الكربوهيدرات : – يعد الكربوهيدرات هو واحداً من العناصر الغذائية الأساسية ، و المهمة للغاية لصحة الفرد إذ أنها تلعب دوراً هاماً فتزود الجسم بالطاقة الضرورية ، و التي تساعده على بذل الأنشطة الحركية ، و الذهنية بمختلف أنواعها ، و يعتبر البعض مصطلح الكربوهيدرات غريباً بعض الشيء لبعض الناس فهو مصطلح يطلق على النشويات ، و نطلق عليه “السكريات” على سبيل المجاز ، و مصطلح الكربوهيدرات يعني المركبات العضوية التي تتكون من عنصري الكربون ، و الهيدروجين ، و التي تعرف بطعمها الحلو ، و المميز لذلك تدخل في صناعة جميع أنواع الحلويات ، و المشروبات بمختلف أنواعها.


و من ناحية أخرى ، فقد أجرى بعض العلماء العديد من الأبحاث العلمية ، و التي أثبتت أن جسم الإنسان يستمد من الكربوهيدرات الطاقة اللازمة له بنسبة تقدر ب 50% مما يشير إلى مدي أهمية الكربوهيدرات ، و دورها الفعال بالنسبة لجسم هذا بالعلاوة على أن الكربوهيدرات تمد الجسم بالطاقة اللازمة التي تمكنه من ممارسه أنشطته اليومية بشكل طبيعي فضلاً عن قيامها ببناء عضلات الجسم أيضاً بشكل سليم ، و تعويض نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم .


فعند تناول الأغذية التي تشتمل على الكربوهيدرات تقوم تلقائياً بتعويض نسبة البروتين التي يحتاجها الجسم ، بالإضافة إلى ما سبق تلعب الكربوهيدرات دوراً هاماً في التأثير علي نشاط الدماغ ، و الوظائف التي تقوم بها فتنشط من الذاكرة ، و تقويها ، و تزيد من حدة التركيز لديه فضلاً عن احتوائها علي مادة تسمى بهرمون السيروتونين ، و هو المسئول عن شعور الفرد بالسعادة لذلك ننصح بتناول الكربوهيدرات التي تتواجد في الأطعمة مثل البطاطس ، و البطاطا بالعلاوة إلى الخبز ، و البرتقال ، و الفاصوليا ، و الشوكولاتة ، و غيرها من الأطعمة الأخرى.





أبرز أضرار الكربوهيدرات على الصحة العامة :- تناول الكربوهيدرات بشكل مكثف يسبب الكثير من المشاكل للصحة العامة ، و لذلك نقدم لكم بعض السلبيات و الأضرار الناتجة عن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عاليه الكربوهيدرات بشكل كثيف ، و هي:-
1- تتسبب الكربوهيدرات في الإصابة بمرض السكري حيث أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات المضرة بالصحة العامة مثال المشروبات الغازية ، و المعجنات التي ترتفع بها نسبة الكربوهيدرات يسبب الإصابة بمرض السكري نظراً للسكريات الفائضة عن حاجة الجسم ، و سيمكن تشخيص المرض عن طريق قياس نسبة ارتفاع السكر في الدم ، و التي تقدر ب 70 و 110 مغ/دل ، و من أهم الأعراض التي تشير إلى أن الفرد يعاني من مرض السكري هي الشعور بالعطش المستمر ، و الجوع الشديد ، و ارتفاع نسبة السكريات في البول ، و إن لم يتم إدراك الأمر بصورة صحيحة ، و سريعة يمكن أن يتفاقم ، و تحدث مضاعفات.


2- ينتج عن زيادة نسبة الكربوهيدرات في الجسم إلى خطر الإصابة بأمراض القلب ، و تزيد من نسبة حدوث الأزمات القلبية أيضاً ، و ذلك وفقاً للكثير من الأبحاث التي تم إجراؤها عام 2014 ، و التي تم نشرها في إحدي المجلات الأجنبية حيث أفادت بأن إتباع نظام غذائي يشتمل على الكثير من السكريات يزيد من خطر الإصابة بالذبحات الصدرية ، و حدوث بعض المضاعفات لعضلة القلب.


3- من أهم الأضرار التي تتسبب فيها الكربوهيدرات هو زيادة الوزن ، فالقيام بتناول السكريات بصورة مكثفة يسبب زيادة هائلة في الوزن ، و يمكن أن يتحول الأمر إلي سمنة مرضية و هنأ يبدأ الخطر حيث يمهد الطريق إلي الإصابة بأمراض أخرى تترتب على هذه السمنة.


4- هناك ضرر آخر للكربوهيدرات يتمثل في إمكانية حدوثه ضعيفة إلا أنه وارد أن يحدث ، و هو الإصابة بأنواع معينة من مرض السرطان أو الدخول في غيبوبة فضلاً عن خطر الإصابة بالنوبات القلبية ، و السكتات الدماغية.


ولكن ماذا عن الأضرار التي تنتج عن نقص كمية الكربوهيدرات في الجسم :-
1- يتسبب نقص الكربوهيدرات في الجسم في حدوث حالات إغماء مفاجئ ، و التأثير السلبي للغاية على نشاط الدماغ بشكل عام.


2- نقص الكربوهيدرات يحد من إفراز هرمون السعادة في الجسم ، و هو الأمر الذي يسبب الشعور بالاكتئاب ، و البؤس.


3- فقدان التركيز ، و عدم القدرة على التحرك بشكل جيد فضلاً عن الشعور بالكسل ، و عدم القدرة على إنجاز المهام.