المقادير: 500 بطاطس قبصة جوزة محكوكة 20غ زبدة 3 حبات الطماطم 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مقطع 1/2 بصلة مقطعة 50غ زيتون اسود 150غ هبرة الدجاج 5 سنتلتر قشدة طرية 50 غ جبن احمر محكوك 1/2 كأس زيت المائدة 1 عود زعيترة ملح وفلفل أسود (ابزار) طريقة التحضير: تصلق البطاطس في الماء مع قليل من الملح، تصفى ثم تمعك بالشوكة مع الزبدة وتنسم بالجوزة حتى الحصول على عجين بطاطس املس• في مقلاة نضع الزيت، البصلة مقطعة والثوم ونتركهم فوق نار خفيفة حتى يصبح البصل شفافا• نضيف هبرة الدجاج مقطعة شرائح حتى تتشحر جيدا، تقشر الطماطم وتزال لها البذور وتقطع قطع صغيرة نضيف الطماطم على الدجاج مع التوابل، عود لزعيترة ونترك الكل فوق النار حتى يجف المرق من الماء•نزيل المقلاة من فوق النار ثم نضيف الزيتون الاسود• في طبق يدخل للفرن نصب صلصة الطماطم بالدجاج، نغطيها بعجين البطاطس،ثم نمزج الجبن مع القشدة والفلفل الاحمر الحلو ثم يفرغ فوق البطاطس• ندخل الطبق للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200•
رد مع اقتباس
مواقع النشر