جــلاش بالقشطة ولا أطيب (شرقياتى ولاأطيب)
المقادير:
500 جرام جلاش
ذبدة مذابة
حشوة القشطة:
1 كوب حليب
3م ك نشا
1م ص فانيلا
1علبة قشطة
الشربات / القطر(بارد):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير ليمونة (يمكن اضافة 1 م ك سكر جلوكوز)
1 م ك ماء الزهر
*ماء الزهر يعطية رائحة رائعة*
1- الحشوة
يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار متوسطة
حتى يتماسك.
يرفع من على النار
تضاف القشطة والفانليا
و يخلط جيدا و تترك لتبرد بعض الشىء.
طريقة الجلاش:
ندهن الصينية بالبذة المذابة
نقسم العجينة الى قسمين مع مراعاة تغطية العجينة لكى لا تجف
نفرد 2 ورقة من عجينة الجلاش فى الصينية وندهن بكمية من الذبدة المذابة ونكرر الذبدة بين كل ورقتين الى انت تنتهى النص الاول من العجينة
نضع حشوة القشطة فى المنتصف ونراعى عدم ملامسة الاطراف لكى لا تحترق
نكمل فرد باقى كمية عجينة الجلاش مع وضع زبدة مذابة بين كل ورقتين الى ان ينتهى الجزء التانى من العجينة الجلاش
ندهن الوجة بالزبدة المذابة
بسكين حاد نقوم بتقطيع الجلاش حسب الرغبة
وندخلة فرن حرارتة 250 من افل اولا الى ان يحمر من الاسفل نطفى من اسفل ونشغل من اعلى الى ان ياخد الوجة اللون الذهبى المحبب
نخرج الصينية من الفرن ونعيد تقطيع الجلاش مرة اخرى بسكين حاد
نضع كمية وفيرة من الشربات/ القطر
نتركة الى ان يبرد تماما
ولو تحبية مقرمش اتركية من غير غطاء الى ان يبرد
ولا تحبى طرية يغطى مع ترك فتحة صغيرة لخروج البخار الى ان يبرد
ويقدم بالعافية عليكم
مع رشة من المكسرات المجروشة المفضلة
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **tota**
مواقع النشر