ورق العنب من مطبخي بالصور خطوة بخطوة



صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 9

الموضوع: ورق العنب من مطبخي بالصور خطوة بخطوة

  1. #1
    عضوة جديدة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    المشاركات
    11
    معدل تقييم المستوى
    14

    ورق العنب من مطبخي بالصور خطوة بخطوة

    محشي ورق العنب

    المقادير:
    1/2 كيلو ورق عنب يتم وضعه في ماء يغلي لمدة دقيقتان ثم يصفى ويترك ليبرد
    2 كوب أرز نيء أو أكثر حسب الرغبة
    1/2 كيلو لحم مفروم
    2 بصلة متوسطة مبشورة
    3 فصوص ثوم مفروم
    سمن أو زبده أو زيت (حسب الرغبة و ممكن خليط منهم)
    حزمة من كل نوع من الخضرة (شبت + بقدونس + كزبرة)
    2 كوب زبادي قديم (لازم يكون مزز في أنواع في السوق المصري بتبقى مززة حتى وهي جديدة)
    صلصة طماطم (كوب أو 2 ملعقة كبير معجون + كوب ماء)
    ملح - فلفل – بهارات (ممكن شطة) ورشة دبس رمان و قرفة
    حلقات من البصل و الطماطم والفلفل الأخضر لوضعها في قاع الإناء
    خليط من صلصة الطماطم والمرق (أو المكعبات) لطهي ورق العنب فيها

    الطريقة:
    1- يحمر البصل مع الثوم حتى الاصفرار ثم يضاف اللحم المفروم.
    2- بعد ما يستوي اللحم المفروم تضاف الخضرة و صلصة الطماطم.
    3- بعد ما يستوي الخليط نضيف الأرز و نرفع الخليط من على النار. نضيف الزبادي ونقلب الخليط جيدا.
    4- نرص حلقات البصل و الطماطم والفلفل الأخضر في قاع الإناء

    ثم نبدأ بحشو ورق العنب كما هو موضح بالصور. يوضع الحشو على الجانب الخشن من الورقة و تلف بهذه الطريقة. ممكن في الآخر وضع طبق فخار مقلوب فوق ورق العنب حتى يتماسك في مكانه.



















    5- يرص ورق العنب في الإناء كما هو موضح بالصور ثم يغلى خليط الصلصة مع المرق و يصب فوق ورق العنب حتى يغطيه فقط (لا يغمره)
    6- يرفع الإناء على نار عالية حتى يغلي ثم تهدى النار و يغطى حتى السواء (حوالي 30 إلى 45 دقيقة)
    7- بعد السواء تترك لتبرد قليلا وتهدأ ثم نرفع الطبق ونقلبها في طبق التقديم لتصير شكلها كما في الصورة. نترك الإناء مقلوب فوق ورق العنب أطول فترة ممكنة حتى لا ينفرط ويصبح شكله مثل الكيكة.


    يقدم مع سلاطة الزبادي
    http://www.hawahome.com/vb/showthread.php?t=51368
    ملحوظة يمكن تجهيز الخلطة مسبقا ووضعها في الفريزر (بدون الزبادي) حتى وقت الاستخدام ولكن في هذه الحالة يحتاج المحشي إلى وقت أقل للطهي و يضاف الزبادي قبل الحشو مباشرة.
    ملحوظة 2: لتخزين ورق العنب الطازج يلف في ورق فويل (بدون غسيل) ويوضع في الفريزر و يتم غسله قبل الاستخدام ولكن في هذه الحالة لا يحتاج إلى وضعه في ماء مغلي

  2. #2
    مستشارة سابقة لبيت حواء محررة مبدعة الصورة الرمزية هنـــد
    تاريخ التسجيل
    Sep 2003
    الدولة
    الإمارات العربية المتحدة
    المشاركات
    28,925
    معدل تقييم المستوى
    46
    راااااااااااااائعة وأكثر من رائعة

    وورق العنب من ألذذذذذذذذذذ الأطباق عندي

  3. #3
    عضوة جديدة
    تاريخ التسجيل
    Aug 2006
    المشاركات
    11
    معدل تقييم المستوى
    14
    جربيه بالزبادي في الخلطة و مش حتندمي

  4. #4

صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. الدجاج على الطريقة الصينية من مطبخي و بالصور خطوة بخطوة
    بواسطة أشجـ قلب ــان في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 65
    آخر مشاركة: 16-11-2017, 06:10 PM
  2. معمول من مطبخي خطوة بخطوة بالصور مشاركتي بحلويتنا الشتوية
    بواسطة نجمة خراسان في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 62
    آخر مشاركة: 13-11-2017, 02:27 PM
  3. بولاني افغاني <<<مطبق من مطبخي خطوة بخطوة بالصور
    بواسطة نجمة خراسان في المنتدى المعجنات والسندويشات
    مشاركات: 47
    آخر مشاركة: 21-10-2017, 06:19 PM
  4. حلى البرتقال خطوة بخطوة من مطبخي واكيد بالصور
    بواسطة نجمة خراسان في المنتدى الحلويات
    مشاركات: 32
    آخر مشاركة: 29-04-2017, 12:23 PM
  5. منتو خراساني من مطبخي بالصور خطوة بخطوة
    بواسطة نجمة خراسان في المنتدى أكلات شعبية
    مشاركات: 136
    آخر مشاركة: 01-10-2016, 12:40 AM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |