المقادير
½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
ثمرة فلفل أحمر كبيرة، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
ثمرة فلفل أصفر كبيرة، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
ثمرة فلفل أخضر كبيرة، مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
قرن فلفل أخضر حار مفروم (حسب الرغبة)
¼ كوب (60 مل) لبن رايب
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة (30 جم) صوص الباربيكيو
2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل
ملعقة كبيرة (15 جم) كاتشب
ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون
ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة
ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير، وقلبي جيدًا.
ضعي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات أو طوال الليل.
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
رصي اللحم والخضار في الأسياخ الخشبية، ثم رصيها في صينية مغلفة بورق فويل.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج اللحم، مع طبق معدني مملوء بالماء.