دجاج إيطالي
المقادير:
دجاجة مقطعة ثمان قطع.
بصلة متوسطة الحجم. 1 فلفل أخضر رومى
2حبات طماطم كبيرة مفرومة.
1 كوب مشروم مقطع إلى شرائح.
2 فلفل حار مقطع شرائح طويلة.
1 كوب طحين متبل بالملح والفلفل
الأحمر.
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق
البابريكا وكمون وكزبرة.
1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
مطحون.
1/4 كوب عصير ليمون.
4 أكواب ماء أو ماء سلق الدجاج.
1/4 كوب زيت.
الطريقة :
ينظف الدجاج ويقطع إلى ثمان قطع ويغسل ويجفف ويتبل في الطحين.
يسخن الزيت وتحمر قطع الدجاج فيه.
يرفع الدجاج ويصفى على ورق للتخلص من الزيت.
يحمر البصل والمشروم والثوم في الزيت المتبقي حتى يصفر لون البصل.
يضاف الفلفل الحار والرومي وتضاف قطع الدجاج وتضاف الطماطم المفرومة والبهارات.
يذوب معجون الطماطم في 4 أكواب من الماء أو ماء سلق الدجاج ويضاف على الدجاج.
يضاف الملح والليمون وتخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
منقول
رد مع اقتباس
مواقع النشر