طريقة عمل الكبة الحلبية



النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: طريقة عمل الكبة الحلبية

  1. #1
    مشرفة
    تاريخ التسجيل
    Nov 2015
    المشاركات
    55,715
    معدل تقييم المستوى
    60

    طريقة عمل الكبة الحلبية

    المقادير الواجب توافرها من أجل تحضير الكبة الحلبية :-


    أولاً :- ما مقداره (3) أكواب من الأرز .


    ثانياً :- ما مقداره كمية مناسبة من الزيت إذ سيتم استعمالها في عملية القلي .


    ثالثاً :- ما مقداره كمية بسيطة من الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .


    المقادير الخاصة بالحشوة :-


    أولاً :- ما مقداره (1) حبة من البصل ، و التي يراعى أن تكون متوسطة الحجم .


    ثانياً :- ما مقداره كمية مناسبة من الملح أو على حسب الرغبة الخاصة بالمتناول .


    ثالثاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من السبع بهارات .


    رابعاً :- ما مقداره (500) غرام من اللحم المفروم ، و يراعى أن يكون مفروماً بشكلاً ناعماً .


    خامساً :- ما مقداره (2) ملعقة كبيرة الحجم من الزيت النباتي .


    سادساً :- ما مقداره (1) ملعقة كبيرة الحجم من الزبيب .


    سابعاً :- ما مقداره ربع كوباً من اللوز المقشر ، و الذي يراعى أن يكون مكسراً بشكلاً طوليا ، و مقلي .


    طريقة التحضير الخاصة بالكبة الحلبية :- للقيام بتحضير الكبة الحلبية سيكون عليكى سيدتي إتباع الخطوات التالية :-


    أولاً :- قومي بسلق الأرز على نار هادئة الدرجة ، و ذلك يكون من دون إضافة الزيت ، و من ثم قومي سيدتي بإضافة كلاً من الكركم ، و الملح إلى الأرز ، و عند وصول الأرز إلى درجة النضج نقوم برفعه عن النار ، و وضعه جانباً إلى أن يبرد ، و بشكلاً جيداً .


    ثانياً :- أبدائي سيدتي بعملية التحضير الخاصة بالحشوة ، و ذلك يكون من خلال القيام بتقليب البصل في داخل قدراً مناسباً ، و على نار هادئة الدرجة مع الزيت ، و إلى أن يصل إلى درجة الذبول ، و من ثم أبدائي في إضافة اللحم المفروم إليه مع مراعاة القيام بعملية التقليب الجيد له هذا مع إضافة كل من السبع بهارات ، و الملح إليه .


    ثالثاً :- عند وصول اللحم إلى درجة النضج ضيفي الكرفس أو البقدونس بالعلاوة إلى كل من الزبيب ، و اللوز إليه .


    رابعاً :- قومي بعجن الأرز ، و ذلك يكون عن طريق استعمال اليدين مع مراعاة عجنه بقوة ، و إلى أن يصل إلى درجة جيدة من التماسك ، و يصبح مثل العجين هذا مع توافر إمكانية استخدام العجانة في ذلك .


    خامساً :- أعملي على تشكيل العجينة على شكل أقراص مع مراعاة عمل فجوة في وسط كل قرص ، و من ثم أحشي القرص بالحشوة التي قمتي بتحضيرها بشكلاً مسبقاً (حشوة اللحم) .


    سادساً :- عند انتهائك من حشي القرص قومي بإغلاق الفجوة ، و ذلك بشكلاً جيداً ، و ذلك يكون من أجل تجنب خروج الحشوة من القرص في أثناء القيام بعملية القلي هذا مع تكويرها من بعد ذلك على شكل بيضاوي مدور .


    سابعاً :- احضري قدراً مناسباً ، و اسكبي فيه كمية مناسبة من الزيت ، و ضعيه على النار ، و بعد بشكلاً جيداً إبدائي بوضع أقراص الكبة من بعد ذلك فيه هذا مع مراعاة وضع ما مقداره (4) أقراص على الأكثر فيه ، و ليس أكثر من هذا العدد ، و ذلك يكون بزيادة الحجم الخاص بأقراص الكبة في أثناء عملية القلي .


    ثامناً :- عند الانتهاء من عملية القلي الخاصة بأقراص الكبة الحلبية قومي برفعها من القدر ، و ضعيها على مناديل ورقية إذ يكون ذلك بهدف امتصاص الزيت منها ، و لكي تصبح جاهزة لعملية التقديم للمتناول .

  2. #2

المواضيع المتشابهه

  1. الكبة الحلبية من مطبخي لاحلى بنات بيت حواء^ـ^(اطباقنا عالموضة)
    بواسطة الواثقة بالله2 في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 51
    آخر مشاركة: 02-05-2017, 10:33 PM
  2. *مميز*الكبة الحلبية المبرومة خطوة خطوة من مطبخ قطورة
    بواسطة قطرة ندى في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 82
    آخر مشاركة: 15-12-2016, 03:11 PM
  3. الكبة المشوية ع الطريقة الحلبية
    بواسطة jameel syrian في المنتدى المواضيع المنقولة
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 07-07-2014, 06:54 PM
  4. الكبب الحلبية
    بواسطة سوريا حرة أبية في المنتدى المواضيع المنقولة
    مشاركات: 32
    آخر مشاركة: 17-01-2012, 07:53 AM
  5. الكبة الحلبية المبرومة
    بواسطة دغبوسة الدبوسة في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 9
    آخر مشاركة: 04-07-2009, 07:26 PM

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |