بلح الشـام اللذيذذذذ جدا (شرقياتى ولا أطيب)



صفحة 1 من 9 1234 ... الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 33
Like Tree24Likes

الموضوع: بلح الشـام اللذيذذذذ جدا (شرقياتى ولا أطيب)

  1. #1
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية نور...الايمان
    تاريخ التسجيل
    Jun 2013
    المشاركات
    2,110
    معدل تقييم المستوى
    22
    مزاج : 53

    مميز بلح الشـام اللذيذذذذ جدا (شرقياتى ولا أطيب)







    المقادير:



    1 كوب ماء
    1/4 كوب زيت
    1 كوب من الدقيق ناقص 1 م ك سميد
    (يكون سميد خشن مش ناعم ..السميد الى بنعمل منة البسبوسة)
    1 م ك كاستر بودر / نشا
    2 بيضة
    1 م ك فانليا سائلة /بودر
    زيت للقلى


    مقادير الشربات:
    1.بأستخدام عسل الجلوكوز:




    مقادير متساوية من:
    ماء+سكر+جلوكوز
    مثلا:
    1كوب ماء
    1كوب سكر
    1كوب جلوكوز

    الطريقـــة :الشربات (بالجلوكوز)

    اسهل طريقة وانت بتقيسى الجلوكوز لانة بيكون تقيل وبقيسة بصعوبة
    ممكن تحطي العلبة فى الميكروويف 10 ثوانى
    وفى كوب القياس المعيارى
    هتدهنى الكوب بمسحة بسيطة جدااا من الزيت :دةبيسهل خروج الجلوكوز من الكوب

    هنضيف الاول الماء +السكر وندوب السكر وبعد كدة نضيف الجلوكوز
    على نار هادية
    يغلى دقيقة ونطفى
    بدوووووون أضافة عصير ليمون نهااائى
    انا بفضل الشربات بالجلوكوز
    لانة بلح الشام عاوز شربات تقيل

    مميزات الجلوكوز :
    *مش بيسكر الشربات نهائى باذن الله
    *بيدى تقل وجمال للشربات ودة سر المحلات
    * بيدى لمعة للحلويات
    *سكرة معتدل مش مسكر زى الشربات العادى

    طريقة بلح الشام :



    نضع الماء + الزيت على نار متوسطة يغلى
    *مش نسيب الماء يغلى كتير لانى كدة كمية المقدار هتقل عن المطلوب*
    فورا نضيف الدقيق +السميد

    نقلب بمعلقة خشب يتجانس الخليط
    نتركة يبرد تماااما

    *ممنوع وضع الكاستر /النشا والخليط ساخن
    النشا هتكلكع ومش هيتجانس ابدا مع العجينة*


    هنضيف 1 م ص الكاستر او النشا ونخلط كويس لحد ما النشا يتجانس مع العجينة
    نضيف بيضة ونخلط كويس لحد ما تختفى اول بيضة ونضيف البيضة التانية + الفانليا

    هتلاحظوا هنا الفرق بين لون الخليط الاول دة لونة فاتح لانة بنشا
    الخليط التانى فى مرة تانية كان بودرة الكاستر

    انا بفضل الكاستر هيديكى لون احلى لبلح الشام

    والعجينة ان شاء الله هتكون مظبوطة معاكى لا قاسية ولا سيلة اوى
    انا اخترت مقاس قمع صغيرة لانى بحب بلح الشام يكون صغير مش كبير
    ودة ورغبتك ..

    والمقص مهم معاكى وانت بتشكلى بلح الشام
    الاول بحط المقص فى الزيت الى فى الطاسة وكل ما احتاج بنزلة فى زيت الطاسة البارد
    الزيت يكون غزير يغطى كل الحبات ..
    انا قبل ما اولع النار بشكل بلح الشام الاول وبعد ما اخلص الكمية
    بولع على نار هادية
    وبفضل على نار هاديةلحد ما اخرج بلح الشام من النار مش بعلى خالص
    علشان يستوى كويس من جوة ويقرمش معاكى من برة
    ولما يقرب يوصل للون المطلوب هتحسى بالقرمشة من صوت الحبات فى الطاسة
    يوصل للون الذهبى الجميل بطلعهم
    لو عاوزة تحطيهم فى مصفى لازم تكون مصفى معدن
    ستلس ,الومنيوم غير كدة لاء
    علشان يفضل مقرمش معاكى

    وعلى طول على الشربات التقيل
    ولو كل الكمية من خلصت واحتجتى تعملى مرة تانية
    استنى لما الزيت يبرد تمام واعمل مرة تانية

    ولحد ما الزيت يبرد غطى قمع تشكيل العجينة علشان مش يكون قشرة ناشفة ..

    وأفضل حاجة لبلح الشام رشة من جوز الهند ..




    وبالعافية عليكم ...
    وشكرا للمشرفة الجميلة **tota**
    على النشاط الجميل شرقياتى ولا أطيب


    فى آمـان الله ...


  2. #2
    إدارية ومشرفة الركن الإسلامي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    المشاركات
    19,702
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    ماشاء الله تبارك الله
    وصفه شهيه ولذيذه .. تسلم ايدك وعوافي على قلوبكم ..
    الله يعيط العافيه ويبارك فيك عزيزتي ..
    دخول متقطع ،، ارجو المعذره ،،
    نسأل الله العفو والعافيه في الدنيا والاخره
    (رحمك الله ياأبتاه وغفر لك وجعل مأواك جنة الفردوس الاعلى وجمعنا بك فيها )

    للمحتشمات ( أعجبني )
    هذا البهاءُ الذي يزدانُ رونقُـــــــهُ
    فيكن من يا تُرى بالطهـر حلاه ؟
    هل مثلكن نساء الارض قاطبـة
    أم خصكن بهذي الفتنــــةِ الله ؟
    (د. فواز اللعبون )

    من مواضيع زهور 1431 :


  3. #3

  4. #4
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية نور...الايمان
    تاريخ التسجيل
    Jun 2013
    المشاركات
    2,110
    معدل تقييم المستوى
    22
    مزاج : 53
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زهور 1431 مشاهدة المشاركة
    وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

    ماشاء الله تبارك الله
    وصفه شهيه ولذيذه .. تسلم ايدك وعوافي على قلوبكم ..
    الله يعيط العافيه ويبارك فيك عزيزتي ..
    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسماء بحر مشاهدة المشاركة
    ما شاء الله

    رووووووووووووووعة


    تسلم ايد سوسو

    وهنا وعافية يارب

    جزااااااااااااااااااااكم الله خير حبيبااتى
    نورتوونى


صفحة 1 من 9 1234 ... الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. كنافة عش البلبل (شرقياتى و لا اطيب)
    بواسطة **tota** في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 20-11-2017, 06:29 PM
  2. كنافة بدون دسم (شرقياتى ولا اطيب)
    بواسطة **tota** في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 15
    آخر مشاركة: 18-10-2017, 03:29 PM
  3. جــلاش بالقشطة ولا أطيب (شرقياتى ولاأطيب)
    بواسطة نور...الايمان في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 20
    آخر مشاركة: 17-07-2017, 06:04 PM
  4. مشاركات: 14
    آخر مشاركة: 10-01-2017, 11:48 AM
  5. شرقياتى ولا أطيب ( نشاطنا الجديد)
    بواسطة **tota** في المنتدى ركن مسابقات الطبخ
    مشاركات: 22
    آخر مشاركة: 17-12-2014, 10:45 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |