مشاركتي بالمسابقه الرمضانية ... (1)

[هيفآء~]

السلام عليكم..

هذه سفرتي الرمضانية ليوم (21) رمضان..
وانفرط عقد اللؤلؤ، ف يآخسارة المحرومين..

:

سفرتي الرمضانية تحتوي على مايلي : ( جبنية ، فطاير بآلة التوست ، محشي كرنب ، وردات الباف باستري ، أصابع الجبنة ، أقماع ، سمبوسة ، تورتيلا، مطبق ) .

:










الطريقة في الرد الأخر..


استغفر الله العظيم ,,

[هيفآء~]

:
طريقة الجبنية :

المقادير:
2 كوب طحين أبيض
كوب جبن كاسات كيري أو كرافت أو بوك أو فيلادلفيا
م ص خميرة
ربع كوب ماء
زيت للقلي، شيرة
فستق مطحون للتزيين

الطريقة:
نخلط الخميرة مع الطحين ويعجن بالجبن ثم نضيف الماء
بعد ما تصير عجينة خليها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها .
افرديها وقطعيها بقطاعة البسكويت المتوسطة أو الصغيرة الدائرية..
حطيى الزيت على النار ومن يحمى شوي حطي الدوائر الصغيرة
ثم طلعيها في مصفاة
ثم رشي عليها الشيرة الباردة ..

:

محشي الكرنب:

نحضر الكرنب ونجمده بالفريزر تقريبا 3 ايام
ثم نخرجه يذوب ونفككه ، ونكون قد حضرنا في قدر ( رز مصري + بصل صغير + كزبرة +بقدونس +جزر مبشور ، ونملحه ونبهره ونتركه ع النار إلى ان يستوي الأرز)
ثم نحشي فيه الكرنب مثل طريقة ورق العنب،
ثم نصفه بقدر على النار ونضع عليه كوب فيه (عصير ليمون وزيت زيتون وكمون وخل)
ونتركه ع النار يغلي تقريبا ساعة ونصف.
:

الفطاير بآله التوست..

أقوم بعجن العجينة أي عجينة تضبط معاكم ..
ثم أعمل منها دوائر صغيرة وأتركها لتخمر تقريبا نصف ساعه.
ثم اضعها بآله التوست إلى ان تستوي وتتحمر.
ثم أقطعها من الأعلى وأحشيها (جبن سايل وخس ومرتديلا ).

:

طريقة الباف باستري:

نحضر عجينة الباف باستري..
ونقطع المربعة الواحدة ‘لى أربع مربعات
ثم نحشي المربع الصغيرة جبنة ، ونقفلها بشكل مثلث ،
ثم نمسك الأطراف ونجمعهم مع بعض
ونضع فوقها بيض وسميد وندخلها الفرن لتتحمر..
:

المطبق..
أعمله بقرصان السمبوسة..
وتكن الحشوة (كراث وطماطم وبيض)
أحضر قرصان السمبوسة وأضع اثنتين ع بعض
بشكل + ..
ثم اضع الحشوة عليهم واقفلهم ع بعض وأغمسهم بالحليب السايل
وادخله الفرن للتتحمر..

:

طريقة البيتزا..

أي عجينة تضبط معاك..
وأفردها بشكل دائري ، ثم اضعها بصينيه دائرية
وأجهز الحشوة( فلفل حار مقطع صغير وزيتون أخضر وأسود ، وفليفلة باردة وجبن بيزا)
أما التغطية (كاتشب وشطة ومعجون طماطم)

ثم أدخلها الفرن ..

وبالعافية ..

[هيفآء~]

أصابع الجبنة..

أحضر قرصان سمبوسة( سويتز)
وأجهز الحشوة جبن كيري مع فلفل أسود..
ثم أضع الحشوة على القرصان وألفه بشكل رول وأضع ع الأطراف عجينة لكي تنغلق
ثم أضعها ع زيت حار جدا لتستوي بدون ماتتشرب زيت..
:

التورتيلا:

نحضر خبز تورتيلا ( أنا أحضر أحمر وأبيض وبعض الأحيان أخضر)
وأجهز الحشوة ( برقر لحم أو دجاج مقلي وبطاطس مقلي وخس وخيار ومايونيز وكاتشب وجبن شرايح)
ثم أضعها في اله التوست لتتحمر بسرعة ..
:

السمبوسة
الجميع يعرف طريقتها ..
لكن أضع نوعين من السمبوسة (لحم وبيض)
طريقة البيض:
بيض مسلوق مهروس مع شطة وجبن سايل وأحشي فيه السمبوسة وأقليها..
:

وبالعاافية.


لا تنسوا (اللهم إنك عفو تحب العفو فاعف عني)..

[زهور 1431]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته ...

سفره رائعه ,, وأطباق شهيه .. سلمت يداك .. وحرمك الله على النار ومن تحبين اختي الكريمه ...