اكلات عمانية



النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: اكلات عمانية

  1. #1
    مساعدة ادارية الصورة الرمزية Miss.Reem
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    حضرموت نبض قلبي و جدة أنفاس صدري
    المشاركات
    45,067
    معدل تقييم المستوى
    10

    Awards Showcase

    مزاج Miss.Reem: 68

    اكلات عمانية

    (العرسيه)
    المقادير /دجاجه مقطعه او لحم حسب الرغبة+ملح+هيل حب او ناعم+رز تقريبا ثلاثة اكواب
    الطريقه /تسلق الدجاجه المقطعه عدة قطع في طنجرة طبخ واسعه وتزال الزفرة ويضاف لها هيل وملح وتغطى وتترك حتى تنضج من تنضج يخرج الدجاج ويزال العظم والجلد ويقطع قطع صغيرة..ويضاف الرز المنقوع بالماء لعدة ساعات ويضاف له الدجاج ويعدل الملح ويغطى وعلى نار خفيفه ثم يقلب بين فترة واخرى حتى يتجانس جيدا ويضرب بملعقة خشبيه جيدا حتى يتشابك جيدا ويجف الماء وينضج الرز ويكون مهروس جيدا
    التقديم /يسكب في وعاء ويساوى ويصب عليه السمن العماني
    طريقه اخرى للتقديم شائعه في عمان/يعمل حفرة بوسط العرسيه ويضاف لها الدقوس
    طريقة عمل الدقوس/صبار(تمر هندي ) منقوع بقليل من الماء ويصفى ويضاف له ثوم مهروس فصين وقليل من صلصلة طماط وفلفل احمر ويطبخ قليلا على الغاز ويقدم



    (العصيده)

    - الــعـــصــــيــــدة

    المقادير :

    كيلو من دقيق القمح - ملعقة صغيرة من الملح - كمية من السكر حسب الرغبة - كمية من الماء تكفي لطبخ العصيدة - سمن بلدي

    الطريقة :
    - يغلي الماء في قدر كبير مع اضافة الملح والسكر
    - يصب ثلثا الماء المغلي في وعاء آخر للاحتفاظ به ويترك ثلث في القدر
    - يضاف الدقيق الى الماء المغلي في القدر ويضرب جيدا باستمرار بملعقة خشبية لها يد طويلة نسميها ( معصد ) خاصة بالعصيدة حتى يتشرب الدقيق كل الماء ويكون المزيج متجانسا دون ترك اي كتل من الدقيق
    - يضاف نصف مقدار الماء المغلي مع التقليب باستمرار حتى يختفي الماء ويصير المزيج غليظا
    - تضاف بقية الماء المغلي سابقا وتترك على النار مع الضرب جيدا حتى تنضج العصيدة
    - يعرف النضج عندما تحرك العصيدة بالملعقة من الأسفل فإنها تتحرك كتلة واحدة دون أن تلتصق بالقدر وكل مرة ، يضاف اليها الماء المغلي تسمى ( سقية ) حيث تحتاج العصيدة الى ثلاث او اربع سقيات الى ان تنضج
    - تغرف العصيدة في صينية واسعة ويسوي سطحها جيدا بظهر ملعقة مغموسة في السمن وتعمل حفرة في الوسط يوضع فيها السمن وتقدم مع اي نوع من الأسماك أو مع السكر .
    ملاحظة : يستخدم الطحين الأسمر وليس الأبيض




    (المضروبة)
    طريقة عمل المضروبة..
    لمقادير /رز +ماء لسلق الرز+دجاج او لحم+ملح+فلفل اسود+فلفل احمر حسب الرغبه+لومي اسود جاف حبتين+هيل حب ومطحون+طمام حبه صغيرة+طماط صلصه+جزر+بطاطا+كوسا+بقدونس حزمه+راس ثوم+أي نوع خضرة مفضله لديكم
    الطريقه/يسلق الدجاج المقطع اربع للماء ويسلق وتزال الزفرة جيدا ثم يضاف له الملح والهيل الحب وجميع انواع الخضرة المقطعه والثوم باستثناء البقدونس واللومي الجاف ويضاف الملح ويغطى حتى ينضج الدجاج جيدا..
    يخرج الدجاج ويضاف الرز ويغطى
    يزال الجلد والعظم من الدجاج ويقطع قطع صغيرة ويضاف للقدر ويضاف الهيل المطحون واللومي والطماط الصلصه تقريبا ملعقتين كبار والبقدونس المفروم وقليل فلفل احمر ويغطى ويقصر على الغاز ويقلب كل فترة حتى يتجانس جيدا ويتشابك وينهرس الارز..ويقدم في صحن مسطح ويغمر بالسمن العماني او الدقوس



    (الجاشع)(القاشع) حسب اللهجه
    هوعبارة عن سمك صغيرة جدا يجفف بالشمس لعدة ايام ويخزن ..ويمكن حفظه لسنه
    طريقة طبخه..يزال الراس والزيل ..يوضع في الهاون (الي يدق به الثوم) ويدق جيدا ثم ينخل ويوضع بوعاء ويضاف له بصل اخضر مقطع او بصل عادي مقطع ولومي اخضر (ليمون) والبعض يضيف له قليل زعتر ..والي يحبه حار يدق معه قرن فلفل حار
    التقديم/ مع عيش ابيض وسمن عماني

  2. #2

  3. #3

المواضيع المتشابهه

  1. عندما يكون الكذب علانية ً
    بواسطة بنت طيبة في المنتدى المجلس العام
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 03-08-2019, 01:09 AM
  2. قرية عمانية يصوم أهلها أقصر مدة صوم في العالم الإسلامي
    بواسطة ليدي الامورة في المنتدى المجلس العام
    مشاركات: 2
    آخر مشاركة: 12-06-2017, 12:34 AM
  3. صليخة ،والسمر نباتات عمانية لتسهيل الولادةوعلاج مغص الرضع
    بواسطة ليدي الامورة في المنتدى الطب البديل
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 03-08-2016, 02:34 AM
  4. مشاركات: 36
    آخر مشاركة: 18-01-2012, 12:44 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |