الرصاع أكلة شعبية من نجد وهي من يد أمي الله يحفظها.
المقادير:للعجينة نحتاج :كأس ونصف دقيق بر _رشة ملح_ثلاثة أرباع الكأس ماء وأزيد قليلا.
للبلول:حبة بصل كبيرة_ملعقة متوسطة سمن أو زبدة_رشة ملح_ملعقة صغيرة بهارات_ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم_كأس ماء .
وطريقته:تقطع البصلة قطع صغيرة ثم نضع عليها السمن أو الزبدة وتحرك حتى يشقر البصل ثم نضع الملح والبهارات ونحرك ثم نضع صلصة الطماطم ونحرك ثم نضع الماء ونحرك ثم نتركه حتى يغلي ثم نخفض درجة الحرارة ونتركه خمس دقائق ثم نسكبه على الرصاع.
الطريقة :نخلط الدقيق والملح ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة ألين من عجينة المطازيز ثم تترك ربع ساعة حتى ترتاح ثم تكور خمس عشرة كورة وتكون صغيرة بحجم البيضة ثم نغطيها لكيلا تنشف ثم تترك من ربع إلى نصف ساعة على حسب الجو ثم نسخن الصاجة ونأ خذ كرة من العجين ثم ترق رقا رهيفا ثم توضع على الصاجة الحامية حتى تستوي من الأسفل ثم تقلب إلى الجهة الأخرى وتترك حتى تشقر ثم نعمل مع باقي الكرات المتبقية نفس الشيء ثم نسكب عليها البلول ونتركه حتى يتشربه جيدا ويقدم في الحال،ومأكول العافية.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهور 1431
مواقع النشر