انواع الارز



صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 4 من 8

الموضوع: انواع الارز

  1. #1
    عضوة قمة الصورة الرمزية نديم الوقت
    تاريخ التسجيل
    Jan 2006
    المشاركات
    375
    معدل تقييم المستوى
    14

    انواع الارز

    الأرز المعمر
    المقادير : 1 و نصف كوب أرز
    1 و نصف كوب لبن
    ربع كيلو سمن
    نصف كيلو لحم بتلو أو أي لحم تفضلينه مسلوق عادي بالهيل و الفلفل الاسود و الملح
    4 ملاعق كبيرة قشطة
    إناء فخاري كبير

    طريقة التحضير : يغسل الأرز جيداً و يصفى من الماء
    يوضع الأرز في إناء و معه السمن و كوب من اللبن
    نقوم بخلطهم جيداً باليد
    ثم نضع نصف الكمية في الاناء الفخاري
    ثم نضيف اللحم المسلوق و نضع فوقه باقي كمية الأرز
    نضيف قليلاً من الملح و الفلفل إلى ما تبقى من مقدار اللبن و هو ربع كوب ثم نضيف نصف كوب شوربة لحم الى اللبن و يضاف اللبن و الشوربة إلى الأرز يدخل الاناء الفخاري الى الفرن لمدة 25 دقيقة -35 دقيقة
    نقوم باخراج الارز من الفرن
    ثم نضيف على الوجه 4 ملاعق قشطة توزع على الوجه
    و يدخل الى الفرن ثانية حتى يحمر الوجه
    ثم يقدم ساخناً
    --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

    برياني الدجاج
    المقادير :
    2 كوب أرز بسمتي
    ماء، ملء وعاء
    1 ورقة غار
    1 ملعقة كبيرة غارام ماسالا كاملة
    5 مكعبات مرقة دجاج ماجي
    100غ جزر (مقشر ومقطع لمكعبات)
    100غ قرنبيط (مقطع لأجزاء)
    ماء مالح لسلق الخضار
    زعفران
    4/1 كوب ماء ساخن لنقع الزعفران
    زيت للقلي
    1 ملعقة صغيرة بذور الكمون
    2/1 كوب بصل (مقطع)
    1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع)
    2/1 ملعقة صغيرة فلفل أخضر (مقطع)
    500غ قطع دجاج
    1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطع)
    1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
    1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الأحمر
    2/1 كوب لبن
    1 كوب طماطم (مقطعة)
    1 ملعقة صغيرة زنجبيل جوليان طازج
    2 ملعقة كبيرة أوراق نعناع
    2 حبة بصل (مقطعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)
    50غ زبدة
    طريقة التحضير : . ينقى الأرز ويغسل وينقع لمدة 20 دقيقة
    . يسلق في كمية كبيرة من الماء المغلي مع الغار ونصف كمية الغارام ماسالا و3 مكعبات خلطة صلصات المعكرونة ماجي، حتى تكاد تطهى. يصرف منه الماء الزائد ويوضع جانباً.
    . يسلق الجزر والقرنبيط في الماء المالح. تصفى جميعها وتوضع جانباً
    . ينقع الزعفران في قليل من الحليب الدافئ ويوضع جانباً
    . يسخن الزيت في وعاء ذي قاعدة سميكة. تضاف بذور الكمون والكمية المتبقية من الغارام ماسالا
    . حين تبدأ الفرقعة، يضاف البصل وتقلى جميعاً بسرعة حتى يكتسب الخليط لوناً ذهبياً بنياً
    . يضاف الزنجبيل المقطع والفلفل الأخضر ومكعبا مرقة دجاج ماجي ثم الدجاج، ويترك الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يلين الدجاج
    . يضاف مسحوق الكزبرة والكركم ومسحوق الفلفل واللبن وتخلط جميعها جيداً. تضاف الطماطم المقطعة وتطهى على نار متوسطة حتى يتكاثف المزيج وتفوح رائحته
    . تضاف الخضار المسلوقة وتخلط جيداً
    . تصف طبقات مختلفة من الخضار المطهية والدجاج والأرز
    . يرش الزعفران بالحليب ومسحوق الغارام ماساوجوليان الزنجبيل وأوراق النعناع والبصل الذهبي المقلي والزبدة بين الطبقات وفوقها. يرش الزعفران والبهارات فوق آخر طبقة من الأرز
    . يغطى الوعاء على نار
    هادئة لمدة 10 - 12 دقيقة
    ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- الأرز البخاري
    المقادير : 1دجاجة
    6 طماطم أحمر
    4 بصل متوسطة الحجم
    4 جزر
    ملح وفلفل
    4 حبات هيل
    4 قرتفل
    1 حبة خولنجان
    4 عيدات قرفة
    2 ورقة غار
    1ملعقة طعام زبيب
    للتزيين:
    لوز مقشر
    صنوبر

    طريقة التحضير : 1 - تقطع الدجاجة إلي أربعة أجزاء وتنظف بالملح والماء ( يفضل نزع جلد الدجاجة )
    2 - تفرم البصل فرما ناعما او بالخلاط المخصوص للبصل ، نضع البصل في وعاء الطبخ مع كمية قليلة من الزيت ، نتركه حتى يتغير لونه قليلا على نار متوسطة
    3 - نضع الدجاج على البصل ونقلبه حتى يتغير لونه ويبدو مستويا
    4 - نفرم الطماطم فرما ناعما او بالخلاط ليصبح عصير ، ونضعه على الدجاج
    5- نضع البهارات في شيش أبيض او حاوية شاي معدنية ونضعها في الوعاء مع الدجاج والبصل والطماطم ثم نضع الجزر بعد تقطيع جزرتين فقط لقطع صغيره وأيضا الزبيب
    ثم نسكب الماء المغلي في الوعاء حتى ينغمر الدجاج ونخفض الحرارة قليلاَ
    6 - نترك الدجاج يستوي لمدة ساعة وكل ما نقصت كمية الماء نزيدها قليلاَ
    7 - نغسل الأرز ونضعه على الدجاج ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يستوي الأرز
    8 - نقلي الصنوبر واللوز المقشر باقي الجزر المقطع إلى شرائح طولية
    9 - نضع الأرز البخاري في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر والجزر المقلي واللوز

    وبالهناء والعافية

    منقول


    مع تحيات ((((((((((((نديم الوقت))))))))))))

  2. #2

  3. #3
    محررة مبدعة الصورة الرمزية إم علــــي
    تاريخ التسجيل
    Nov 2006
    الدولة
    في بلاد العجائب
    المشاركات
    7,137
    معدل تقييم المستوى
    20
    جزاكي الله خير اختي الكريمه
    هُدُيًة لمَنٍ أحِبُهُ َفٍيً الله
    { إذِآ گنٍتِ تِرٍيًدُ آلجَنٍة َفٍألزٍمٍَ ~ آلصِلآة}
    {وٍإذِآ گنٍتِ تِرٍيًدُ آلغَنٍىٍ َفٍألزٍمٍَ ~آلأسِتِغَفٍآرٍ}
    { وٍإذِآ گنٍتِ تِرٍيًدُ آلمَحِبُهُ َفٍألزٍمٍَ آلأبُتِسِآمَهُ}
    { وٍإذِآ گنٍتِ تِرٍيًدُ آلسِعُآدُهُ َفٍألزٍمٍَ آلَقٍرٍآنٍ}

    سبحانك يالله يارحيم ياغـفور ياودود

    من مواضيع إم علــــي :


  4. #4
    محررة بيت حواء الصورة الرمزية الدماني
    تاريخ التسجيل
    Oct 2006
    الدولة
    دبي دار الحي
    المشاركات
    2,032
    معدل تقييم المستوى
    15
    يسلموووووووووووووو

    ويعطيج العافيه

صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة

المواضيع المتشابهه

  1. افضل انواع الارز
    بواسطة luby في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 17
    آخر مشاركة: 08-07-2019, 03:06 AM
  2. الارز الملون**مشاركتي2 في اسبوع الارز **محرم
    بواسطة مونا ليزا في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 36
    آخر مشاركة: 21-11-2017, 06:23 PM
  3. الارز بالبازيلا و الدجاج مشاركتي 4 في الارز(محرم)
    بواسطة ملكةبيتها في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 12-11-2017, 07:35 PM
  4. O?°'¨ ( الارز بالشبث مشــ الثالثة ـــاركتيـ اسبــــ الارز ـــوعـ ) صفر ¨'°?O
    بواسطة نوفـ الصغيرة في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 19
    آخر مشاركة: 20-07-2017, 01:09 PM
  5. افضل انواع الارز
    بواسطة صدى ألامل 111 في المنتدى الأطباق الرئيسية
    مشاركات: 31
    آخر مشاركة: 08-04-2017, 06:45 PM

مواقع النشر

مواقع النشر

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  

أهم المواضيع

المطبخ

من مواقعنا

صفحاتنا الاجتماعية

المنتديات

ازياء | العناية بالبشرة | رجيم | فساتين زفاف 2017 | سوق نسائي | طريقة عمل البيتزا | غرف نوم 2017 | ازياء محجبات | العناية بالشعر | انقاص الوزن | فساتين سهرة | اجهزة منزلية | غرف نوم اطفال | صور ورد | ازياء اطفال | شتاء | زيادة الوزن | جمالك | كروشيه | رسائل حب 2017 | صور مساء الخير | رسائل مساء الخير | لانجري | تمارين | وظائف نسائية | اكسسوارات | جمعة مباركة | مكياج | تسريحات | عروس | تفسير الاحلام | مطبخ | رسائل صباح الخير | صور صباح الخير | اسماء بنات | اسماء اولاد | اتيكيت | اشغال يدوية | الحياة الزوجية | العناية بالطفل | الحمل والولادة | ديكورات | صور حب | طريقة عمل القرصان | طريقة عمل الكريب | طريقة عمل المندي |