(فول بلبن) مشاركتي 7 في مسابقة لحوم الاضحى
[frame="7 80"]بسم الله الرحمن الرحيم
2 كيلوغرام لحم غنم بالعظم
مقدار 2 كوب فول اخضر
2 كاس أرز، مغسول ومصفى
قرص لبن جميد
كوب لبن زبادي
بصلة
2 حبوب هال
3 ورقة غار
2 عود قرفة
ملعقة صغيره فلفل أسود حب
فلفل اسود يضاف اخر شي
ملح مقدار ملعقتين او حسب الرغبة
الطريقة
. يوضع اللحم في قدر على النار، يغطى بالماء ويترك حتى يغلي. تزال الرغوة التي تتكون على وجه الماء.
تضاف اليه البصلة، حبوب الهال، ورق الغار، عيدان القرفة والفلفل الاسود ويترك على النار حتى ينضج اللحم. يرفع اللحم من القدر وتحفظ المرقة
ينقع الجميد في الماء خلال الليل
يوضع الجميد الليّن مع مائه في الخلاط ويضرب حتى يذوب جيدًا ثم يصفّى و يوضع في قدر. يضاف اللبن إليه للتخفيف من ملوحته.
يغلى لمدة 10 دقائق حتى يتماسك
تضاف المرقة الى اللبن ويغلي مجددا
.
نضع الفول الاخضر في طنجرة لوحده مع القليل من المرق لعدة دقائق
نضيفه مع مرقه الى مرق اللحم ليكمل سوى
تضاف قطع اللحم قبل ما نطفي الغاز ب5 دقائق
ممكن نقدحله ثوم حسب الرغبة
يقدم مع الارز الابيض لوحده او بالشعيرية
احمص الشعيرية واضيف لها الماء واتركه حتى يغلي ثم اضع الارز المنقوع واتركه على نار خفيفة
هذا من نصيب اول الحاضرين
[/frame]
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لؤلؤة2005
مواقع النشر