أحلى حاجة إن الطريقتين بيكملو بعض. أول طريقة قرنبيط بالبيض و البقسماط و ممكن تتوقفي بعد قليه و يقدم مثل البطاطس المقلية بجانب اللحوم أو يمكن تكملة الطبق بوضع العصاج عليه ثم يوضع في الفرن.
نبدأ...
الوصفة الأولى - القرنبيط المقلي:
المقادير
قرنبيطة مقطعة إلى وردات متوسطة
بيض
بقسماط
زيت للتحمير
الطريقة:
نسلق القرنبيط نصف سلق (مجرد يغلي 3 دقائق في ماء مملح) ثم ينشل و يترك ليبرد. مش عايزينه يستوي علشان [list]
ما يتهريش في التحمير
نغمس قطع القرنبيط في البيض المضاف إليه ملح + فلفل ثم نضعه في كيس يكون فيه بقسماط مطحون. نغلق الكيس بأيدينا ثم نرجه جيدا لتتغطى وردات القرنبيط جيدا. نكرر هذه الخطوة عدة مرات حتى ننتهي من كمية القرنبيط كلها. (نضع بالتقريب من 6 إلى 8 وحدات قرنبيط بالكيس في المرة الواحدة) وجدت أن هذه الطريقة أسهل من وضع البقسماط في طبق لتغطية القرنبيط.
بعد ذلك نحمر القرنبيط في زيت غزير حتى يصير لونه ذهبيا ثم ينشل على ورق مطبخ لتصفية الزيت.
[/list]
كما قلت سابق يمكن أن نتوقف هنا و نأكله بالهنا. أو نكمل الوصفة كالتالي
المقادير
قرنبيطة محمرة بالبيض و البقسماط بالطريقة المذكورة عاليه
بصلة كبيرة مبشورة
2 -3 فص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 ملعقة كبيرة صلصة (معجون) طماطم.
ملح + فلفل + بهار
الطريقة:
يحمر البصل مع الثوم في السمن أو الزبدة حتي يصير لونه ذهبيا ثم يضاف اللحم المفروم و الملح و الفلفل و البهار. عندما يستوي اللحم نضيف معجون الطماطم و حوالي نصف كوب ماء ثم نقلب حتي يستوي معجون الطاطم.
نرص القرنبيط في صينية فرن (أنا أستخدم بايركس)
و نضع العصاج (خليط اللحم المفروم) على الوجه ثم ندخل الصينية إلى الفرن.
و هذا شكلها بعد أن يحمر الوجه
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر