الكسكسي المغربي
النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الكسكسي المغربي

  1. #1
    مساعدة ادارية الصورة الرمزية Miss.Reem
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    حضرموت نبض قلبي و جدة أنفاس صدري
    المشاركات
    45,067
    معدل تقييم المستوى
    10

    الكسكسي المغربي

    طبق شهير جداً، حضروه بالطريقة المغربية مع اللحم، الحمص والخضار المتنوعة. ...


    المقادير
    1 كلغ كسكس
    1 كلغ لحم مقطّع الى قطع متوسطة الحجم
    500 غ لفت مقطّع الى أرباع
    500 غ جزر مقطّع الى شرائح عريضة
    500 غ كوسى مقطّعة الى شرائح عريضة
    150 غ حمص منقوع في الماء منذ الليلة السابقة
    2 بصلتان مفرومتان
    200 غ زبدة
    1 ملعقة صغيرة زعفران
    1 ملعقة صغيرة بابريكا
    1 باقة كزبرة
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
    ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
    طريقة التحضير
    2 دقيقة
    يوضع الكسكس في وعاء ويُسكب فوقه بعض الماء الفاتر المملح. يُحرَّك الكسكس بواسطة شوكة حتى تتفرّق الحبوب بعضها عن بعض، ثم يُصفّى ويوضع في مصفاة خاصة للطهو على البخار، فوق القِدر حيث يُطهى اللحم. وإذا لم يكن هناك من مصفاة خاصة، فيمكن الاستعانة بمصفاة عادية شرط أن يكون قياسها مناسباً لقياس القِدر.
    يوضع اللحم في القِدر ويُغمر ب5 ليترات من الماء. ثم يضاف البصل، الحمص، الزنجبيل، الزعفران، البابريكا، الملح والفلفل الأسود. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدة ساعة.
    توضع المصفاة داخل القدر بينما يُطهى اللحم. وعندما يبدأ البخار بالتصاعد من الكسكس، تُرفع المصفاة ويعاد الكسكسالى الوعاء ويُترك جانباً.
    بعد ساعة من طهو اللحم، يُضاف اللفت والجزر ويُترك على نار هادئة لمدة ۱۵ دقيقة، ثم تضاف الكوسا والكزبرة.
    يوضع الكسكس مجدداً في المصفاة داخل القِدر، ويُترك على النار لمدة 4۵ دقيقة.
    عندما ينضج الكسكس، تُطفأ النار.
    يوضع الكسكس في طبق للتقديم وتضاف الزبدة فوقه. يُرفع اللحم والخضار من المرق.
    يسكب اللحم والخضار في فجوة وسط الكسكس، ويُسكب المرق في وعاء عميق للتقديم.
    للتقديم، يوضع الكسكس في أطباق فردية وفوقه اليخنة، ثم يُسكب مرق اللحم فوقه.







  2. #2
    مشرفة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2015
    المشاركات
    60,653
    معدل تقييم المستوى
    69
    يعطيك العافية

  3. #3
    كبير المشرفين
    تاريخ التسجيل
    Dec 2013
    المشاركات
    39,459
    معدل تقييم المستوى
    10
    إذا المرء أعيته المروءة ناشئا * * فمطلبها كهلا عليه شديد

المواضيع المتشابهه

  1. ^^ الكسكسي المغربي مع الدجاج .. واااااااااااو شهي وبالصورة ^^
    بواسطة لمسة فن في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 13
    آخر مشاركة: 01-01-2020, 03:30 PM
  2. الكسكسي
    بواسطة بسمة اليقين في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 22-10-2019, 10:50 PM
  3. الكسكسي الليبي
    بواسطة لينا لينا في المنتدى المواضيع المنقولة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 26-06-2014, 03:26 PM
  4. الكسكسي المغربي
    بواسطة توتة2010 في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 17-12-2009, 11:23 PM
  5. الكسكسي
    بواسطة mayma في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 29-03-2009, 09:12 AM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |