حشرة الخنفساء طعامنا المفضل



النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: حشرة الخنفساء طعامنا المفضل

  1. #1
    مشرفة ركني المطبخ والتجارب المنزلية الصورة الرمزية **tota**
    تاريخ التسجيل
    Jan 2013
    المشاركات
    4,318
    معدل تقييم المستوى
    42

    Awards Showcase

    خبر حشرة الخنفساء طعامنا المفضل




    هل تعلم أنك تتناول الحشرات في منتجات كثيرة وهي المفضلة لديك ولأسرتك أيضًا.. فحشرة الخنفساء ( Cochineal ) تدخل بالفعل في منتجات الهوت دوج والكاتشب والمشروبات الغازية والعصائر والحلويات والزبادي... الخ، وهي عبارة عن لون غذائي يعرف باسم E120)) يتم استخلاصه من حشرة الخنفساء.




    ومع أن هذا اللون الغذائي مسموح باستخدامه في المواد الغذائية، ويعتبر هذا اللون الغذائي آمن للاستهلاك الآدمي بحسب المواصفات الخليجية (GSO) والإقليمية مثل هيئة الدستور الغذائي (Codex)إلا انه من حق المستهلك أن يعلم ما يتناوله.

    فمركب E120)) هو ببساطة مجرد ملون وحافظ غذائي يستخدم في تلوين المنتجات والتي بالعادة تصبح لا لون لها بعد مرورها بعدة عمليات فيكسبها هذا المركب اللون الأحمر المميز والمحبب والذي يجعل الشخص يشعر وكـأنه يـأكل اللحم ولكن عند البحث عن اللون الغذائي (E120) في المراجع العلمية والمواقع المعتمدة الرسمية، وجد أن هذا اللون في شكله الأوّلي الخام صبغة حمراء يرمز لها كيميائيّاً (C22H20O13) وتسمى بالاسم الكيميائي بحمض الكارمينيك (Carminic Acid) أو (Cochinilin) أو (Cochineal) أو (Carmine) أو (Natural Red 4)، وقد توجد لها مسميات أخرى. تكون الصبغة على شكل مسحوق أحمر / برتقالي، أو سائل أحمر غامق. الصبغة تندرج تحت مصنّف معين من الصبغات يسمى(Quininoid Pigments)).

    ومن خلال المراجع العلمية؛ تبين أنه يتم الحصول على الصبغة طبيعيّاً عن طريق استخلاصها بعد عمل معالجة معينة على أنثى حشرة مجففة تسمى (Coccus Cacti L. أو Dactilopius Coccus)، اذ تعيش هذه الحشرة في وسط وجنوب أميركا، ومناطق مختلفة مثل المكسيك ومنطقة البحر الكاريبي والبرازيل وتوجد هذه الحشرة عادةً كطفيلي على نباتات الصبار.

    وما يميّز هذه الصبغة المستخلصة من أنثى الحشرة هو ثباتها القوي ضد الحرارة والتأثر من الضوء والأكسجين.. ويتم الحصول على 1 كجم من اللون من 150000حشرة، وتدخل هذا الصبغة في تصنيع الكثير من المواد الغذائية كمنتجات اللحوم والمشروبات الغازية والعصائر والحلويات والزبادي.. الخ وقد ذكرت المراجع العلمية من التي تم الاطلاع عليها أنه يتم أيضًا الحصول على الصبغة صناعيّاً، وفي كلتا الحالتين (الحصول على الصبغة بشكل طبيعي أو صناعي) لا يتم تحديد ذلك في البطاقة الإيضاحية للمنتجات الغذائية التي يضاف إلى اللون الغذائي (E120) ويؤدي ذلك إلى تعارض مع عقيدة النباتيين الذين لا يتناولون ما يحتويه أي غذاء على الحشرات وقد لا يشرّع لجزء كبير من المسلمين بتناول أية مادة غذائية تحتوي على الحشرات.

    ذكرت المواقع العلمية المتخصصة في علوم وتقنية الأغذية: أن "ما تم طرحه صحيح، وإن تجاوزنا وجود تأثير صحي أو من عدمه من إضافة اللون الغذائي (E120) فلابد من تحديد نوعية منشأ اللون أو المواد المستخدمة في تكوينه، وعلى رغم وجود قوانين ومواصفات غذائية رسمية على المستوى الإقليمي والعالمي تسمح باستخدام هذا اللون الذي قد يكون منشأه طبيعيّا من أنثى الحشرة المذكورة أو يتم تصنيعه، لذلك أعتقد أن من الضروري ومن حق كل مستهلك وخصوصًا المسلمين والنباتيين معرفة إضافة هذا اللون إلى غذائهم".

    يذكر، أن هناك الكثير من المواقع العلمية أشارت إلى أضرار هذا اللون الغذائي فقد يؤدي إلى السرطان هذا بخلاف أضراره على الأطفال خاصًا، وأن الأطفال من أكثر المحبين للمنتجات التي يدخل في فيها E120 .

    حتى وإن كانت هناك جهات رقابية رسمية في كل دولة معنية بمراقبة سلامة الأغذية وحماية صحة المستهلك، فإن من الضرورة مشاركة المستهلك نفسه في الاهتمام بما يتناوله من غذاء وضرورة زيادة الوعي لديه بهذا الشأن، وأن يكون مشاركاً فاعلاً لتلك الجهات والاهتمام بما يتناوله وأن يكون الغذاء المستهلك من مصدر آمن وأن يهتم بقراءة لائحة المحتويات والعبارات التحذيرية التي توضع على البطاقة التوضيحية للمنتج واللجوء إلى الجهات المعنية للاستفسار عن أية معلومة أو شك وتقديم أي شكوى عن أية مادة غذائية يشك في سلامتها".

    (منقول )

    ابحث عن الرمز
    E120 و تأكد بنفسك ..


  2. #2
    إدارية ومشرفة الركن الإسلامي
    تاريخ التسجيل
    Jan 2010
    المشاركات
    19,702
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    شكرالك ياغاليه على مثل هذا التنبيه
    دخول متقطع ،، ارجو المعذره ،،
    نسأل الله العفو والعافيه في الدنيا والاخره
    (رحمك الله ياأبتاه وغفر لك وجعل مأواك جنة الفردوس الاعلى وجمعنا بك فيها )

    للمحتشمات ( أعجبني )
    هذا البهاءُ الذي يزدانُ رونقُـــــــهُ
    فيكن من يا تُرى بالطهـر حلاه ؟
    هل مثلكن نساء الارض قاطبـة
    أم خصكن بهذي الفتنــــةِ الله ؟
    (د. فواز اللعبون )

    من مواضيع زهور 1431 :


  3. #3

المواضيع المتشابهه

  1. إذا خسرت من تحب ؟؟
    بواسطة ضحكة عيونه في المنتدى قصائد , خواطر , لـــــ لمنقول ( مما راق لي )
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 27-12-2016, 08:10 PM
  2. مسحوق (الخنفساء) واااااع ياستار بكس
    بواسطة نون.كووم في المنتدى المجلس العام
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 23-04-2012, 09:27 PM
  3. تعالو نتعلم كيف نزين طعامنا؟؟بالصور
    بواسطة ام دينا في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 01-01-2008, 05:47 PM
  4. هل أنت جزرة أم بيضة أم بن!!!
    بواسطة كتكوتة صغيرة في المنتدى اسرار البنات
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 21-08-2007, 06:53 PM
  5. مشاركات: 1
    آخر مشاركة: 30-03-2004, 05:25 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |