اليوم وصفتنا سهلة سريعة تننفع وجبة خفيفة : صالونة مسبكة بالبطاطس والتونة
أقصد( مسبكة ) : يعني ليست ايدام سائل كثير كمرق الخضار و في الوقت نفسه ليست ناشفة بلا سائل
يعني : فيها سائل ولكن مسبكة الصلصة
ونكهة الصالونة هده نكهة هندية لاستخدامنا الكاري والزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء
بسم الله وعلى بركة الله نبدأ
المقادير :
زيت نباتي - ا بصة متوسطة مفروم عادي - 2 الى 3 فص ثوم مهروس - زنجبيل طازج مفروم - 1 فلفل أخضر حار مفروم نقلل .أو .. نكثر.. فلفل حسب الرغبة لكن يعطي نكهة رائعة
1 عود قرفة صغير - 1 ورقة غار صغيرة - 1 علبة تونة صغيرة
3 بطاطس متوسطة مقطعة مربعات متوسطة ليست صغيرة عشان لاتتهرس
طماطم معصورة بالخلاط كانت عندي مفرزة في كيس - 1 ملعقة معجون طماطم
املعقة صغيرة بهارات كاري - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملح
احيانا بازلا مفرزة - ماء مغلي - 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم
الطريقة :
الخطوة الاولى :( تشويح البطاطا )
نضع قدر على النار : نضع فيه زيت نباتي تقريبا ربع كوب زيت نباتي الزيت ع حسب الكمية لكن ليس قلي غزير بل تشويح نضع البطاطس ونحرك بهدوء وخفة عشان لا تتخدش وتنكسر البطاطس , وتشويح البطاطس خطوة مهمة ؟؟ حتى لا تعطينا طعم مسلووق وتكتسب البطاطس لون جميل ...تزيد النكهة والطعم
هنا تتحمر تحمير متوسط وتكون ناضجة نصف نضج تشال البطاطس وتوضع على منديل مطبخ كما في الصور :
الخطوة الثانية : ( تجهيز الصلصة )
نزود تقريبا 2 - 3 ملعقة زيت نباتي على حسب الكمية .. في نفس القدراللي شوحنا فيه البطاطس نضع البصل ونحرك صار لونه أشقر نضع الثوم والزنجبيل الطازج والفلفل الحار ومعجون الطماطم وبهارات الكاري واالطماطم المعصورة ( لانضع الفلفل الاسود الان نضعه اخر شيء ) وعود القرفة ورقة غار قليل جدا ماء ونغطي القدر نار متوسطة لهادئة... تترك تتسبك وتثقل
كيف نعرف انها صارت متسبكة الصلصة وجاهزة ؟؟ عندما نرى تكون طبقة الدهن على السطح كما هو موضح إليك في الصور بإدن الله
بعد أن تثقل الصلصة نضع عليها البطاطس والتونة و نصف كمية الكزبرة الخضراء ونضع ماء مغلي أقل من سطح البطاطس ( لا لا لا يغطي الماء البطاطس ) وملح , و نغطى القدر وتترك على نار متوسطة ماياخد وقت لان البطاطس نصف نضج
واخر الطبخة نضع الفلفل الاسود وباقي الكزبرة الخضراء
قدمتها مع خبز الزبادي موجود في ملفي
ممكن مع أرز أبيض أو مكرونة
نصائح :
1- اختاري تونة دات جودة عالية وطعم .
2- ممكن استبدال التونة بالدجاج أو اللحم مربعات صغيرة ويشوح مع البصل
أنا عملت كمية قليلة ممكن مضاعفتها
اللهم أعطنا ....... ولاتحرمنا
وزدنا ....... ولاتنقصنا
واجعلنا من عبادك الصالحين
أختكم : بـــــــــــــراءة 6
تم بحمد الله وفضله
رد مع اقتباس
مواقع النشر