تارت اللحم المفروم



صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 13

الموضوع: تارت اللحم المفروم

  1. #1
    محررة مبدعة الصورة الرمزية بسمة اليقين
    تاريخ التسجيل
    Jul 2006
    الدولة
    بين سماء وارض
    المشاركات
    5,112
    معدل تقييم المستوى
    19

    تارت اللحم المفروم

    المقادير :

    العجين : 250 غ الدقيق + الملح + 50 غ زبده + الماء فاتر
    الحشو : 250 غ اللحم المفروم + 100 غرام من جبن غرويير مجروش + 10 بيضات طازجة + 2 بيض مغلي+ 1 المجموعه من البقدنوس 1 / 2 الملعقه الفلفل أسود 1 / 2 الملعقه البن كوركوم+ الملح

    التحضير :

    في وضع القدر المرشحه القرصه الطحين والملح. وتقدم ينبوع المديين المتوسط وصب وذوبان الزبده. اعجن واللصق ، تدريجيا صب الماء فاتر الضروره. تواصل اعجن اللصق ، حتي تصبح متجانسه وقويه. جمع شمل واللصق ودع الراحه. ضع اللحوم في مقطع واحد ليتر من الماء وتركه حتي اغل مجموع تبخر الماء. ثم يضاف الزيت الصافي الموسم ، الفلفل الاسود ، والملح كوركوما. ادلي كوك المخلوط المتوسط في النار. سحب النار وتضاف اثنتان يصعب غلي البيض ومفرم غروييري ، ويثب مفرومه البقدنوس. مزج كل 10 بيضه ويعتقد الاحتياط. مره اخري تاخذ اللصق والانقسام في بلدين كرات متساويه. اقل من الاول الي بول اللصق المتداول الدبوس ، حتي بعد الحصول علي صحيفه يساوي قطره من اللوحه. ايداع علي هذا الاخير ومن اجل مهزله اعلاه. انخفاض الثانيه من كره اللصق. ووقف دقيقه رقيقه الاشرطه. يعرض رقيقه من الاشرطه واللصق ، علي تورتا عابرا. والتهمه نحو لطهي تورتا خلال نصف ساعه

    [img3]http://www.cuisine-dz.com/images/recette[664][0].jpg[/img3]


    Pour la pâte :
    200 g de farine
    50 g de beurre
    1 pincée de sel
    Eau tiède

    Pour la farce :
    200 g de viande hachée
    100 g de mie de pain
    100 g de gruyère râpé
    50 g de câpres
    10 œufs frais
    2 œufs durs
    1 bouquet de persil
    1/2 cuillerée à café de poivre noir
    1/2 cuillerée à café de curcuma
    1 pincée de sel

    Dans une terrine, mettez la farine tamisée et une pincée de sel. Faites une fontaine au milieu et versez-y le beurre fondu. Pétrissez la pâte, en versant progressivement l’eau tiède nécessaire. Continuez à pétrir, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène et ferme. Ramassez la pâte, couvrez et laissez reposer .
    Mettez la viande hachée dans un litre d’eau et laissez bouillir jusqu’à évaporation totale de l’eau. Ajoutez ensuite un filet d’huile, assaisonner de poivre noir, de curcuma et de sel. Faites cuire le mélange sur feu moyen. Retirez du feu, ajoutez deux œufs durs coupés en morceaux, la mie de pain, le gruyère râpé, les câpres et le persil haché. Mélangez le tout avec 10 œufs crus et réservez.
    Reprenez la pâte et partagez-la en deux boules égales. Abaissez la première boule de pâte au rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtention d’une feuille ayant un diamètre égal à celui du plateau. Déposez-la sur ce dernier et versez dessus la farce . Abaissez la deuxième boule de pâte. Découpez-la en fines lanières. Disposez les lanières de pâte, une à une, sur la tourte en les croisant. Enfournez et faites cuire la tourte pendant une demi-heure environ

  2. #2

  3. #3
    مشرفة سابقة محررة مبدعة الصورة الرمزية ام نونـا
    تاريخ التسجيل
    May 2005
    الدولة
    UK.Plymouth
    المشاركات
    22,127
    معدل تقييم المستوى
    38
    تسلم الايادي ياقلبي

  4. #4

صفحة 1 من 4 1234 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. تارت باللحم المفروم و البشاميل 137
    بواسطة **tota** في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 20-11-2019, 11:52 PM
  2. بيتزا اللحم المفروم
    بواسطة umalbanat في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 12
    آخر مشاركة: 09-12-2016, 03:31 PM
  3. تارت البطاطس باللحم المفروم ..سهل ولذيذ
    بواسطة هنا ا في المنتدى المواضيع المنقولة
    مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 03-03-2013, 07:27 PM
  4. مقلوبة اللحم المفروم
    بواسطة بنت سوار في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 6
    آخر مشاركة: 01-11-2009, 11:42 AM
  5. صفيحة اللحم المفروم
    بواسطة غلاها مطير في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 5
    آخر مشاركة: 04-09-2007, 09:06 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |