اللحم بالبرقوق(مشاركتي في عيد الأضحى)
بسم الله الرحمن الرحيم اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعيناللحم حسب الرغبة نتبله بشوية الفلفل الأسود المخلوط مع الفلفل الأبيض،زنجبيل،زعفران الملون وثوم محكوك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نضعة في طنجرة ظغط مع القدر الكافي من الماء وشيوة زيت وسمنة
ونخلي حتى يغلي الماء ونرمي البصل المقطع و نحك زعفران (لي نكون سخناه )
ونغلق الطنجرة ونخليه ينضج اللحم
البرقوق نسلقه مع شوية ملح ثم نصفيه من الماء وضع شوية سكروقرفة وزبدة وزعفران ونخليه
حتى يتعسل ثم نزيله
في طبق التقديم نضع اللحم ونضع عليه البرقوق ونرش عليه شوية سمسم
رد مع اقتباس
مواقع النشر