يُعتبر طبق دجاج بافلو من الأطباق اللذيذة والشهيرة أيضًا، حيث يقدم كطبق رئيسي أو كوجبة خفيفة في الحفلات أو أعياد الميلاد، أو كوجبة لذيذة للعشاء، كما أن الصلصة المستخدمة في تحضيرها وهي صلصة بافلو تُعد من ألذ أنواع التتبيلات والصلصات ذات النكهة الشهية سهلة التحضير .
طريقة اعداد دجاج بافلو :
المكوّنات :
– عدد أربع صدور من الدجاج تتقطع هيئة مكعبات متوسطة الحجم .
– نصف ملعقة صغيرة ملح .
– 2 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون .
– رشة صغيرة من ورق الريحان الجاف .
– رشة فلفل اسود، ورشة كمون، رشة زعتر .
– رشة من الشمر المطحون .
– 2 كوب من الدقيق .
– قطعة من الزبدة .
– كوب تتبيلة من التتبيلات الجاهزة للدجاج .
– أجنحة دجاج والعدد حسب الرغبة .
طريقة التحضير :
– نقوم بإحضار إناء واسع وتوضع فيه جميع مكونات التتبيلة وتخلط جيدا معًا، ونحضر قطع الدجاج بعد غسلها جيدًا وتوضع في التتبيلة السابقة وتوضع في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل وضعها من المساء لحين استخدامها.
– بعد النقع في التتبيلة مدة كافية نقوم بتتبيل الدجاج بالدقيق، ثم تُعاد إلى الثلاجة مرة أخرى إضافية ولمدة لا تقل عن نصف ساعة .
– نُحضر مقلاة واسعة ونضع بها كمية كبيرة من زيت الذرة وترفع على النار المتوسطة، ثم نضع الدجاج في الزيت للقلية، وفي مقلاة أخرى نضع الزبدة حتى تذوب تمامًا ثم نضع عليها كوب تتبيلة الدجاج الجاهزة وتترك على نار هادئة حتى تبدأ في الغليان .
– تضاف قطع الدجاج أو الاجنحة المقلية للخلطة وتقلب جيدًا حتى تتشرب قطع الدجاج الصلصة، ثم يُغرف الدجاج في طبق التقديم مع الأرز الأبيض .
طريقة اعداد دجاج بافلو بـ البطاطس والذرة :
المكوّنات :
– 8 قطع من الدجاج مقطعين على شكل أصابع طولية .
– 2 حبة من البطاطس مقطعة إلى مكعبات .
– علبة من الذرة .
– مقدار من الجبن المبشور حسب الرغبة .
– مقدار من كلًا من ( رانش صوص، فرينش صوص، تشيكن صوص، صوص بابريكا ) .
طريقة التحضير :
– تقشر البطاطس وتغسل جيداُ وتقطع إلى مكعبات وتُقلى في الزيت، ثم تُقلى قطع الدجاج الأصابع ثم تقطع إلى مكعبات أيضًا، ونُحضر قالب من البايركس وتوضع به البطاطس أولًا ثم ترص قطع الدجاج فوقها ونضيف الذرة .
– تخلط جميع المقادير والمكونات السابقة من الصوصات مع بعضها جيدًا ثم تضاف على الدجاج البطاطس، وترش الجبنة المبشورة على الوجه وتوضع داخل فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج .
طريقة اعداد بيتزا دجاج بافلو :
المكوّنات :
– مقدار من عجينة البيتزا الجاهزة .
– صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة .
– 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مالحة .
– كوب إلا ربع من الهوت صوص .
– 2 كوب من الجبنة الموزاريلا المبشورة .
– رشة ملح .
– ملعقة كبيرة ثوم بودرة .
– ملعقة صغيرة فلفل أسود، ملعقة صغيرة بابريكا، ملعقة صغيرة اوريجانو .
– نصف كوب جبن أرق مفتت .
طريقة التحضير :
– يسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة، وتذاب الزبدة على النار ثم تضاف قطع الدجاج وتقلب حتى ينضج، ثم تضاف التوابل جميعها ماعدا ” الثوم، و الاوريجانو “.
– يضاف الهوت صوص ويقلب مع الدجاج ويترك على النار مدة خمس دقائق حتى يثقل قوام الصوص، ثم تفرد عجينة البيتزا وتوضع عليها خلطة الدجاج مع مراعاة البعد عن الاطراف .
– يرش الثوم البودر والاوريجانو فوق الدجاج، ثم ترش الجبنة الموزاريلا على الوجه، ثم توضع فى الفرن حتى يحمر السطح وتنضج البيتزا .
رد مع اقتباس
مواقع النشر