بسم الله الرحمن الرحيم
االمقداردار يكفى شخصين
المقادير
- نصف كيلو لحم شقف( يعنى لحم مقطع مكعبات صغيره بدون شحم ولا جلد ولاعظم)
- فلفله خضراء مقطعمه مكعبات صغيره
- بادنجانه متوسطه مقطعه شرائح ومقليه نصف قلى
- بصله صغير مفرومه + فص ثوم
- زيت زيتون
- 2 م صلصل + نصف كاس ماء + مكعب ماجى حبه بس + كاس طماطم مهروس بالهلاط
- ملح ( بهارات منوعه كمون- فلفل اسو- بهار هندى - كزبره )
- طماطمه صغيره مقطعه انصاف
- 5 اعواد كزبره مفروه + 5 اعواد بقدونس موفروم - نصف فنجان صنوبر محمص( فنجان قهوه طبعا
الطريقه
- حمرى البصل فى زيتو الزيتون ( خلص منى فاستعملت زيت الطبخ العادى )
لما يصير البصل شفاف اضيفى له الللحم الشقف وحركى ثم اضيفى عليه الغطاء 15 دقيقه حتى ينشف ماءه ويظهر الزيت ارفعى الغطاء واضيفى الفله المقطعه مكعبات صغيره وحركى ثم البهارات المنوعه والملح وحركى حتى تذبل شوى اضيفي الماء والماجى والطماطم المهروس والصلصل وحركى اعيديى الغطاء واتركيه حوالى 20 دقيقة لتتسبك الصلصه وضيفى البادنجان المقلى بحذر
واعيديى الغطاء 10 دقيقة ثم ارفهيه واضيفى نصف فنجان الصنوبر المحمص ارفعى القدد من على النار وجهزى اناء بايركس او حتى فخار واسكبى عليه الصالونه وضعى عليه اقواس الطماطم ثم البقدونس والكزبره المفرومين وغطيه بقصدير داخ الفرن 25 دقيقه ثم ارفعى القصدير واتركيه 10 دقيقة واخرجيه بالهناء يقدم مع الرز الابيض
هذى الصوره بعد ان سكبته فى الاناء
وهذا بعد الاستواء ومع الرز الأبيض لم يحن الوقت الغذاء حتى اجهز السلطه والبيبسىىىىىىىىىىى
]
رد مع اقتباس
مواقع النشر