اسم الطبق المرقوق الوصف طبق رئيسي المطبخ الخليجي إعداد senno
المقادير: 1كيلو لحمة شقف .
خضار مشكلة (جزرـباذنجان _كوسى_قرع_بطاطا) .
بصل .
ثوم 4فصوص .
ملح .
بهار مشكل_كاري .
2بندورة مبشورين .
زيت .
مقادير العجين :
1كيلو طحين بر .
حبة بركة .
ملعقة صغيرة زيت .
ملح .
ماء للعجن .
طريقة التحضير: نقطع البصل قطع وسط .
نقليه الزيت مع قليل من الملح .
نضع اللحمة ونقلبها ليتغير لونها .
نضع الثوم والبندورة ونقلب ونتركها تتسمك قليلا .
نضيف كل البهارات والماء ونتركها لتستوي 1ساعة او 1ساعة ونص تقريبا…
نخلط مقادير العجين .
نضيف الماء للتدريج لتتكون عجينة متماسكة .
نرق العجينة ونقطعها دوائر صغيرة .
بعد استواء اللحم نضيف الخضار نتركهم ليستووا .
نضع دوائر العجين مع التحريك المستمر حتى لا يلصق العجين .
نتركها قليلا لتستوي العجين .
لمشاهدة الفيديو
المرقوق
رد مع اقتباس
مواقع النشر