مشاركتي بـ ( مني معجنات ) حياكم يالغاليات ..

[زهور 1431]

مشاركتي المتواضعه والبسيطه في مني معجنات لعيون الغاليات مشرفات مطبخنا الرائع ..

العجينه

اي عجينه ترغبينها .. اختي الكريمه ..

المقادير والطريقه

كأسين طحين + علبة زبادي أو كأس لبن + ملعقه ونصف صغيره خميره + ملعتين كبيره حليب بودره + فنجان سكر مطحون او ناعم + رشة ملح ناعم === تعجن المقادير مع بعض جيدا وتترك لمدة نصف ساعه ..



هنا بعد نصف ساعه



بعد مرور النصف ساعه اضيفي 2 كأس طحين + ربع كأس زيت === تعجن مع بعض جيدا ثم نبدأ بالتشكيل ..




حلزونيات الجبن السايل

خذي قطعه من العجينه وابرميها وشكليها حلزوني صغير ..



تدخل الفرن حتى تستوي وتحمر من أعلى .. تخرج من الفرن ,, وتترك لتبرد قليلا .. تفتح من أحد الجوانب وتحشى بالجبن السايل




يتبـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع

[زهور 1431]

مني فطائر بحشوة التونه

الحشوه

قليل من البصل الناعم + قليل من الفلفل البارد + فلفل احمر حار مطحون ( حسب الرغبه ) + قليل من الزيت === توضع على النار وتكشن ... ثم يوضع عليها ملعقه كبيره صلصه ورشة ماء .. وتترك تتسبك على النار ..+ ثم نضع علبة تونه بعد تصفيتها من زيتها .. وتحرك على النار قليلا ثم تترك جانبا ..









نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونقطعها مثلثات صغيره .. ونحشيها بالتونه ونلفها مثل الكروسان .. وتوضع في الفرن حتى تستوي ..










مني فطائر بحشوة الجبن الكيري


نفرد جزء من العجينه .. نقطعها بالقطاعه .. نضع فيها قطعه من الجبن الكيري .. ونسكرها على شكل نصف دائره ..










يتبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع

[زهور 1431]

مني فطائر اقماع الخضار


الحشوه

بصل وقليل من الزيت والفلفل البارد والحار وفاصوليا مطعه قطعا صغيره .. توضع على النار حتى يستوي الفاصوليا نصف استواء ..
حبتين طماطم نقطعها طع صغيره ونضيفها ..
بطاطس نقطعه قطع صغيره وتوضع على السابق وتحرك وتوضع عليها البهارات ( حسب رغبتك ) والملح الناعم ..وتترك حتى يستوي .. تبعد عن النار وتترك جانبا لتبرد قليلا ..











نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونقطعها شرائح طويله .. ثم نبدأ بلف الشريحه على القمع الصغير او القمع الكبير لكن نلف الى النصف فقط .. وندخلها الفرن حتى تستوي .. نتركها تبرد .. ثم تحشى بحشوة الخضار ..











مني فطائر سويس رول الجبن الابيض


جبنة بيضاء فيتا ... سماق ... زعتر ..


نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونضع عليها جبنة فيتا ونرش فوقها سماق ونلفها مثل الرول لفتين او ثلاث فقطثم تقطع .. وتدخل الفرن حتى تستوي ..





ومثلها نسوي مع الزعتر نرش بدل السماق زعتر ..








يتبــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع

[زهور 1431]

مني فطائر بحشوة الدجاج

بصل يشوح على النار مع فلفل بارد .. ثم يضاف اليه صدور الدجاج المقطعه تقطيعا صغيرا .. وبهارات حسب الرغبه وملح ناعم ..

نأخذ جزء من العجينه ونفردها ونقطعها دوائر ونحشيها ونلفها على شكل اصابع ,,,













وهذا الشكل النهائي للفطائر جميعها ..





وهنا شكل الدجاج







وبالعافيه على قلوب الجميع ..