طبق البازلاء بكرات الكفتة والبيض
طابت أوقاتكن أخواتي
الوصفة هنا هي لطبق محبوب عندنا في كل الأيام ويصلح لأيام العيد,,
طبق البازلاء بكرات الكفتة والبيض,,
المقادير:
لكرات الكفتة:
نصف كيلو لحم مفروم
نصف ملعقة أكل ثوم مهروس أو مبروش
ملعقة أكل بصل مبروش
حبة بيض
بهارات: ملعقة صغيرة من كل من: قصبرة, كمون, فلفل أسود, فلفل أحمر وزنجبيل
كوب شبلور أو بقسماط
ملعقة كبيرة بعدنوس مفروم
ملح
للبازلاء:
نصف كيلو بازلاء
بصلة مبروشة أومفرومة
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
حبتين طماطم
ربطة معدنوس
بهارات نفس اللي نضعها للفتة
زيت
ملح
ونحتاج حبات بيض
التحظير
نخلط مكونات الكفتة كلها ونكورها ونحطها على جنب
نضع في القدر الزيت ونحطه على النار
لما يسخن نضيف البصل والثوم ونتركه يذبل زين
نقشر الطماطم ونطحنها ونضيفها للقدر
بعد حوالي خمس دقائق نضيف البازلاء والملح وماء ونخليها تنضج على نار متوسطة
عند نصف النضج نشوف الماء, لازم تكون البازلاء غارقة مليح وإلا نزيد لها ماء مغلي,
ثم نسقط كرات اللحم في القدر ونغلق عليها
عندما ينضج الكل , نعدل كمية المرق
نسكب المحتوى في صينية
ننظم كرات اللحم ونشكل بها دوائر لو حبينا
نكسر البيض حبة حبة ونحطه في وسط الدوائر ونرشه ملح, وفلفل أسود لو حبينا
نرش الوجه بمعدنوس مفروم وقطع فلفل أخضر حار أو حلو
ندخل الصينة الفرن ساخن ونتركها حوالي ربع ساعة أي حتى يجمد البيض ,,
وتقدّم بالهناء:
عن ابن عباس – رضي الله عنهما – أنه قال :
يقول رسول الله صلى الله عليه وسلم :
" ما من أيامٍ العمل الصالح فيها أحبُّ إلى الله من هذه الأيامِ ( يعني أيامَ العشر ) .
قالوا : يا رسول الله ، ولا الجهادُ في سبيل الله ؟
قال : ولا الجهادُ في سبيل الله إلا رجلٌ خرج بنفسه وماله فلم يرجعْ من ذلك بشيء "
( أبو داود ، الحديث رقم 2438 ، ص 370 ) .
رد مع اقتباس
مواقع النشر