المكوّنات
صدر دجاج مقطّع إلى شرائح (أو دجاجة كاملة بدون عظم مقطّعة إلى مكعبات) – 4
لتحضير التتبيلة:
لبن زبادي – علبة كبيرة
فلفل أسود – ملعقة صغيرة
كاري – نصف ملعقة صغيرة
بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
بهارات دجاج – ملعقة صغيرة
سماق – رشّة
زعتر مجفف – ملعقة صغيرة
خردل – ملعقة كبيرة
ملح – ملعقة صغيرة
ثوم مفروم – فصّان
لتحضير الشاورما :
بصل كبير الحجم، مقطّع إلى شرائح – 1
فلفل أخضر مقطّع إلى شرائح – قرنان
مخلل خيار – بحسب الرغبة
بطاطس مقليّة – بحسب الرغبة
لتحضير عجينة خبز التورتيلا:
دقيق – 3 أكواب
خميرة فورية – ملعقة كبيرة
زيت – ملعقتان كبيرتان
ماء للعجن – بحسب الحاجة
لتحضير صلصة الشاورما:
طحينة – ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي – ملعقتان كبيرتان
مايونيز – ملعقتان كبيرتان
خردل – ملعقة كبيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الفلفل الأسود، الكاري، البابريكا، بهارات الدجاج، السماق، الزعتر المجفف، الخردل، الملح والثوم.
2- أخلطي مكونات التتبيلة جدياً وضعي قطع الدجاج.
3- إنقعي الدجاج لأطول فترة ممكنة.
4- لتحضير الخبز: في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والزيت.
5- أسكبي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
6- غطّي العجينة واتركيها جانباً حوالى الساعة حتى تختمر.
7- لتحضير الشاورما: في مقلاة غير لاصقة، حمّي القليل من الزيت.
8- شوّحي البصل حتى يذبل.
9- أضيفي قطع الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه.
10- ضعي الفلفل الأخضر الحار واسكبي كوباً من الماء.
11- أتركي المكونات على نار هادئة حتى تنتهي من صنع الخبز.
12- قسّمي العجينة إلى 10 كرات.
13- إفردي كلّ كرة على سطح مرشوش بالدقيق بشكل دائري.
14- إخبزي العجين على صاج أو في مقلاة غير لاصقة على الغاز حتى تتحمر ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر.
15- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية العجين.
16- لتحضير صلصة الشاورما: في وعاء، ضعي الطحينة واللبن الزبادي والمايونيز والخردل.
17- أخلطي المكونات جيداً.
18- إدهني خبز التورتيلا بالصلصة.
19- ضعي الحشوة على طرف واحد.
20- ضعي فوق الحشوة مخلل الخيار والبطاطس المقلية.
21- لفّي الخبز حول نفسه على شكل رول.
22- قدّمي الشاورما ساخنة.
رد مع اقتباس
مواقع النشر