السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم وصفتنا مشخول الأرز بالدجاج و البطا طا وصفة سهلة التحضير تنفع يوم الجمعة
( وقت تجمع العائلة ) لانها ماتاخد وقت و جهد ....
بسم الله و على بركة الله نبد أ
أ - مقادير حمسة الدجاج و البطاطا :
زيت - دجاجة مقطعة 6 - 8 قطع - بصل مقطع مفروم - 3 إلى 4 ثوم مهروس - 3 طماطم
متوسطة مبروشة ببشارة الخيار المعرووفة أو معصورة وسط في خلاط البصل
الطماطم لا لا تكوون معصورة جدا جدا مثل العصير بل تكون ثقيلة يفضل أن تكوون مبروووشة بالبشارة
(البصل و الطماطم حسب كمية الأرز ) نصف قرن فلفل حار نسبيا حسب الرغبة - معجون طماطم -
البهارات الصحيحة : 2 هيل - 2 عود قرفة - 2 قرنفل – 1 ورقة غار
البهارات المطحوونة : ا ملعقة صغيرة بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون - 1 مكعب ماجي - ملح
فلفل رومي حلقات أو طوليا عريض - بطاطا مقطعة طوليا عريض كما في الصورة
ب - مقادير سلق الأرز :
3 و نصف كوب أرز (كوب الجبن الكريمي يزن الكوب 250 غ سائل ) قليل ملح - ملعقتين زيت نباتي - 3 فلفل أسود صحيح - 2 هيل صحيح
الطريقة :
في قدر على النار نضع زيت و البصل والبهارات الصحيحة و نصف قرن الفلفل حار نسبيا ونحرك ....
بعد أن يشقر البصل نضع الثوم و نحرك و نضع الطماطم و معجون الطماطم و 1 مكعب ماجي
و البهارات المطحونة وملح و يترك تقريبا 2 إ لى 3 دقيقة ثم نضع 1 كوب ماء ساخن
لا لا نكثر ماء ونضع الدجاجة المقطعة نغطي القدر و يترك ع النار ..
ادا صارت الدجاجة نصف نضج نضع الفلفل الرومي و البطاطا ويترك مغطى القدر ع النار لينضج الدجاج والبطاطا ..
بعد نضج الدجاج والبطاطا نضع عليهم الأرز المسلووق نصف نضج و يوزع على الأرز قليل من
الزيت لكي : لا يكون ناشف الأرز , ويترك على نار هادئة جدا لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم نطفي النار
ويترك القدر مغطى 15 دقيقة ( ا لنـــار غــير مشتعلة ) ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم مع سلطة الزبادي .
عند التقديم :
نصائح :
1 - لا نضع البطاطا مند البداية مع الدجاج حتى لاتنهرس البطاطا نضعها عند نصف نضج الدجاج .
2 - ممكن استبدال الدجاج باللحم المسلوق واستبدال كوب الماء الساخن بمرقة سلق اللحم .
3- ممكن اضافة خضار أخرى مثل بادنجان مقلي أو كوسة مقلية أو زهرة مقلية حسب الرغبة نضعها بعد نضج الدجاج والبطاطا ...
تم بحمد الله وفضله
بــــــراءة 6
رد مع اقتباس
مواقع النشر