التقلية المغربية بالطريقتي شعبياتنا في شتانا
المقادير
دوارة خروف او كرشة
4 فصوص ثوم مدحوس
بصلة صغيرة قطع صغيرة
الثوابل // ملح + فلفل احمر + كامون + فلفل اسود+ زنجبيل + زعفران / بقدونس// مفروم
ماء و زيت
الطريقة
تغطس معدة الغنم في الماء الساخن جداا تنظف جيدا بواسطة السكين مع اضافة الماء الساخن عند الحاجة حتى تصبح بيضاء مثل الثلج و نزيل منها كل الشوائب
تقطع هي و الرئة مربعات ثم تستقطر جيدا من الماء .
في طنجرة الظغط توضع + الثوابل + و الزيت + و البقدونس والبصل ويقلى الجميع
ثم يضف اليه الزيتون و الماء و تقفل جيدا مع مراقبة مستوى الماء و اضافته عند الحاجة
عندما تنضج نضيف لها قليل من اليمون المخلل و نتركها تتشرب من الماء جيدا
[COLOR="Purple"]وهنا طبق اتمنى ان ينال اعجابكن
و الف هنا و شفا
لاتنسوني من دعائكم
[/COLOR]
رد مع اقتباس
ابنتي
مواقع النشر