الخبز الايطالي
المكونات
ملعقة كبيرة خميرة
ربع كوب سكر
2 كوب ماء
4 الى 5 كوب دقيق
ملعقة ونصف صغيرة ملح
قليل من الزيت
قليل من دقيق سميد
الطريقة
نخلط الخميرة مع الماء مع السكر مع 2 ونصف كوب دقيق جيدا
ثم نترك الخليط فى اناء كبير حوالى اربع ساعات او الى ان يتضاعف الحجم ثلاث مرات تقريبا
ثم نعجن الخليط مرة أخرى مع اضافة باقى الدقيق والملح تدريجيا الى ان تتكون عجينة لينة نوعا ما وتلتصق باليد
تترك 10 دقاق لترتاح
نشكلها ونضعها فى صنية مرشوشة بالسميد
نتركها تخمر مرة أخرى لمدة ساعة تقريبا
نخبزها فى فرن حار ( 200 درجة مئوية او 400 فهرنهايت )
لمدة تتراوح ما بين 20 و 30 دقيقة تقريبا
وقبل تمام النضج بحوالى 10 دقائق نخرجها وندهنها زيت ونعيدها للفرن مرة اخرى
رد مع اقتباس
مواقع النشر