عجينة البف رائعة وماتشرب زيت

**-هدى-** · 14-03-2012, 11:29 AM

مساء..صباح الورد على الجميع

أحضرت لكن عجينة البف رائعة ومقرمشة وماتشرب زيت..

وعجينة عادية اللي تدخل للفرن بس بما أنه بالمكان اللي أنا فيه

مافيه فرن قليتها بس طلعت تهبل..أترككم مع الطريقتين.

عجينة البف

المقادير:

ربع صبع زبدة \ كاسة شاي صغيرة زيت \ رشة ملح \ ملعقة سكر ناعم

طحين 3 أكواب أو أكثر\ ماء كوب ونص دافىء\ ربع ملعقة بيكنج بودر

الطريقة:

أولآ نحط الزبدة والزيت وعليهم السكر والملح ثم نضع فوقهم الطحين والبيكنج بودر

ونفرك الطحين بدون ماء حتى يتشرب الطحين كل الزبدة والزيت..وهذا شكله..

نضع بقية الطحين وعليه الماء ونعجن ولاحظوا العجينة تكون جداً قاسيه

وإذا طلعت معك لينة زيدي الطحين..وأتركيها ترتاح لدقائق..

في هذا الأثناء حضرت الحشوة عبارة عن بيض مسلوق

وفلفل حلو وجبنة مالحة..

أول ماخلطت الحشوة بدأت بفرد وترقيق العجينة جداً وبكأس قطعت دوائر

ووضعت الحشوة في النص ثم لففتها وضغطت عليها بأصابعي

ماعندي الجهاز

يتبـــع..

**-هدى-** · 14-03-2012, 11:31 AM

وعلى طول وضعتها في زيت حار..وقليتها..

ماتاخذ دقيقة إلا وتحمر..تقلب ثم تخرج ..

وعلى ورق نشاف توضع..

ثم تقدم ساخنة..

وبالعافيهـ...الآن مع عجينة أخرى..

**-هدى-** · 14-03-2012, 11:39 AM

عجينة الفرن العادية اللي فيها خميرة وبيكنج بودر وزبادي اللي

دائماً أطبقها لكل فطايري ومعجناتي..لكني قليتها لعدم وجود

فرن والحمدلله طلعت تمام..

المقادير:

زيت \ ماء \ زبادي \ بيضة\ خميرة\ بيكنج بودر

طحين ملح \ سكر

تترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى تخمر وتنتفخ..

حشوتي باذنجان مقلي \ فلفل حلو \ بصل أخضر
\بطاطس مكعبات مقلي\
دجاج حسب الرغبة

نفس طريقة البف اللي فوق..بس ماترقق جداً

لأنها ليست مقرمشة بل إسفنجية..

ثم قليتها..

أحد حشواتي كانت بالجبن..

والأخرى بالخضار والدجاج..

منظر من الداخل..

الجبن من الداخل..

وبالعافية عليكم

ولا تنسون تدعون لبنتي بالشفاء العاجل.