قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور



صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 7
Like Tree3Likes

الموضوع: قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور

  1. #1
    عضو محجوب
    تاريخ التسجيل
    Feb 2012
    المشاركات
    141
    معدل تقييم المستوى
    0

    قطايف سورية بالقشطة من مطبخ الشيف مونى بالصور

    السلام عليكم ورحمة الله
    اليوم ان شاء الله هقدملكم القطايف السورية
    طبعا هى تفرق عن القطايف المصرية انها نية مش مقلية فى الزيت واعتقد ان مدينة حلب مشهورة بالأكلة دى (فرج الله عن سوريا واهل سوريا)
    بس يمكن اللى يفرق ان اهل سوريا بيحطو دقيق سميد على عجينة القطايف وانا محطتش
    اول شىء مقادير عجينة القطايف:
    2 كوب دقيق ابيض
    2 كوب ماء دافىء
    2 ملعقة كبيرة سكر
    نصف ملعقة صغيرة خمية فورية
    نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    ذرة ملح
    مقادير القشطة:
    علبة قشطة بوك(170 جرام)
    2 كوب لبن حليب بارد
    3 ملعقة كبيرة نشا
    ملعقة صغيرة فانيليا(وممكن استبدالها بماء ورد)
    وللتزيين:
    بندق مجروش
    عسل نحل
    اولا هنعمل عجينة القطايف
    فى بولا هنحط الدقيق والبيكنج بودر وذرة الملح


    وفى بولا تانية هنحط الخميرة والسكر والمياه مع بعض ونخلطهم ونضيفهم على خليط الدقيق

    ونخلطهم كويس جدا بالمضرب اليدوى(الويسلك)او الخلاط اليدوى الكهربائى لغاية مانتأكد ان مفيش اى كلاكيع فى العجينة

    نغطى العجينة ونسيبها تختمر لمدة ساعة فى مكان دافى
    ونبدأ نجهز القشطة
    دى صورة لمكونات القشطة

    هنحط الفانيليا والنشا على اللبن

    هنقلبهم كويس جدا قبل مانحطهم على النار لغاية ماالنشا تدوب فى اللبن وهنحطهم على النار ونقلبهم لغاية ماالخليط يتكاثف ولما نطفى النار نحط عليهم علبة القشطة

    ونقلبهم كويس لغاية ماكل المكونات تتجانس

    هنحط القشطة فى التلاجة لغاية مانحضر القطايف
    نرجع تانى لعجينة القطايف
    بالنسبة لسواء عجينة القطايف طبعا لازم مقلاة غير لاصقة
    وفيه ناس بيحطو العجينة فى المقلاة بالملعقة وفيه ناس بالقمع البلاستيك بس انا وجدت احسن حاجة واسهلها هو ابريق الشاى
    هنملا ابريق الشاى بالعجينة ونغطيه طبعا

    هنسخن المقلاة على النار قبل ماننزل عليها عجينة القطايف

    طبعا هى مش بتاخد وقت خالص على النار لما تدخل فى السواء هتعمل فقاقيع زى الصورة كده احنا ماشيين صح والعجينة مختمرة

    هنشكل العجينة هنقفلها عادى زى مابنحشيها ونقليها فى الزيت بس الفرق المرة دى هنقفلها وهى فاضيه وهنسيب ربعها مفتوح
    ده شكلهم بعد ماقفلتهم قبل ماأحشيهم بالقشطة

    وده شكل الطبق النهائى بعد ماحشتهم بالقشطة وحطيت عليهم البندق المجروش وعسل النحل







    يارب موضوعى البسيط ده يكون عجبكم

  2. #2

  3. #3
    محررة مبدعة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    جده
    المشاركات
    8,224
    معدل تقييم المستوى
    30
    ما شاء الله تبارك الله
    سلمت يداك غايتي
    ويعطيك الله العافية

  4. #4
    عضوة قمة الصورة الرمزية ~^"دلــوعــة"^~
    تاريخ التسجيل
    Dec 2010
    الدولة
    يثرب
    المشاركات
    320
    معدل تقييم المستوى
    13
    مزاج : 127
    ماشالله تسلم ايدك شرح وافي وانتاج رائع ،،،

    تحياتي
    وَأقْبـَلتْ نفـَحاتُ الْجِـنانِ .. يـارِفْـقَـتِـي ,
    فـَ لنَـلْحـَق رُكـبَ المُـتـَّقـِينْ ..
    لنُـشمِـر سَاعَـة الجِـد ..
    وَلْيـكُـن شِـعارُنـا ..
    ~ لئِن أدْرَكْت رمضَان ليَرينَّ اللهُ ما أصْنع ~


    من مواضيع ~^"دلــوعــة"^~ :


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. تشوكليت كيك من مطبخ الشيف مونى بالصور
    بواسطة الشيف مونى في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 16
    آخر مشاركة: 14-12-2017, 08:06 PM
  2. كباب حلة من مطبخ الشيف مونى بالصور
    بواسطة الشيف مونى في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 23
    آخر مشاركة: 08-10-2017, 06:53 PM
  3. الممبار المصرى من مطبخ الشيف مونى بالصور
    بواسطة الشيف مونى في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 28-09-2017, 09:54 AM
  4. رموش الست من مطبخ الشيف مونى بالصور
    بواسطة الشيف مونى في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 30-03-2017, 01:26 PM
  5. الفطير المشلتت من مطبخ الشيف مونى بالصور
    بواسطة الشيف مونى في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 29
    آخر مشاركة: 15-10-2016, 06:08 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |