السلام عليكم ورحمة الله
يا بنات أريد طريقة المضروبه
هل هي يسوى معها دجاج ولحم أو لا ؟
السلام عليكم ورحمة الله
يا بنات أريد طريقة المضروبه
هل هي يسوى معها دجاج ولحم أو لا ؟
http://forum.hawahome.com/t192772.html
http://forum.hawahome.com/t241924.html
http://forum.hawahome.com/t97371.html
http://forum.hawahome.com/t231945.html
http://forum.hawahome.com/t137773.html
http://forum.hawahome.com/t314123.html
========
المضروبة بالدجاج
1 دجاجة مقطعة
حزمة بقدونس او شبنت
1 بصلة ويفضل بصل سنجار الحار الاحمر
2 فص ثوم
نومي بصرة منزوع النوى
4 طماطة
طريقة العمل
يحمر البصل حتى يصبح لونة بني نضيف الدجاج المقطع والطماطة والبهارات والماجي والبقدونس والشبنت ونومي البصرة ثم نضع قليللا من الماء ويترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة تقريبا ويجب ضربها او خلطها بين الحين والاخر بقوة مثل الهريسة وتقدم ساخنة والف عافية
========
هذي الطريقة للأخت الغالية السفيرة
المقادير
دجاجة تزن حوالي 1300
3 فصوص ثوم
1/2 كوب ليمون ناشف ( لومي اسود) مطحون
حبة من فلفل اخضر بارد
فلفل حار اخضر
شبت - كزبرة خضراء( جلجلان )- بقدونس
5 حبات طماطم ( يخلط في الخلاط الكهربائي )
3 بصل مقطعة الى شرائح
8 كوب خلاصة دجاج أو زيادة
ملعقة ملح
مكعبان ماجي
1/2 كوب زيت نباتي
2 كوب ارز مطحون
3 م ك نشا
1/2 م ش هيل مطحون - دارسين - فلفل اسود
الطريقة :
تغسل الارز المطحون ويترك جانبا (
.تغسل الدجاجة جيدا بعد دعكها بقليل من الملح ثم تسلق في مقدار من الماء اكثر قليلا من 8 أكواب مضافا له نصف مقدار الملح .
تترك على النار لمدة ساعة او حتى تنضج ثم ترفع وتبرد قليلا وتصفى الخلاصة
ويؤخذ منها المقدار المطلوب
.تزال العظام عن الدجاجة ويفتت لحمها الى قطع
صغيرة ويترك مغطي في طبق .
يوضع في خلاط الكهربائي
الفلفل الاحضر وفصوص الثوم والشبت والكزبرة الخضراء
ويضاف له مقدار كوب واحد من الخلاصة .يخفق الخليط ليكون عجينة خضراء
سائلة وتحفظ جانبا .
يسخن الزيت في قدر واسع لاعداد المضروبة وتحمر فيه
شرائح البصل ثم يضاف الدجاج المفتت ويرش الخليط بباقي مقدار الملح .
تضاف العجينة الخضراء السائلة والطماطم ثم باقي خلاصة الدجاج ويغطي الاناء ويترك
على النار تضاف الارز المطحون وتضاف النشا وتقلب
وتنخفض درجة الحرارة قليلا ويترك مغطي لمدة نصف ساعة أو حتى يتماسك الخليط.
يرفع القدر عن النار ويضرب الخليط بمضراب خشبي حتى تمتزج المقادير
وتتماسك تماما تقدم في طبق واسع وينثره دهن بلدي او سمن
ازرع جميلآ ولو في غير موضعه
فلن يضيع جميلآ اينما زُرع
ان الجميل ولو طال الزمان به
فليس يحصدهُ الا الذي زرع
شكراً
ماقصرتي
تم الرفع
ضوابط المشاركة
أهم المواضيع |
المطبخ |
من مواقعناصفحاتنا الاجتماعية |
المنتديات |
رد مع اقتباس
مواقع النشر