المقادير :


4 كوب دقيق.


2 كوب ماء.


1 كوب زبدة ذائبة.


القليل من الملح.


طريقة عمل الفطير المشلتت:


يمزج الدقيق مع الملح جيداً ثم يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.


تقسيم العجينة إلى 6 كرات تكفى لعمل فطيرتين وتوضع فى طبق عميق، ثم يغطى سطح الطبق بالزيت (مثل زيت الزيتون) ثم يغطى الطبق ويترك حتى يرتاح العجين.


يسخن الفرن على درجة حرارة عالية حوالى 550 درجة.

تفرد كرة العجين حتى تصبح رقيقة جدا جداً ويدهن سطحها بالزبدة.



يلف العجين على شكل دائرى، ثم توضع الكرة الثانية فوقها بعد فرد مثلها ثم تطوى إلى دائرة، وتكرر نفس الخطوات مع القطعة الثالثة.


تدهن جميع طبقات الفطيرة بالمزيد من الزبدة ثم توضع فى صينية الخبز.


تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون الفطير بنى فاتح ثم يصب الزبدة فى الأعلى وتُخرج الصينية من الفرن وتتركه لتبرد ثم تقدم.