احتجنا

    وهني وعافيه




    http://forum.hawahome.com/t393688.html#post5488199

    اولا نقطع اللحم مكعبات صغيره
    ثم نتبله بملعقة كمون وملعقه بهار مشكل وملعقه من تتبيلة الشواء ان وجد وونص ملعقه كركم
    ومكعب ماجي
    نفرم بصله مع فصين ثوم ونحمسها بملعقتين زيت ثم نضع اللحم والبهارات ونقلب لحد ما يتغير لونه وتطلع العصاره
    ثم نقطع حبة طماطم ونضع ملعقه صلصة طماطم وملعقتين زبادي ونصف ليمونه ونقلبهم
    نضيف نصف كوب ماء ونتركها لحد مايتسبك
    بعد ما استوى اللحم واتسبك نطفي عليه و نقطع بصله صغيره جوانح وفليفله رومي ونقلبهم
    نكون جهزنا الارز الابيض رز وماء وملح وزيت نخليه مستوي الا ربع ثم نضيف من صبغة الزعفران
    نضع الارز في صينيه ثم اللحم ونضع عليه نص كوب ماء وندخله الفرن لحد ماتنشف المويه

    نطلع الصينيه ونزينها بعيدان الجزر والخس




    http://forum.hawahome.com/t393920.html
    في قدر الضغط نحط اللحم وببصله مفرومه وطماطم مفروم والبهارات والملح وصلصة طماطم دفعه وحده ونحط كوبين ماء ونضغطه لحد ماتستوي اللحمه

    نجهز الخضار اللي تحبيها انا اضفت حبه كوسه وحبه بطاطس وباميه وبازلا وقرع وفاصوليا

    نضعها في القدر مع اللحم

    ونظغطها من 10 ل 15 دقيقه وتجهز

    وبالعافيه




    http://forum.hawahome.com/t393714.html
    خذي الطماطم وقطعيه شرايح والبصل ارباع وحطيهم في الوعاء الطبخ

    وحطي مسمار وعود قرفة على جنب
    اللحم يتنظف وينغسل ويضاف عليه البهارات

    ملح * وفلفل * وكركم * وشوي هيل
    يقطع البطاطا مكعبات كبيرة
    في الخلاط نضرب
    فليفلة حارة + بصلة كبيرة +ثوم +طماطم + ملعقة كبيرة صلصل + ملح +فلفل +كركم
    نضع اللحم والبطاطا على الطماطم اللي بالوعاء ثم نضع عليهم الخلطة اللي ضربناه في الخلاط وتغطا بالقصدير
    تدخل الفرن الى ان تستوي وتنضج تماما
    وقبل ماتستوي بنصف ساعة نشيل القصدير عشان نحصل على لون جميل للبطاطا واللحم
    وهذا لما شلت القصدير نشف المرق وحصلت على لون ولا احلا
    اخيرا تقدمينها مع الرز الابيض

    اممممممممممم طعم مميز جدا




    http://forum.hawahome.com/t393535.html

    كبدة ضاني مقطعة شرائح رفيعة
    بصل مقطع جوانح
    فلفل رومي مقطع شرائح
    ثوم مفروم
    ملح فلفل كمون شطة
    نقطع الدهن قطع صغيرة (زيادة في الاجرام ) ومعها زيت
    نشوح البصل في الدهن ثم نضع عليه الفلفل والثوم ونقلب
    نضع الكبدة معهم على نار عالية ننتظر قليلآ قبل ان نقلب
    ثم نقلب الكبدة مع البصل والفلفل ونضع التوابل
    ضروري النار عالية حتى تنضج الكبدة وتظل طرية
    نظبط ملحها وتقدم




    http://forum.hawahome.com/t393535.html
    رقاق مصري
    لحمة معصجة
    شوربة لحم مغلية
    زبدة اوسمن
    نحضر صينية فرن وندهنها
    نضع الزبدة بين الطبقات نرص اربع طبقات وبينهم لحمة معصجة
    ثم باقي الطبقات ( انا عملت اللحمة طبقتين )

    ونضع على الوجه زبدة وندخلها فرن حار
    تقطع وتقدم ساخنة .





    http://forum.hawahome.com/t393535.html
    نسلق اللحمة بالطريقة العادية

    نحمص الخبز بالفرن

    نعمل ارز ابيض بالطريقة العادية

    نعمل صلصة بالخل والثوم

    عبارة عن (ثوم مفروم نقلبه في زيت حتى يصفر
    ثم نضع عليه خل ثم طماطم معصورة وملح وفلفل ونتركها تتسبك )

    نأتي لرص الصينية
    نشوح ثوم في سمنة ونضع عليه الخبز المحمص ونقلب قليلآ
    نضع عليه شوربة ساخنة ونقلب قليلآ
    نضع الخبز في الصينية وعليه الارز الابيض
    نضع عليهم الصلصة
    ثم اللحمة المسلوقة والمحمرة .
    وتقدم ساخنة بالف هنا .



    http://forum.hawahome.com/t393535.html
    4 كاسات رز مصري منقوع ربع ساعة
    بصلتين مفرومتين
    4 حبات طماطم مفرومة
    بقدونس – كزبرة - شبت مفرومين ناعم
    نعناع يابس
    ملح – فلفل – بهارات مشكلة - زيت
    نحشي ورق العنب

    نأتي لرص القدر بطريقة ام ياسمينة
    نضع شرائح طماطم وعليها نصف كوب زيت زيتون ونصف ملعقة ملح الليمون وحبتين ماجي
    ونرص طبقة ورق عنب
    وعليها اللحمة
    ثم نكمل رص باقي ورق العنب حتى نغطي اللحمة تمامأ
    نضع طبق على الوجه ونغطي المحشي بالماء
    نغلق قدر الضغط ونضعه على نار عالية ونتركه لينضج .

    يقلب ويقدم رووووعة واللحمة استوت جدآ وطعم المحشي رائع .

    اسماء بحر likes this.

  3. #3
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    http://forum.hawahome.com/t357193.html

    جونا ضيوف وطبختلهم ذبيحه (خروف )مفطح



    هو طبخه مافيه صعوبه نوفر القدر الكبير مع المركب الغاز الكبير وخلاص

    اذا ولعنا على القدر يكون نصف القدر ماء واذا غلى الماء نحط المفطح على وجه مثل ما يقدم على الصحن ثم نحط البزار والبهارات المشكله والبصل والملح
    ونتركها على النار طبعا كل خروف وله مقاس يعني الصغير من ساعه الى ساعه ونصف او ساعه الاربع
    والكبير ساعتين او ساعتين الاربع الساعه
    المهم انقسم الوقت يكون نصف الوقت على الوجه الاول والوقت الثاني على الوجه الثاني يعني نقلبها في نصف الوقت

    وبكذا يكون المفطح جاهز
    وتكونين مجهزه الارز على حسب الطريقه الي تحبين

    انا غرفت الارز ثم حطيت القرصان عليه ثم حطيت خضار مطبوخه
    ثم حطيت المفطح
    طبعا كانت العزيمه جايه فجاة من دون سابق انذار
    وسويت معها مرق خضار وسلطه وقدمت الفاكهه

    ونزلت بعض الصور اثنا ء الطبخ طبعا انا كنت مشغوله جدا ما صورت ولا حاجه بنتي الي صورت لي وتندمت اني ما صورت كل شئ بس ان شاء الصور فيها خير وبركه وان شاء الله تعجبكم




    http://forum.hawahome.com/t230440.html

    [IMG]
    [/IMG]


    المقلقل
    احمس البصل بشوي زيت واضع اللحمه + الثوم + الطماطم والفلفل الرومي وبهار وكمون وفلفل اسود
    واضغطه بقدر الضغط تقريبا ربع ساعه واخر شي اضع كزبره وفلفل حار
    الكبده
    احمس البصل مع زيت الزيتون واضع الكبده واقلبها قلبتين بس واضع الطماطم والفلفل الرومي والثوم واقلب على نار عاليه شوي وكمون وملح وفلفل اسود
    وان شاء الله تعجبكم




    http://forum.hawahome.com/t182922.html



    اللحمه المشوي
    لحمة عجل
    فلفل اسود
    ملح
    زيت زيتون
    وبسسسسسسس
    نفس الشي مع لحمة الخروف
    ام الدجاج كان مبهر وجاهز عنا وحده تسوي وطعم ممممممم يجنن
    طماطم بصل فلفل بارد حسب شو كل واحد بيحب مع رشه خفيفه من الفلفل ولملح وزيت
    سويت كمان حووشي اكله مصريه
    خبز عربي
    لحمه مطحونه وعليه بهارات
    ملح
    فلفل اسود
    كمون
    زيت زيتون
    وبهار مخلوط
    شطه حسب الرغبه
    رشه خفيفه من كل نوع وتعجن جيدا توضع في قلب الخبز العربي ونمسح الوجه بطبقه خفيفه من الزيت
    ومن ثم نشويها على الفحم
    من نفس طريقة الحمه سويت كمان همبرغر سويتو على شكل دوائر وايضا على الفحم

    خبز الثوم
    ملعقة ميونيز
    2 سن ثوم مدقوق
    2 ملاعق زيت زيتون
    ملح
    فلفل اسود
    اول شي ندفق الثوم مع الميونيز يدهن الخبز بلخلطه ومن ثم يوضع رشه خفيفه من الزيت ولفلفل ولملح على الفحم حتى تتحمر
    ممممممممممم على الطعم حماتي نهبلت عليه خخخخخخخخخخ



    http://forum.hawahome.com/t355627.html


    طبق اليوم هو الطحال معمر بالكفتة (اللحم المفروم)
    المقادير :
    طحال البقر كبير مغسول جيدا ومنشق ومشقوق من الجانب
    لحم مفروم
    بصلة مفرومة
    فلفلة خضراء مقطعة مربعات صغيرة
    كزبر أخضر مفروم
    توابل : ملح - إبزار - كمون - سكنجبير - ملون غذائي - فلفل أحمر حلو - قليل من زيت الزيتون - قليل من زيت المائدة (الزيت العادي)

    الطريقة :

    نأخذ الفلفل ونضعه في مقلاة ونضع الزيت لكي يتحمر ويلين
    نضيف البصل واللحم المفروم والتوابل نخلط الكل ونتركه فوق نار هادئة ليستوي
    بعد أن يبرد الخليط نأخذ الطحال ونبدأ في عملية الحشو جيدا مع احترام إملاء كل الجوانب ثم نأخذ خيطا (الخيط الخاص بالطبخ) ونخيط الجانب لتجنب خروج الحشوة.


    نغلف الطحال بالقصدير وندخله للفرن بعدما يستوي نزيل القصدير ونرجعه للفرن ليتحمر



    http://forum.hawahome.com/t296483.html



    المقادير*

    لحم هبر +كبدة + كلاوي
    ملح +
    ملعقة كبيرة فلفل أسود +

    الخطوات :1ـ تقطيع الكبدة والكلاوي شرايح

    ـ ثم نقطع

    اللحم قطع صغيرة




    ونضعها باالقدر و نضع الكبدة والكلاوي

    بدون زيت ثم نغطي القدر لما يخرج مائها
    و نضع عليها
    والفلقل الاسود والملح

    ونتركه حتى ينضج
    يقدم مع الخبز

    http://forum.hawahome.com/t125373.html



    المقاديــر



    كيــلو لحم بقر او غنم مفرومـ ,, ناعم
    نص بــاقة بقدونـس مفرومة كتيــر ناعمة
    ربـــع بصلة مفرومة ومطحونـة ناعـم
    ملعقة دبس بندورة
    رشة بهــارات مشكلـة
    رشة بهــارات كفتــة
    رشة ملــح

    الطريقـــة


    تعجــن المقاديــر كلهــا في جاط جيداً
    وممكن نعملهــا عــ سياخ او نمدهــا في خبــز لبناني
    ونشويهــا عــ الفحم مش هــ تنسوهــا ابداً ..


    http://forum.hawahome.com/t357561.html



    الصيف اللي فات عائلتي تجمعت عندي..فدبحت خروف(فرحا بقدومهم) و حضرته بالطريقة التالية
    للاسف ما صورت الخطوات الاولى لاني كنت مشغولة
    المهم..قطعت الدبيحة قطع كبيرة نوعا ما و قطعت 03 حبات بصل . حطيتهم بقدر كبير.تبلتهم بالملح و البزار و الكركم و خلطت شوية زبدة مع شويت زيت
    و خليتهم على نار هااااااااااااااااااااااااادية يتشحرو
    قلبت اللحم جيدا لحد ما تشحر جيدا و بعد دلك اضفت كاس ماء و غطيته و خليته على نار هاااااادية
    لما استوت اللحمة حضرت طبق فرن كبير و قمت بتحويل اللحمة واحدة تلوة الاخرى الى الطبق و حطيت عليها شويت مرق
    و على الفرن على طووووووووووول
    وهنا بعد ما اخرجتها من الفرن

    هااااااااااااااااااااااا قولو الصراحة ..طبق يشهي
    طير من الدااااااااااااااخل و مقرمش من بره..والله صدقوني



    http://forum.hawahome.com/t328326.html

    المقادير
    لحم مقطع قطع متوسطة
    أتتبيلة الخرافية بجد
    ملح
    بهارات
    خل ملعقة ص
    قليل لبن
    ليمونة واحدة
    ثوم

    طماطم

    تخلط مع بعض وتتبل بها اللحم وتترك في الثلاجة 3-ساعات
    هذي بعد أتتبيلة
    وبصل مقطع مربعات كبيرة وفلفل رومي وزعته على الصينية وتغطى بالقصدير
    وتدخل الفرن ساعة ونص
    تقريباً وحمرتها من فوق
    بعد ما خرجتها من الفرن
    قدمته مع رز وزينت الرز بالبصل المحمر




    http://forum.hawahome.com/t127800.html

    الكباب:

    مقادير التتبيلة:

    500 جرام لحم خروف
    حبة كبيرة بصل ارباع
    نصف حبة متوسطة طماطم
    نصف حزمة بقدونس
    ربع حزمة شبت
    نصف حبة فلفل اخضر حلة
    ملعقة طعام بهار مشكل
    ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود ناعم
    نصف ملعقة صغيرة شطة
    ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

    الطريقة:

    نفرم اللحم مع البصل والطماطم والبقدونس والفلفل الاخضر والشبت والبصل جميعا ونضيف لهم تتبيلة البهارات المذكورة
    نشكها في الاعواد الخشب
    ونشويها بالشواية ونقلبها كل شوي ونغطيها حتى تبقى طرية وتنضج تماما
    الاستيك المشوى السريع


  4. #4
    إدارية ومراقبة عامة على أركان الطبخ الصورة الرمزية لؤلؤة2005
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    في بيت حواء
    المشاركات
    18,368
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    http://forum.hawahome.com/t343962.html



    سهل جدااا سريع جدااا لذيذ جدااااا

    المقادير مع الطريقة

    كيلو لحم استيك او حسب عدد اسرتك ويتبل فى
    ماء بصل وملح وفلفل اسود وكمون وزنجبيل مطحزن وبابريكا وزعتر جاف
    ويترك فى التتبيله ساعتين او اكتر
    يوضع على الشوايه ما بياخد وقت نصف ساعه بالكتير
    ويقدم


    http://forum.hawahome.com/t151799.html



    المقادير:
    نص كيلو لحم مفروم طازج
    بصله كبيرة مجروشه بالطحانه
    بقدونس مفروم خشن
    ملح وفلفل اسود وكمون وبهارات مشكله
    الطريقه :
    نخلط المقادير مع بعض
    ثم نبرمها اصابع
    نسخن الشوايه ونضع عليها بضع قطرات من الزيت
    ثم نضع اصابع الكباب
    ونقلبها بين الفترة والاخرى
    وعندما تستوي نكون مولعين فحمه ومجهزين فنجان فيه زيت
    ونطفي الفحمه فيه ونغطي الشوايه

    نقدمه مع الرز الابيض وسلطه اللبن وسلطه الفلفل الاخضر الحااااااااااااااار




    http://forum.hawahome.com/t180313.html



    تتبيله اللحم

    لحمه ضانى
    بصل مفروم ناعم جدا
    ملح \ فلفل \ بهارات \ زعتر \ سماق
    خل \ ليمون \ صلصله \ كاتشب \ صويا صوص

    تتبل من بليل

    تتبيله الطرب والكفته

    لحم مفروم \ ملح \ فلفل \ بهارات \ بصل
    وانا شويت على الفحم فى البلكونه


    http://forum.hawahome.com/t374345.html



    لتتبيل لحمة العجل نحتاج ل ملح حسب الذوق
    فلفل اسمر وقليل من الخل وملعقة زيت زيتون
    والقليل من الصويا صوص
    تخلط كل المقادير وتترك في البهارات لمدة ساعتيين بالبراد حتى لا يفسد اللحم
    اما الكباب

    نحتاج للحم مفروع وبصلة مبروشة وقليل من البقدونس ونتبلها بالملح والفلفل والبهارات المشكلة واضفت القليل من زيت الزيتون للخلطة
    اما العرايس على الفحم

    استخدمت جزء من لحم الكباب واضفت له ملعقة لبن روب مع حبة بندورة مبروشة ونصف راس بصل مبروش مع زيادة القليل من البهارات والملح
    نخلط الحشو وتحشى ارغفة الخبز بكمية مناسبة وتدهن بزيت الزيتون
    وتوضع بالشبك على نار الفحم الخفيفة مع تقليبها



    http://forum.hawahome.com/t326877.html


    اليوم جايبه لكــم صينية اللحم

    اذا كان عندك عزيمه واللحم

    كان كثير

    تعالي اقولك ايش تسوين فيه

    نضفيه زين ما زين من الرز

    والشحم الي عالق فيه

    قطعيه قطع صغيره وحطيه في

    الصينيه الي بدخلينها الفرن

    وقطعي عليه 2/ فلفل رومي

    و3/ حبات بصل مقطعه شرايح

    حطيها فوق اللحم وحطي شويه

    فلفل اسودوكمون وبهار مشكل

    وقليل من الملح
    نقصدرها ونحطها في الفرن

    نولع عليها من تحت شويه وبعدين

    نشيل القصدير ونولع عليها من فوق

    حت تتحمر
    تقدم مع رز وسلطه خضراء

    وبالعافيه


صفحة 1 من 11 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. لحوم x لحوم >>>ملف لحوم بيت حواء .
    بواسطة لؤلؤة2005 في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 40
    آخر مشاركة: 21-11-2011, 02:53 PM
  2. لو مسكت إدارة منتديات بيت حواء ليوم واحد, ماذا كنت ستفعلين؟
    بواسطة قلب راض في المنتدى المجلس العام
    مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 05-07-2010, 03:20 AM
  3. مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 09-09-2007, 06:42 AM
  4. أغلق المؤشر ليوم الأربعاء ونقاطة ليوم السبت 10/03/2007م
    بواسطة همسة احساس في المنتدى الأسهم ,السعودية
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 17-08-2007, 03:50 PM
  5. أغلق المؤشر ليوم الأربعاء ونقاطه ليوم السبت 24/03/2007م
    بواسطة همسة احساس في المنتدى الأسهم ,السعودية
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 22-03-2007, 07:05 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •