Les merveilles من المقرمشات المقلية الرائعة...
السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكن الله اخواتي وملأ أوقاتكن رضا وسرورا
أضع هنا بين ايديكن قاتو هو عبارة عن مقرمشات مقلية
اسمه:
Les merveilles
نبدأ كالعادة بالمقادير:
كيلو من الفرينة (الطحين أو دقيق القمح اللين)
10 غ من الخميرة الكيماوية (البيكنج بودر)
10 غ من الملح
200 غ من السكر العادي
عطر الفانيلا (سائلة أو بودرة)
200 غ زبدة
8 حبات بيض
سكر رطب للتغبير
ونظيف عصير ليمون أو قشر الليمون المبشور
ممكن تقسمي المقادير على 2
التحضير:
نضع الفرينة أي الطحينفي قصعة ونشكل فيها حفرة
نضع فيها كل المكونات ما عدى السكر الرطب
نخلط المكونات باطراف الأصابع ثم نمزجها مع الفرينة
ندلك العجينة قليلا حتى تصير منسجمة
ثم نشكلها كرة ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح نصف ساعة
نقطع من العجينة كويرة بحجم البرتقالة
ثم نطرحها بالحلال على مساحة مسطحة مدهونة بقليل من الزيت حتى يصير سمكها لا يتعدى ال 5 مم,,,
العجينة سهلة وما تحتاج استعمال الآلة,,
نقطعها شرائح بعرض ال 4 سم
ثم نقسمهم إلى معينات ونفتحهم في الوسط بالطول مثل ما في الصورة
نأخذ كل معيّن ونمرر أحد الرؤوس داخل الفتحة ونخرجه من الجهة الأخرى
ونحطهم في صينيةعلى مساحة مدهونة بزيت
ونواصل هكذا حتى انتهاء العجينة كلها
ولا نبدأ القلي حتى نكمل لأن الحبات تنضج بسرعة ويلزمهم مراقبة
نقليهم في زيت ساخن ونار ما بين الضعيفة والمتوسطة حسب الفرن ونعدلها مع القلي...
لما يصير لونهم ذهبي من غير احمرار نخرجهم ونحطهم يقطروا
نرشهم بعد الإنتهاء بالسكر الرطب
ونقدمهم مرشوشين رشة خفيفة
لو حبينا نحتفظ بهم ففي علبة من معدن ....
ملاحظة:
هذا شكل مقترح وجميل لكن ممكن نعمل اشكال ثانية
عيدان او مثلثات أو عقد أو فراشات وغيرهم...
كما أن الأطراف المتبقية عند التقطيع لا داعي لإعادة تشكيلها
نأخذها كما هي ونعمل منها أشكال عشوائية أو عيدان ...
فالأطفال يحبوها هكذا...
رد مع اقتباس
مواقع النشر