دراسة: زيت الزيتون البكر قد يفيد صحة القلب
نيويورك :
تفيد دراسة جديدة ان زيت الزيتون البكر قد يكون له ميزة على بقية الزيوت النباتية الأخرى حين يتعلق الأمر بصحة القلب.
ويقول باحثون أوروبيون في سجلات العلاج على الانترنت Annals of Internal Medicine ان زيت الزيتون البكر ربما يكون فعالا على وجه خاص في تقليل احتمال الاصابة بمرض القلب بسبب النسبة العالية من المركبات المقاومة للتأكسد به.
وفي دراسة على 200 رجل من الأصحاء وجد الباحثون ان زيت الزيتون البكر الغني بالمركبات المقاومة للتأكسد المسماة بوليفينول polyphenols أظهر تأثيراً أقوى لصحة القلب من نوعية زيت الزيتون "غير البكر" المعالج بشكل أشمل.
ويقول معدو الدراسة انها تقترح أن لزيت الزيتون البكر فوائد تفوق امداد القلب بالدهون الاحادية غير المشبعة المفيدة لصحة القلب. ويقولون أن مادة البوليفينول قد تحتوي على بعض الفوائد الصحية التي تعزى للزيت.
وقالت ماريا ايزابيل كوفاس كبيرة الباحثين أن زيت الزيتون البكر هو الزيت النباتي الوحيد الغني بالبوليفينول.
واوضحت كوفاس الباحثة في المعهد الحضري للابحاث الطبية في برشلونة باسبانيا "جميع الزيوت النباتية ماعدا زيت الزيتون البكر تخضع لعملية (تكرير) تفقد فيها مركبات البوليفينول."
وأشارت الى انه حتى زيت الزيتون العادي به محتوى أقل من البوليفينول بسبب خلطه بزيت الزيتون البكر وشكل معالج أكثر من الزيت.
وفي هذه الدراسة استعانت كوفاس وزملاؤها بمئتي رجل شاب في منتصف العمر يستخدم كل منهم نوعا من ثلاثة أنواع من زيت الزيتون لثلاثة أسابيع. أحد هذه الزيوت كان زيت زيتون بكر غني بالبوليفينول والآخران كانا معالجين أكثر وبهما مستويات متوسطة وقليلة من مادة البوليفينول.
واستخدم الرجال الزيوت بدلا من الدهون الاخرى التي تستخدم في اعداد الطعام.
وفي نهاية الدراسة وجد الباحثون ان مستويات الكوليسترول "المفيد" HDL كانت أعلى بعد ثلاثة أسابيع من استخدام زيت الزيتون البكر. واكتشفوا ايضا هبوطا أكبر في علامات ما يسمى الضغط التأكسدي وهو عملية تساعد في ترسيب ذرات الكوليسترول "الضار" LDL على جدران الشرايين وقد تؤدي الى تصلب وتضييق الاوعية الدموية التي تمد القلب بالدم.
وأشارت كوفاس الى انه معلوم جيداً ان الدهون الاحادية غير المشبعة بديل صحي للدهون المشبعة الموجودة في المنتجات الحيوانية مثل الزبد. وأضافت انه الى جانب فوائد البوليفينول فان زيت الزيتون "مصدر جيد للدهن."
لكنها لم تصل الى حد التوصية باعتبار زيت الزيتون البكر بديلا للزيوت النباتية الاخرى قائلة ان هناك حاجة لاجراء تجارب كبيرة لمعرفة ما اذا كانت هناك فائدة صحية.
رد مع اقتباس
معطف امان في ليالي العمر الباردة
مواقع النشر