الأخوات ما قصروا في النصح عن انواع الصحون في استخدام المايكرويف ...
ومن تجربة سنين مع الماكرويف ..اقول لكِ...
لا تستخدميه الا اذا كنتِ مضطرة وتبي شئ سريع ..كوجود ضويف ومستعجلة ...
تصدقي استخدمته لمدة سبع سنوات ...وتركته للابد ..
ورجعت للفرن العادي للتسخين ..لان أخطاره أكثر من منافعه ..بل كنت اسمع تحذير دائم ايام كنت بامريكا بعدم وضع
حليب الاطفال الرضع فيه وتسخينه ...
وهذه بعض المعلومات قراتها وأحببت اضيفها للتستفيدي أكثر ...
هل الموجات المستخدمة في الميكروويف آمنة؟
عند حديثنا عن الميكروويف وتأثيره على الصحة ترد إلى الذهن عدد من القضايا والأمور وهي:
أولاً: وببساطة إذا كنا نشاهد الميكروويف يسبب تسخيناً للغذاء فهذا يعني أنه يمكن أن يسخن أي جزء من أجسامنا يتعرض له بالصورة نفسها، وهذا أمر حقيقي لانقاش فيه. وعليه فإن التعرض لأشعة الميكروويف تسبب تلفاً للأنسجة.
ثانياً: الضرر الذي تسببه الأشعة مقتصر على تلف الأنسجة وحرقها إذا كانت الجرعات كبيرة أو التعرض لها مباشرة. ماذا لو كانت بصورة بسيطة أو غير مباشرة، هل ثمة ضرر كما يقال؟
مثلاً يقال أنها تسبب السرطان.. فما حقيقة هذا الأمر؟
ثالثاً: الأفران التي نستخدمها في منازلنا هل تسرب أشعة غير مباشرة أم أنها آمنة. وكيف نعرف ذلك؟
رابعاً: لو لم تسرب أشعة ولم تتعرض أجسامنا لها، ماذا عن الغذاء المسخن والمطبوخ في الميكروويف، هل هو آمن صحياً؟
حول هذه المحاور الأربعة يدور هذا التحقيق.
بداية هذه الاشتراطات
لقد أدركت كثير من الحكومات المصنعة لأفران الميكروويف المنزلية خطورة تسرب الأشعة من الفرن إلى جسم الإنسان (من منطلق تسخين الجسم) فوضعت مواصفات واشتراطات تمنع تسرب الموجات الكهرومغناطيسية منه إلى خارجه المحيط به.
ونستطيع أن نقول إنه التي وضعتها إدارة الأغذية والأدوية الأمريكية (FDA) فمن ذلك: الاشتراطات التي تحدد كمية الموجات التي لابد للفرن ألا يسرب أكثر منها في حالة استخدامه خلال عمره الزمني. فكان الشرط ألا تتجاوز الأشعة 5 مللوات لكل سنتمتر مربع لبعد مداه الأعلى بوصتين من سطح الفرن، وهذا الرقم أقل بكثير جداً جداً من الرقم الذي يحدث ضرراً بصحة الإنسان. وهذا يعني أنه كلما ابتعدت عن الفرن أكثر من بوصتين (أي 5 سنتيمترات فقط)، فإنك ستتعرض لأقل من واحد من الواحد في المئة من الأيونات. أي أنه يضعك في الأمان شبه المطلق.
إن جميع الأفران التي أنتجت في أمريكا بعد أكتوبر 1971 لابد أن يكون لها شهادة تثبت أنها خاضعة لتلك الاشتراطات.
كما ألحقت تلك الاش التوزيع والبيع لأفران الميكروويف بين الحين والآخر.
وفي حالة اكتشاف أي خلل من قبل أي مصنع ومخالفة للاشتراطات فإنها تلزم المنتج بتعديل الخلل فوراً لجميع الأفران التي سوقت وإصلاحها بدون إلزام المشتري بأي مقابل مادي لذلك.
ولكن تبقى قضية المتابعة الدورية بعد استخدام الفرن لمدة طويلة أو سوء استخدام أو عدم نظافة الباب لفترات طويلة قابلة للتساؤل خصوصاً عندنا !
معلومة
ومما يجب ملاحظته عند استخدام فرن الميكروويف أن تأخذ بالاعتبار أنه لايقوم بتسخين المادة الغذائية بالتساوي لذلك يفضل أن يحتوي فرن الميكروويف على قاعدة تدور خلال عملية التشغيل حتى تقلل من مشكلة التسخين غير المتماثل.. ويساعد في تقليص هذه المشكلة كون الغذاء متماثل بالشكل والحجم.
فائدة
عند استخدام فرن الميكروويف يجب أن نستخدم أدوات طبخ أو تغليف مصنعة خصيصاً لفرن الميكروويف حيث وجد أن استخدام مواد وأواني طبخ أو تغليف غير مخصصة لفرن الميكروويف يؤدي إلى منع مرور موجات الميكروويف من الوصول للمادة الغذائية «مثل المعادن» أو يكون هناك انتقال بعض مركبات مواد أو أواني الطبخ أو التغليف من هذه المواد إلى المادة الغذائية مثل الماكينات التي تستخدم في صناعة البلاستيك (PVC) وكذلك فإن هناك بعض المواد التي تمتص موجات الميكرويف وتكون مرتفعه الحرارة وصعبة التداول. لذلك يجب أن تزال مواد التغليف البلاستيكية من على المادة الغذائية ويجب عدم ملامستها للمادة الغذائية لأنها يمكن على الأقل أن تسبب تغيراً في نكهة المواد الغذائية أو قد تكون سامة إذا كانت من النوع (PVC). «للاستزادة حول مادة PVC يمكن مراجعة موضوع البلاستيك في العدد 21 من عالم الغذاء».
حـذر وحيطة
لأن جهاز الميكروويف يقوم بتحويل الكهرباء العادية إلى موجات مغناطيسية ذات تردد عال فإن هناك مجالاً مغناطيسياً حول الفرن وقت التشغيل.
ولاشك أن المواصفات والاشتراطات تجعله في نطاق ضيق جداً ولكن لن يضر المستهلك أن يأخذ الحذر والحيطة التي تخرجه من أي شك بأن يبتعد أضعاف المسافة المقترحة. فالاقتراح هنا أن نبتعد عن الجهاز أثناء التشغيل بمسافة لاتقل عن متر أثناء تشغيله. وللمعلومية فإن مثل هذه الحيطة يمكن الأخذ بها بالابتعاد عن الأجهزة الأخرى مثل التلفزيون أو غيره مما ينتج موجات كهرومغناطيسية.
غذاء من الميكروويف..
منذ أن عرف الناس أفران الميكروويف وإلى يومنا هذا بل وإلى مستقبل لا يعلم مداه إلا الله، مازال السؤال مطروحاً: ما حقيقة تأثير هذا الفرن وأشعته على الغذاء؟ وتكمن في طيات هذا السؤال حيرة ضمنية تقو
ل:
أهو مسبب للسرطان؟
إن مثل هذا السؤال وما يحوي في طياته من حيرة ضمنية مازال يُطرح عن أمور غير أفران الميكروويف، فهو يطرح عن تقنية تشعيع الأغذية وعن الأغذية المهندسة وراثياً وهو يطرح عن كل تغذية بها أشعة أو أنابيب.
ورغم أن السؤال قديم، إلا أن الأبحاث العلمية لم تشرع في البحث عن إجابته بصورة فعلية إلا خلال ربع القرن الماضي، فرغم وجود عدد محدود من الأبحاث قبل السبعينيات إلا أن منتصف السبعينيات وما بعدها حتى بداية التسعينيات تعتبر المرحلة الذهبية في البحث عن حقيقة تأثير هذا الفرن على الغذاء وسلامته. ولعل سبب التأخر في البحث يعود إلى الجزء الأهم في أمر هذا الفرن، وهو جزء حقيقة تأثير الأشعة فيما لو تعرض لها الإنسان، فكانت معظم أبحاث ما قبل السبعينيات تدور حول تصميم الفرن والأمان من تسرب الأشعة واشتراطات السلامة وغيرها.
تدور حول شقين
يلمس المراجع للدراسات التي تمت حول حقيقة علاقة فرن الميكروويف بسلامة الغذاء أنها تصب في جانبين (أو شقين) الأول عن تأثير الموجات (التي يتعرض لها الغذاء) على القيمة الغذائية له. والشق الثاني عن تأثير الفرن وأشعته على الصحة وذلك بتأثيره على إنتاج مواد خطرة أو مسرطنة أو كفاءته في قتل الميكروبات الممرضة وتحطيم سمومها.
لا جديد يذكر
توضيح شركة جنرال الكتريك:
السيد وليام شكرا على الإتصال بنا. الإيميل الذي استلمته صحيح. الماء والسّوائل الأخرى لا تُظهر فقاعات او علامات الغليان عند تسخينها عن طريق المايكرويف. بل انه قد يصل غليان هذه السوائل الى درجة عاليه جدا من الغليان ومع ذلك لا يُظهِر ذلك اي فقاعات غليان!. وهذه السوائل المغلية بشدة ستُظهر فقاعاتها بشدّة (خارج الكوب) عندما يتم تحريكها او وضع اشياء مثل ملعقة او كيس شاي داخله (بعد الغليان).
لمنع مثل هذا من الحدوث مما قد يسبب اصابات، لا تُسخّن اي سائل لأكثر من دقيقتين للكوب الواحد. وبعد التسخين، اترك الكوب داخل المايكروويف لمدة لا تقل عن 30 ثانية قبل تحريكه او اضافة اي شيء له.
نصيحه:
فالماء المسخن في الميكروويف ينفجر حين نخرجه من الفرن نتيجة لحالة تراكم الطاقة، وتفسر هذه الحالة من الناحية العلمية على إنها Super Heating ،
لذلك انتبهوا جيدا وحين تضطرون لغلي الماء في الميكروويف ضعوا داخل الكوب ملعقة خشبية أو كيس شاي، وذلك لتفريق الطاقة ومنع انفجار المياه.
معلومة مني ( قد تحتوي اكياس الشاي على دبوس صغير ...انزعية عند وضعه داخل الكوب ...لانه ممكن يحدث شرارة ..
مواقع النشر