يعد الكشري من أشهر الأكلات المصرية المحببة للكثيرين، تنصحكِ بترك طريقة صنعه القديمة وتجربة هذه الطريقة السهلة التي لن تأخذ منكِ وقتًا طويلًا.المقادير: كوب عدس بني بجبة.كوب أرز مصري.كوب شعرية.½ 1 كوب مكرونة.5 حبات بصل كبيرة مقطعة.½ كوب حمص مسلوق.6 ملاعق زيت نباتي.12 فص ثوم.½ 1 ملعقة صغيرة كمون.ملح وفلفل (حسب الرغبة). الطريقة: ضعي الزيت في قدر على النار وانتظري حتى يسخن، وأضيفي إليه قطع البصل المقطع، واستمري في تقليبه لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن يصبح لونه بنيًّا، وارفعيه من القدر في إناء وضعيه جانبًا.في القدر نفسه على النار ضعي العدس والأرز بعد غسلهما بالماء ونقعهما لمدة 5 دقائق، وقلبي جيدًا.أضيفي المكرونة إلى العدس والأرز، واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق، وأضيفي الشعرية بعد ذلك.ضعي الملح والفلفل والكمون ومقدار 3 فصوص من الثوم المفروم، وغطي المكونات بالماء، واحرصي على أن يكون الماء أعلى بمقدار 1 سم أو أكثر تقريبًا.بعد غليان الماء على المكونات، اخفضي النار حتى نضوج الكشري.صلصة الكشري:سخني ملعقتين من الزيت في مقلاة وأضيفي باقي الثوم المفروم، وقلبي إلى أن يصير الثوم أصفر اللون.اسكبي الخل على الثوم وقلبي جيدًا، وأضيفي الطماطم والصلصة واضبطي الملح والفلفل، وخففي الصلصة إذا أحسست أنها كثيفة بقليل من الماء.بعض التأكد من نضوج الكشري ضعيه في صحن التقديم، وأضيفي له الصلصة وقدميه ساخنًا.
رد مع اقتباس
مواقع النشر