المقادير
- اللحم : 5 قطع (لحم مع العظم / مسلوق وناضج)
- الأرز طويل الحبة : كوبان
- البصل : 2 حبة (متوسط الحجم ومفروم)
- طماطم : 2 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة)
- الجزر : 2 حبة (متوسط الحجم / مقشر ومقطع دوائر أو مكعبات)
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- الكمون : ملعقة صغيرة
- هيل : 4 حبات
- ملح : ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- مكسرات محمصة : ربع كوب
- ماء ساخن : 4 اكواب (للأرز)
- زبيب : ملعقتان كبيرتان (للتزيين)
طريقة التحضير
1. ينقع الأرز لمدة 30 دقيقة، ويغسل ثم يصفى.
2. في قدر على النار، نضيف الزيت النباتي، ثم البصل ويقلى حتى يذبل.
3. نضيف اللحم ويقلب مع البصل.
4. نضيف الطماطم المفرومة، والجزر، وصلصة الطماطم، ونبهر بالبهارات والملح، نغطي القدر حتى تتسبك المكونات.
5. نضيف الأرز، والماء الساخن على خليط اللحم، ونحرك بلطف حتى تختلط المكونات مع بعضها، ويترك حتى يغلي، ثم نخفف درجة الحرارة، ويترك على نار هائة حتى النضوج.
6. نسكب الرز البخاري بطبق التقديم، ويزين بالمكسرات المحمصة والزبيب، ويقدم ساخناً بجانب طبق من السلطة، أو سلطة الخيار اللبن الزبادي.
رد مع اقتباس
مواقع النشر